Sauterad zucchini för vintern
Zucchini sauté är en enkel och utsökt vinterrätt. Till det här receptet behöver du lättillgängliga grönsaker: zucchini, paprika, tomater och kryddor. Vi rekommenderar att du köper ung zucchini, så att du slipper skala det hårda skalet och de stora kärnorna. Du kan använda paprika i vilken färg som helst, men det viktigaste är att den är söt. Söt paprika gör sautén väldigt aromatisk och smakrik. För att förhindra att sautén blir sur, tillsätt lite vinäger.
Under konserveringssäsongen kan du förbereda flera burkar sauté och förvara dem i skafferiet eller någon annan tillgänglig plats.
Idag erbjuder vi dig ett enkelt recept med steg-för-steg-bilder som är lätta att följa. Nyckeln är att steka grönsakerna och sedan sjuda dem i tomatsås. Den fräsade rätten kommer att ha en lätt syrlig smak och en delikat arom – den är helt enkelt finger-slickande god. Servera den fräsade rätten med valfritt tillbehör: potatis, spaghetti eller ris. En utsökt lunch eller middag är garanterad.
Ingredienser:
- zucchini – 500 gram;
- söt paprika – 2 st.;
- tomater – 500 gram;
- vitlök – 2 klyftor;
- salt – 0,5 msk;
- strösocker – 0,5 msk;
- bord 9% vinäger – 0,5 msk;
- vegetabilisk olja – 2 matskedar
Hur man gör zucchini sauté
Tvätta zucchinin, purera stjälkarna och skär den i små tärningar. På så sätt steks grönsakerna snabbt och blir mjuka på bara några minuter.
Ta bort kärnorna och stjälkarna från paprikorna och skär dem sedan i små tärningar, precis som zucchinin. Jämnt skurna grönsaker tillagas nästan samtidigt, vilket är en stor fördel.
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek zucchinin och paprikan. Tillsätt lite socker och salt, rör om och stek tills grönsakerna är mjuka. Efter 7–10 minuter är de gyllenbruna. Om du planerar att göra en dubbel eller trippel omgång sauterade grönsaker är det en bra idé att lägga de stekta grönsakerna i en djupare panna och fortsätta tillagningen där.
Skär tomaterna i skivor och mal dem i en mixer eller vanlig köttkvarn tills de blir puré.
Tillsätt tomatpuré till grönsakerna och låt allt sjuda tillsammans i 5-7 minuter.
Häll 9% vinäger i stekpannan, tillsätt finhackad vitlök och låt sjuda på låg värme i ytterligare 5 minuter.
Häll den varma sautéblandningen i rena, torra burkar och fyll dem upp till axlarna.
Skruva på locken ordentligt, linda in dem i en filt och låt dem svalna så här i flera timmar.
Denna sauté håller sig hela vintern, så när det är möjligt, korka upp den och servera den till alla grönsaksfräsälskare. Smaklig måltid!
