Globsallad kräver inte sterilisering och exploderar aldrig.
Globesalladen är en utsökt vintermarmelad, men dess största fördel är inte ens smaken, utan det faktum att denna sallad aldrig exploderar, inte kräver sterilisering och kan förvaras inomhus. Det är viktigt att följa receptets proportioner och tillagningsordning, noggrant tvätta och sterilisera burkarna och locken, och linda in den färdiga salladen tätt så att den pastöriseras på en varm plats.
Det tar 45 minuter att tillaga, och ingredienserna som anges i receptet räcker till flera burkar på 450 g.
Ingredienser:
- tomater – 1 kg;
- paprika – 1 kg;
- lök – 500 g;
- morötter – 500 g;
- bordsalt – 40 g;
- vegetabilisk olja – 125 ml;
- äppelcidervinäger – 100 ml;
- strösocker - 55 g.
Hur man förbereder Globe-sallad för vintern
Skala löken och hacka den fint. Häll matolja i en djup kastrull, värm försiktigt och tillsätt den hackade löken och hälften av saltet.
Stek löken på medelvärme i 5 minuter.
Strimla morötterna till nudlar. Ett grönsaksrivjärn passar till detta, men du kan också riva morötterna på ett vanligt grovt rivjärn.
Kasta de hackade morötterna i pannan, tillsätt resterande salt och strösocker.
Dela paprikorna i hälften, ta bort kärnorna, skölj paprikorna under rinnande vatten och skär i strimlor.
Tillsätt hackad paprika i pannan.
Skär ut kärnorna ur tomaterna, hacka tomaterna fint och tillsätt dem till de andra ingredienserna.
Täck pannan ordentligt och koka på låg värme i 45 minuter. Tio minuter innan tillagningen är klar, häll i äppelcidervinägern, rör om och smaka av. Tillsätt lite socker om det behövs.
Koka grönsakerna med vinäger i 10 minuter och ta bort pannan från spisen.
Förbered burkarna och locken. Diska burkarna, skölj noggrant med varmt vatten och torka dem i ugnen vid 110 grader Celsius. Koka upp locken.
Lägg den varma salladen i burkar upp till axlarna och förslut ordentligt omedelbart.
Vänd burkarna upp och ner, täck med något varmt och låt dem stå på en varm plats i 8-10 timmar eller över natten.
Placera de avsvalnade burkarna på en mörk och torr plats. Konserverna kan förvaras inomhus, borta från värmeapparater, till exempel i ett ouppvärmt skafferi.
