Gurksallad för vintern
Denna fingerslickande gurksallad med lök är en perfekt vinterlösning för oväntade gäster. Den kan avnjutas som en fristående förrätt eller som tillbehör till varma rätter. Denna sallad blir utsökt och mycket saftig. Grönsakerna som används i tillagningen smälter väl samman och skapar en sann kulinarisk idyll. Denna sallad kräver ingen ytterligare sterilisering; använd bara en ren, steril behållare.
Utbyte av färdig gurksallad = 0,5 l.
Ingredienser till salladen:
- gurkor – 3-4 st.;
- tomater – 2 st.;
- söt paprika – 2 st.;
- morot – 1 st.;
- lök – 1 st.;
- bordsvinäger – 1,5 msk;
- strösocker – 1 tsk;
- bordsalt – 0,5 tsk;
- solrosolja – 50 ml.
Förbereder en gurka- och löksallad
Förbered alla grönsaker: tvätta noggrant, skär av toppen på gurkorna, kärna ur paprikorna, skala morötterna och skala löken. Hacka sedan grönsakerna.
Riv morötterna grovt.
Vi river även gurkorna.
Hacka löken fint med en kniv.
Hacka paprikan i strimlor.
Häll matolja i en lämplig stekpanna (en stekpanna med tjock botten eller en liten kittel fungerar bra) och fräs de rivna morötterna och löken. Tillsätt gurkor och paprikor efter några minuter. Låt grönsakerna sjuda i fem minuter. Skala tomaterna under tiden. Gör flera hål eller snitt i frukten och häll kokande vatten över dem. Skölj tomaterna i kallt vatten och skala dem lätt. Mixa nu tomaterna till en puré med en mixer.
Tillsätt den resulterande puréen till de återstående grönsakerna.
Tillsätt sedan salt, socker och vinäger och låt sjuda på svag värme i ungefär en halvtimme.
När salladen är klar, häll den i sterila burkar och rulla ihop dem.
Vi sänker ner de avsvalnade konserverna i källaren eller förvarar dem i skafferiet.
Smaklig måltid.
