Plommon- och druvkompott, ett recept utan sterilisering
Under de kallare månaderna längtar vi alla efter sommarens varma dagar. Det är i sådana här tider som man kan ta fram en burk läcker, aromatisk kompott gjord på saftiga plommon och vindruvor från skafferiet och njuta av den. Det här receptet, komplett med foton, hjälper dig att tillaga det perfekt.
Drycken är behaglig på smaken, uppfriskande och en utmärkt törstsläckare. Dessutom, till skillnad från butiksköpta sockerhaltiga drycker och juicer, kan du vara 100 % säker på dess naturlighet och säkerhet.
När du gör druv- och plommonkompott enligt det här receptet behöver du inte ens sterilisera behållaren, eftersom vi kommer att dra frukten i kokande vatten i 15 minuter innan vi försluter den. Även den mest oerfarna och nybörjare kocken kan hantera denna kompott.
Ingredienser (beräknat för en trelitersburk kompott):
- mogna plommon – 8-10 bitar,
- druvor (blå) – 300 g,
- dricksvatten – 2500 ml,
- strösocker – 250 g.
Hur man gör plommon- och druvkompott
Du kan använda alla sorters plommon och druvor. Det viktigaste är att de inte faller isär när de utsätts för kokande vatten. Blå druvor ger en vacker nyans till kompotten. Tvätta frukten och lägg den i en ren och torr 3-litersburk. Du kan använda en mindre burk, men tänk på att kompotten kommer att ätas upp mycket snabbt. Du kan lägga i druvorna med stjälkarna på.
Koka upp den mängd vatten som behövs och häll det i burken. Häll det försiktigt direkt i mitten av plommonen och druvorna för att undvika att glaset spricker.
Låt det stå i femton minuter och häll sedan tillbaka vattnet i kastrullen. Förbered nu den söta fyllningen: tillsätt 250 gram socker i vattnet och koka upp.
Häll sirap över frukten upp till toppen och förslut med ångade lock.
Vi låter kompotten svalna upp och ner och lägger den sedan i ett skafferi eller källare.
Det rekommenderas att konsumera plommon- och druvkompott kyld.
