En läcker zucchini- och rissallad för vintern.
Zucchini- och rissallad för vintern är en snabb och enkel tillagning som ger en härlig variation till din vinterkost. Den kan serveras som en komplett måltid, eftersom den innehåller ris utöver grönsaker. Den här salladen är helt utsökt, absolut fingerliknande god och definitivt värd din uppmärksamhet. Det är bäst att använda långkornigt, förkokt ris; den här typen av ris blir inte överkokt och förblir intakt när det kokas. Den här salladen passar bra till olika kött- och fiskrätter. Om du gillar kryddiga rätter kan du tillsätta lite stark chilipeppar.
Ingredienser:
- tomater – 200 g;
- kokt ris – 300 g;
- söt paprika – 2 st.;
- morötter – 1 st.;
- lök – 1 st.;
- zucchini – 250 g;
- vegetabilisk olja – 30 ml;
- salt – 2 tsk;
- socker – 1 msk;
- paprika – efter smak;
- vinäger 9% - 1 msk;
- vitlök – 1 klyfta.
Hur man gör zucchinisallad med ris
Samla alla nödvändiga ingredienser enligt listan. Ta först en djup kastrull med tjock botten. Välj unga zucchini, tvätta och torka dem, skär dem i små tärningar och lägg dem i pannan.
Välj ut mogna, söta tomater, tvätta och torka dem och skär dem i små tärningar. Lägg alla tomater i pannan med zucchinin.
Skala sedan paprikan, ta bort alla kärnor och hinnor, tvätta och torka den och skär den i små tärningar, precis som andra grönsaker. Tillsätt paprikorna i pannan efter tomaterna.
Skala morötterna och löken, tvätta och torka dem lätt. Skär morötterna i strimlor och löken i tärningar eller halvringar. Lägg grönsakerna i pannan. Häll i oljan och sätt pannan på låg värme med lock.
Sjud grönsakerna under lock i 20 minuter. Tillsätt det kokta riset i pannan efter en stund.
Tillsätt salt, peppar, paprika och socker i pannan. Rör om allt och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
Vid slutet av tillagningen, tillsätt den pressade vitlöken i salladen och häll i vinägern. Rör om och stäng av värmen.
Lägg salladen i steriliserade burkar och rulla ihop omedelbart.
Ställ burkarna upp och ner, täck över med en filt och låt stå i 24 timmar. Efter en stund flyttar du burkarna till en källare eller ett skafferi.
smaklig måltid!