Den viktigaste vinterförberedelsen är en grönsaksdressing till kålsoppa utan tillagning.
Denna shchi-dressing med tomat, paprika och morot är en hälsosam och praktisk vinterrätt för alla som älskar att laga god mat hemma. Låt oss göra dressingen utan att tillaga den för att bevara alla vitaminer och smaker.
På vintern är det inte alltid möjligt att hitta färska grönsaker, och de smakar inte så aromatiskt som man skulle vilja. Mogna grönsaker har alltid en rik arom och smak, och när man kan förvara dem i burkar över vintern är det helt enkelt underbart. Du kan hålla dem färska till vintern. Det här enkla receptet hjälper dig att göra det enkelt. I vinter kommer du att kunna göra den godaste kålsoppan.
Ingredienser:
- tomater – 300 g;
- söt paprika – 300 g;
- morötter – 300 g;
- lök – 200 g;
- persilja – 0,5 knippen;
- grovt bordssalt – 4 msk.
Hur man förbereder kålsoppdressing för vintern
Tvätta alla grönsaker till dressingen, skala löken och moroten och ta bort kärnorna från paprikan. Hacka morötterna och löken. Riv morötterna och tärna löken.
Tärna fasta röda tomater. Mjuka tomater är inte lämpliga eftersom de är för saftiga. De används bäst till juice eller andra rätter. Röda, gröna och gula paprikor är alla lämpliga. Tärna paprikorna.
Lägg alla grönsaker i en skål och blanda.
Tillsätt finhackad persilja. Örterna ger rätten en fräsch arom och livfull färg.
Blanda grönsakerna med salt (2 matskedar) och packa dem så tätt som möjligt i rena, steriliserade burkar. Häll av överflödig saft. Du behöver ingen vätska i burken. Om du inte häller av vattnet kommer de inlagda grönsakerna snabbt att surna. Strö över resten av saltet för att säkerställa korrekt förvaring och förhindra jäsning.
Förslut burkarna med skruvlock eller nylonlock och förvara dressingen i kylskåp. Detta kommer att hålla grönsakerna perfekt till vintern. Medan du kokar shchin är det bäst att inte tillsätta salt i buljongen, eftersom dressingen redan innehåller salt. Efter att du har tillsatt grönsakerna i buljongen kan du smaka på shchin och tillsätta mer salt om det behövs. Smaklig måltid!
