Kålsallad med grönsaker för vintern
Den här salladen tar väldigt lite tid att tillaga, men den kommer att vinna över dig med sin delikata sötsura smak och grönsakernas läckra krispighet.
Kål är den eviga drottningen på alla festmåltider. Och inte bara på fester, den passar utmärkt till nästan alla grönsaker, och det är smakrikedomen och den perfekta kombinationen av grönsaker och kryddor i denna vinterrätt som inte lämnar någon oberörd.
Salladen kan förseglas i burkar av olika storlekar, genom att justera steriliseringstiden.
Ingredienser:
- vitkål (hårda vintersorter) - 500 gr.,
- söt paprika – 2-3 st.,
- morötter, medelstora – 2 st.,
- gurkor, medelstora - 5-6 st.,
- solrosolja - 50 ml,
- salt – 1 msk med en liten glid,
- socker – 1 hel matsked,
- 9% vinäger – 2 msk (30 ml),
- malen svartpeppar - efter smak.
Hur man gör kålsallad med grönsaker
Förbered rena burkar och lock; de behöver inte steriliseras.
Tvätta och torka grönsakerna.
Vi mäter upp och förbereder alla nödvändiga kryddor.
Ta bort de översta bladen från kålen och skär den i små fyrkanter.
Skala paprikan och skär den på längden i små strimlor.
Jag skar gurkorna på längden och sedan i halvringar.
Riv morötterna grovt.
Tillsätt kryddor – salt, socker, peppar, häll i vinäger och solrosolja.
Blanda allt noggrant och täck med lock, låt det marinera i en timme och släppa ut saften.
Häll sedan salladen i de förberedda burkarna och komprimera dem väl. Häll grönsaksjuicen över.
Täck burkarna med lock och placera dem i en lämplig steriliseringsbehållare. Fyll burkarna med vatten upp till axlarna.
Steriliseringstid efter kokning:
- Halvliter – 12 minuter;
- 750 ml – 15 minuter;
- 1 liter – cirka 20 minuter.
Ta försiktigt upp ur det kokande vattnet och rulla ihop.
Vänd burkarna och placera dem under en "päls" tills de svalnat helt.
Förvara svalt och mörkt.
