Kålsallad med vodka för vintern

Jag föreslår att du förbereder en unik sallad som heter "Vodkasallad". Jag har använt det här receptet under vintern länge, eftersom denna kålrätt är en stor succé i min familj. Bilderna kommer att göra processen enklare, och du kommer enkelt att kunna upprepa hela konserveringsprocessen.

Om du gillar att bjuda in vänner, eller om de kommer över, har du förmodligen ställts inför frågan om vad du ska servera som förrätt. Krispiga pickles används ofta för detta ändamål, men idag avviker vi från de vanliga reglerna. Det är viktigt att välja grönsaker som är idealiska för detta ändamål. Konserverad kål är särskilt utsökt, så dagens "Vodkasallad" görs främst med denna grönsak.

För att undvika att kålen ska inlagras och fermenteras hela vintern marinerar vi den i burkar på sommaren, och på vintern behöver vi bara öppna inlagningarna och lägga dem i behållare för att bjuda alla våra gäster. Sommaren är en varm tid, inte bara vad gäller temperaturen utan även vad gäller förberedelserna. Så efter att ha arbetat hårt under sommaren kan vi koppla av hela vintern, och om gäster oväntat kommer förbi har du allt du behöver i skafferiet. Konserverade sallader är en livräddare i den mest desperata situationen, så köp billiga grönsaker i säsong och förbered läckra sallader för vintern.

Ingredienser:

Hur man gör en vodkasallad för vintern

För salladen, strimla kålen i fina strimlor. Du kan riva morötterna fint med ett koreanskt rivjärn eller skära dem i strimlor. Lägg grönsakerna i kastrullen där du ska förbereda salladen.

Tillsätt gurka och lök: skär gurkorna i halva ringar och löken i kvartsringar. Denna kombination av grönsaker passar perfekt, så det här receptet kommer att finnas på första sidan i din kokbok.

Tillsätt paprikor skurna i strimlor i salladen: ta först bort kärnorna och stjälkarna.

Krydda salladen med salt och socker, rör om tills grönsakerna börjar släppa saft.

Ringla olja över salladen och låt den stå täckt i 15–20 minuter. Detta gör att salladen kan dra nytta av smaker och safter.

Sätt salladen på låg värme och låt sjuda i 30 minuter. Fem minuter innan tillagningen är klar, tillsätt vinäger för att bevara salladen och hålla den fräsch hela vintern.

Fyll rena glasburkar med sallad och skopa ut saften som släpptes ut under sjudningen.

Rulla upp locken och låt dem svalna helt, täck dem med en varm "päls".

Efter 5-6 timmar har salladsburkarna svalnat helt och vi ställer dem i ett mörkt skafferi.

På vintern äter vi denna sallad kyld, och med vodka blir den en fantastisk aptitretare.

Smaklig måltid!