Donskoy-sallad med tomater och gurkor för vintern
För att säkerställa att ditt vinterbord är rikt på grönsaker, konservera dem. De passar perfekt till alla tillbehör och fungerar som mellanmål till alkoholhaltiga drycker. De mest traditionella och älskade är tomat- och gurksallader. De är inte bara läckra, utan också saftiga. Gurkor och tomater anses vara den bästa kombinationen för vinterförvaring. Du kan naturligtvis konservera hela tomater och gurkor, men de är mycket mer intressanta och goda som sallader.
Många känner till salladen som kallas "Donskoy" (Donskoy); vissa har lagat den i åratal, medan andra bara har provat den under sina besök. Det finns många varianter av denna vinterberedning, så du får möjlighet att experimentera och hitta det recept du gillar bäst.
Idag ska vi förbereda en av dessa varianter, nämligen Donskoy-salladen med röda tomater och gurkor.
Ingredienser:
- röda tomater – 0,5 kg;
- gurkor – 1 kg;
- lök – 0,3 kg;
- söt paprika – 0,3 kg;
- morötter – 0,3 kg;
- vegetabilisk olja – 50 gram;
- bord 9% vinäger – 50 gram;
- salt – 25 gram.
Hur man gör Donskoy-sallad med tomater och gurkor
Tvätta först alla grönsaker och häll av överflödigt vatten. Skala löken, skär av stjälkarna på gurkorna och ta bort stjälkarna från tomaterna. Skär gurkorna i tunna skivor, tomaterna i klyftor och löken i halvringar. Lägg grönsakerna i en behållare.
Vi rengör paprikan, skakar ut fröna och skär den i medeltjocka remsor.
Skala morötterna och skär dem i tunna skivor. Lägg dem i salladen.
Krydda salladen med salt och blanda tills grönsakerna börjar släppa saft.
Tillsätt olja och vinäger och rör om igen. Låt salladen stå på köksbänken tills det kommer mycket saft i botten. Efter 30 minuter har salladen marinerats lite och grönsakerna har släppt ur sig sin saft.
Lägg salladen i rena burkar tillsammans med saften. Sterilisera i en kastrull med ljummet vatten. Se till att lägga en mjuk trasa under burken för att förhindra att den spricker när den värms upp. När vattnet i kastrullen kokar, ställ in en timer på 15 minuter och sterilisera salladen i detta tillstånd.
Vi försluter salladen med lock och lägger den i skafferiet till vintern när den har svalnat.
Smaklig måltid!