Sallad "Tatarisk sång"
Zucchinisallad "Tatar Song" – en vintergrönsaksmarmelad med äpplen. Det här receptet, komplett med steg-för-steg-bilder, gör denna läckra aptitretare enkel att tillaga.
Det är bättre att förbereda grönsaker på hösten, när de mognar i öppen mark; sådana grönsaksberedningar blir mycket goda.
Tillsätt chilipepparn med försiktighet, smaka noga av för att undvika att rätten blir för stark.
Tillagningstiden är 90 minuter. Ingredienserna som anges i receptet räcker till flera 0,5-litersburkar.
Ingredienser:
- zucchini – 2 kg;
- paprika – 150 g;
- äpple – 200 g;
- lök – 120 g;
- morötter – 150 g;
- vitlök – 3 klyftor;
- chilipeppar – 1 st.;
- tomatpuré – 85 g;
- malen paprika – 5 g;
- strösocker – 180 g;
- äppelcidervinäger – 75 ml;
- solrosolja – 210 ml;
- salt – 50 g.
Hur man gör grönsakssalladen "Tatar Song"
Skala och kärna ur zucchinin och skär fruktköttet i tärningar, strimlor eller tunna skivor.
Lägg de hackade grönsakerna i mixern en efter en. Tillsätt först löken.
Vi rengör paprikorna från frön, tvättar dem, hackar dem och lägger dem till löken.
Tvätta morötterna noggrant, skrapa dem, skär dem i tärningar och lägg dem i en mixer.
Skala äpplena, ta bort kärnan, skär i skivor och tillsätt dem till de andra ingredienserna.
Krossa vitlöksklyftorna med en kniv och skala dem. Skär chilipepparn i ringar, inklusive frön.
Lägg chili och vitlök i en mixer och mixa ingredienserna tills de är släta.
F
Häll solrosolja i en stekpanna, tillsätt grönsakspuré, bordssalt och strösocker.
Tillsätt sedan tomatpuré eller tomatpuré och strö över malen söt paprika.
Lägg den hackade zucchinin i en kastrull, rör om och låt sjuda på medelvärme i cirka 1 timme.
Efter en timme, häll i äppelcidervinägern och koka i ytterligare 20-30 minuter.
Tvätta burkarna till salladen och torka dem i ugnen. Lägg salladen i burkarna och linda in dem i en varm filt i 10–12 timmar, eller sterilisera 500 g burkar i 12 minuter.
