Pyaterochka-sallad med aubergine för vintern
Auberginesallad "Pyaterochka" för vintern är utsökt och lätt att tillaga för många hemmakockar. Receptet är enkelt. Denna aptitretare har ett så ovanligt namn eftersom den bara innehåller fem ingredienser: aubergine, morot, lök, vitlök och paprika. Salladen är väldigt enkel att tillaga; allt du behöver göra är att hacka grönsakerna, lägga dem i en kastrull och dressa dem. Ingredienserna och dressingen innehåller inte tomater eller tomatpuré, vilket många tycker orsakar halsbränna. Auberginesallad är hälsosam eftersom grönsakerna helt enkelt är stuvade och saknar överflödigt fett och kryddighet, vilket gör den till ett lämpligt val för många.
Det du behöver till salladen:
- aubergine - 500 g,
- morötter - 300 g,
- lök – 1 st.,
- söt paprika - 500 g,
- vitlök – 1 huvud,
- salt – 2 msk,
- socker - 3-4 msk,
- smör – 0,5 kopp,
- malen peppar – efter smak.
Hur man gör auberginesalladen Pyaterochka
Innan du börjar, tvätta alla grönsaker noggrant. Skär auberginerna i tunna strimlor och se till att de inte blir överkokta.
Skär sedan paprikan i 6-8 bitar på längden, efter att du tagit bort kärnorna.
Vi skär också löken i halvringar av medelbredd.
Riv de skalade morötterna grovt på ett rivjärn.
Du kan pressa vitlöken genom en vitlökspress. Nu ska vi dressa salladen. Välj en kastrull med tjock kanter, häll i alla ingredienser, krydda med salt, socker och peppar, ringla över solrosolja och blanda sedan allt noggrant.
Pyaterochka-salladen tillagas i ungefär en halvtimme på låg värme efter kokning.
För att förbereda för vintern, häll salladen i sterila burkar, rulla sedan omedelbart ihop dem, vänd dem och låt dem svalna.
Det är lämpligt att förvara en sådan produkt på en mörk och sval plats, till exempel i en källare.
