En läcker och mättande zucchini- och auberginesås för vintern
Sommargrönsaker är otroligt goda, aromatiska, hälsosamma och billiga. Allt detta gör att vi kan förbereda dem för framtida bruk. Det här receptet, med steg-för-steg-bilder, hjälper dig att tillaga en väldoftande och utsökt sauté som kommer att ge variation till din vinterkost.
Wokad zucchini och aubergine är en utsökt och mättande vinterrätt som alltid är en succé, oavsett om det är till högtider eller vardagsmåltider. Denna sallad passar perfekt till gröt, kött eller fisk. Wokad zucchini kan serveras som en separat rätt eller som ett tillbehör. Den är otroligt god även med en skiva bröd bredd med smör.
Ingredienser:
- zucchini – 300 g;
- aubergine – 300 g;
- morötter – 150 g;
- lök – 150 g;
- tomatsås – 2 koppar;
- socker – 2 msk;
- salt – 1,5 tsk;
- vegetabilisk olja – 2 msk;
- vinäger 9% - 2 msk;
- dill – efter smak;
- vitlök – 2 klyftor.
Hur man steker zucchini och aubergine
Förbered alla nödvändiga ingredienser enligt listan. Skala löken, skölj och torka den och skär den i små tärningar.
Skala och tvätta morötterna och skär dem sedan i strimlor. Undvik att strimla morötterna, eftersom det gör dem för mjuka, och du bör fortfarande kunna känna grönsaksbitarna i steken.
Tvätta och torka zucchinin och skär den sedan i små tärningar.
Tvätta och torka auberginerna, skär av ändarna och skär dem i medelstora kuber.
Du kan använda paprikor i olika färger. Tvätta och torka paprikorna och ta sedan bort kärnorna. Du kan skära dem hur du vill.
Lägg alla färdiga grönsaker i en djup stekpanna. Häll i en portion tomatsås och tillsätt matoljan. Tillsätt salt och socker. Låt grönsakerna sjuda under lock i 35 minuter.
I slutet av tillagningen, tillsätt vitlök och dill i pannan, rör om och häll i vinäger.
Häll den sauterade blandningen i steriliserade burkar och förslut omedelbart med lock. Vänd burkarna upp och ner, täck med en filt och låt stå i 24 timmar. Efter en stund, häll över den sauterade blandningen till skafferiet.
smaklig måltid!
