En mycket god plommonsås för kött och fågel
Denna sötsyrliga, pikanta sås med fruktig arom är gjord på plommon och passar perfekt till kött och fågel.
Denna originella sås är ett utmärkt alternativ till vanliga tomatbaserade såser, och den är ganska enkel att tillaga i säsong, eftersom alla ingredienser är lättillgängliga.
Följ receptet med steg-för-steg-foton för att göra såsen snabbt och enkelt och uppnå önskat resultat.
Tillagningstid: 30 min. Ger: 4 portioner.
Produkter:
- plommon - 600 g;
- socker - 2 msk;
- salt - 1/3 msk salt;
- khmeli-suneli - 1/2 msk. l.;
- kryddpeppar eller svartpeppar - 5 ärtor;
- het peppar - efter smak;
- vitlök - 1 klyfta;
- persilja - 1/2 knippe;
- koriander - 1/2 knippe.
Hur man gör plommonsås
För såsen, ta blå, inte så mogna plommon (så att de får en sötsyrlig smak) och tvätta dem. Om kärnorna är lätta att ta bort, ta bort dem. Om kärnorna är svåra att ta bort kan du låta dem vara kvar ett tag.
Lägg plommonen i en kastrull och tillsätt tillräckligt med vatten så att de täcks helt. Koka i 15 minuter, var försiktig så att de inte kokar kraftigt. När plommonen har mjuknat, ta bort dem från värmen. Ta bort och kassera kärnorna (om du inte har tagit bort dem innan) och sila de kokta plommonen genom en sil. Detta kommer att skapa en slät plommonpuré.
När alla kokta plommon har mosats, tillsätt salt och strösocker till den resulterande plommonpurén enligt receptet.
Hacka persiljan och koriandern fint.
Krossa vitlöken och tillsätt den med de hackade örterna. Tillsätt khmeli-suneli och malen peppar. Finhacka en bit chili. Lite hetta i plommonsåsen med köttet är en fin detalj. Om du inte har färsk chili kan du ersätta den med malen röd peppar. Tillsätt chili efter smak. Blanda alla färdiga kryddor och mal dem i en mortel.
Häll de malda kryddorna från morteln i den framtida plommonsåsen. Ställ över värmen och låt plommonsåsen sjuda i 5-7 minuter.
smaklig måltid!