Kålsoppa – en vinterrätt
Kålsoppa i burkar är en mångsidig vinterrätt som inte bara hjälper dig att snabbt tillaga en rejäl förrätt, utan också kompletterar en gryta, stekt kött eller helt enkelt fungerar som aptitretare.
Färska säsongsgrönsaker är nyckeln till den här rättens oklanderliga smak, och det enkla receptet innebär minimal tillagningstid och utmärkta resultat.
Vi kommer att förbereda kålsoppan i små burkar så att det blir bekvämt att använda innehållet på en gång.
Ingredienser:
- kål – 500 g;
- morötter – 100 g;
- lök – 100 g;
- tomater – 400 g;
- salt – 1 msk (utan topp);
- socker – 2 msk;
- vegetabilisk olja – 40 ml;
- vinäger 9% - 1 msk.
Hur man gör kålsoppa för vintern
Välj fast, tät kål. Ta bort och kassera de yttersta bladen och strimla sedan kålen i tunna strimlor. Du kan göra detta med ett rivjärn.
Skala löken, skölj och torka, hacka den i små tärningar.
Skala och tvätta morötterna, torka dem och riv dem på ett medelfint eller fint rivjärn.
Välj mogna, saftiga och söta tomater. Skala dem om så önskas, lägg dem sedan i en mixer och mixa dem på hög hastighet.
Värm matolja i en stekpanna och tillsätt sedan de hackade morötterna, kålen och löken. Fräs grönsakerna i 15 minuter tills de är lätt brynta men inte brynta. Var försiktig så att de inte bränns, eftersom det ger rätten en bismak. Tillsätt sedan tomatpurén, rör om, krydda med salt och socker och låt sjuda under lock i 20 minuter.
Efter en stund, tillsätt vinäger i pannan. Rör om igen och stäng av värmen.
Fördela kålsoppan i försteriliserade burkar, välj små burkar.
Rulla omedelbart ihop burkarna med lock och ställ dem upp och ner, täck med en filt och låt stå ostörda i 24 timmar. När de har svalnat, flytta burkarna till en källare eller ett skafferi.
smaklig måltid!
