Troika-sallad med aubergine, paprika och tomater för vintern
Jag skulle vilja rekommendera denna fantastiska "Trojka"-sallad gjord på aubergine, paprika och tomater för vintern. För att snabbt göra ett par burkar, följ bara steg-för-steg-receptet med foton.
Den innehåller tre huvudingredienser: blå aubergine, paprika och saftiga tomater. Dessa tre grönsaker passar perfekt ihop och kompletterar varandra, därav det intressanta namnet "Trojka".
Salladen tillagas snabbt, utan att slösa bort värdefull tid eller pengar. Det finns ingen anledning att sterilisera den färdiga förrätten; den håller sig mycket bra på en sval, mörk plats. De enda nödvändiga stegen är att noggrant skölja och sterilisera burkarna och ångkoka de lufttäta locken. Denna "Trojka"-förrätt med blå paprika, tomater och lök kan avnjutas som en fristående, komplett förrätt. Den kan också serveras tillsammans med andra huvudrätter och tillbehör.
Ingredienser (ger en och en halv liter sallad):
- aubergine – 0,7-0,8 kg (cirka 3 st.);
- tomater – 0,5 kg;
- paprika – 0,6-0,7 kg;
- lök – 0,4-0,5 kg;
- vitlök – 3 klyftor;
- het peppar – efter smak;
- bordsalt – ½ msk;
- strösocker – 1 msk;
- bordsvinäger – 1 msk;
- vegetabilisk olja – 100 ml.
Hur man förbereder Troika-salladen för vintern
Strö över auberginerna, skurna i ringar, med bordssalt och låt stå i 20 minuter så att frukten frigör vätska och, tillsammans med den, dess bitterhet.
Under tiden tar vi hand om de återstående grönsakerna: skär tomaterna i skivor.
Paprikor skärs i slumpmässigt skurna skivor.
Skär den heta paprikan i små bitar.
Skär den skalade löken i halva ringar.
Och krossa vitlöken med en press.
Häll sedan av vattnet från auberginerna och klappa dem torra med hushållspapper. Lägg alla ingredienser i en stor kastrull (uteslut vitlöken ännu).
Nu börjar vi laga den framtida salladen. När de blandade grönsakerna börjar koka, tillsätt hackad vitlök, bordssalt, socker och en skvätt vinäger. Rör om och låt sjuda i en halvtimme.
Fyll sterila burkar med Troika-sallad upp till toppen och förslut med sterila lock.
Smaklig måltid.
