Kålsallad med paprika, morötter och lök
Senhösten är den perfekta tiden att förbereda kål för vintern. Det populäraste alternativet är surkål, som förvaras i kylskåp. Denna kål håller dock inte länge, eftersom den bara blir surare med tiden. Ett bra alternativ är en kålsallad med paprika, morötter och lök.
Den här salladen är snabb och enkel att tillaga inför vintern, och den kan förvaras säkert i burkar i flera månader. Det är dock osannolikt att någon kommer att kunna smaka den efter flera månader, eftersom den försvinner på nolltid. Ett par timmar efter tillagningen är kålen som tillagats enligt detta recept redo att serveras. Den blir krispig, perfekt marinerad och utsökt. Och inte alls sur. Och så många vitaminer den innehåller!
För att tillaga den, hacka helt enkelt grönsakerna, förbered marinaden, blanda allt och förslut i sterila burkar. Förvara marmeladen antingen i en sval källare eller i kylskåp.
Denna mängd ingredienser ger 4,5 liter färdig sallad.
Ingredienser:
- vitkål - 2,6 kilogram;
- paprika - 0,5 kilogram;
- lök – 0,4 kilogram;
- morötter – 0,5 kilogram;
- vegetabilisk olja - 250 milliliter;
- vinäger (9%) – 250 milliliter;
- bordsalt - 2 matskedar;
- strösocker – 170 gram.
Hur man lagar kål med paprika, morötter och lök
Finstrimla kålen och lägg den i en stor skål eller kastrull. Om du inte har en stor skål kan du kombinera den i två skålar eller kastruller. Nyckeln är att se till att allt är lätt att blanda senare. Undvik att krossa kålen; den ska inte släppa ut för mycket saft nu.
Skala löken och skär den i tunna halvringar. För de som inte gillar lök kommer ni knappt att märka den i salladen, eftersom alla grönsaker är väl marinerade.
Skala morötterna med en grönsaksskalare och riv dem grovt.
Dela paprikan i halvor, ta bort kärnan och fröna och skär den i halva ringar eller strimlor. Blanda alla grönsaker noggrant och var försiktig så att de inte krossas. Det är enklast att blanda dem i en stor plastskål.
För att förbereda marinaden, blanda solrosolja, vinäger, salt och strösocker. Blanda tills kornen är helt upplösta. Häll marinaden över kålsalladen och blanda noggrant så att den fördelas bland grönsakerna.
Förbered burkarna i förväg: skölj med bikarbonat och sterilisera i fem minuter vardera. Du kan använda plåtlock, skruvlock eller enkla nylonlock. Packa salladen tätt i burkarna och packa dem väl. Förslut sedan med locken.
Denna kål- och grönsakssallad för vintern är klar. Förvara svalt och ät nästan omedelbart efter tillagning.
smaklig måltid!