Denna fantastiska aubergine-sauté för vintern är helt enkelt god att slicka fingerarna på!
Det finns otaliga vintermarmelader att välja mellan, om du bara hade tid och energi att tillaga dem. Här är ett recept på en fantastisk förrätt – sauterad aubergine för vintern. Om du tror att det här bara är en enkel gryta har du helt fel. Det finns ett par hemligheter som måste följas under tillagningsprocessen. Till exempel, när man sauterar, spelar även metoden att skära grönsakerna en stor roll.
Skynda dig att anteckna alla invecklade detaljer kring att tillaga aubergine-sauté i din anteckningsbok. Det är så unikt och gott – det är helt enkelt finger-slickande gott! Det är perfekt som en fristående rätt eller som ett komplement till kött eller som ett tillbehör.
Ingredienser:
- aubergine – 3 st.;
- söt paprika – 3 st.;
- vitlök – 1 st.;
- tomater – 5 st.;
- vegetabilisk olja – 50 ml;
- bordsalt – 1 tsk;
- socker – 1,5 tsk;
- kryddor – efter smak;
- vitlök – efter smak.
Hur man gör aubergine-sauté för vintern
Vi skär bort stjälkarna från auberginerna och tar bort eventuell överflödig beska: skär frukten i tre gånger tre bitar, lägg dem i en skål, täck med vatten och tillsätt en matsked bordssalt. Låt dem stå i 40 minuter för att släppa ut eventuell överflödig beska.
Under tiden tar vi hand om resten av grönsakerna: skär tomaterna i samma bitar som auberginerna.
Vi tar bort kärnorna från paprikorna och skär dem i strimlor.
Skala löken och skär den i stora bitar.
Värm 25 ml raffinerad matolja i en stekpanna. Stek löken tills den får en vacker gyllenbrun färg. Tillsätt paprikan och stek grönsakerna i ytterligare fem minuter. Tillsätt de hackade tomaterna och stek allt tillsammans i ytterligare 5 minuter.
Häll resterande 25 ml solrosolja i en annan stekpanna och värm. Stek de avrunna auberginerna (som vi blötlagt) i en separat stekpanna tills de är halvkokta. Detta bör ta cirka 15 minuter.
Häll sedan alla grönsaker ovanpå auberginerna och låt sjuda utan omrörning under ett stängt lock i 20 minuter.
Tillsätt hackad vitlök och låt sjuda i ytterligare fem minuter.
Lägg den färdiga auberginedressingen i torra, rena burkar och rulla ihop dem.
smaklig måltid!
