En läcker rödbets- och bönsallad för vintern.
Det fina med denna sallad är att den kan tillagas när som helst på året. Ingrediensernas enkla natur och tillagningsmetoden gör denna rödbets- och bönsallad utsökt och en favorit hos alla hemmakockar. Alla hälsosamma ätare kommer att uppskatta dess näringsvärde och rika innehåll av mikronäringsämnen och vitaminer. Detta är en komplett måltid i sig, inte ett tillbehör. Den blir bara ännu godare om den förvaras i burkar i några månader.
Med det här fotoreceptet kan du enkelt konservera flera burkar inför vintern. Koka först bönorna. Blötlägg de torkade bönorna över natten och låt dem sedan sjuda i rikligt med vatten, täckta, i 1-2 timmar. För att hålla bönorna hela, tillsätt ett glas kallt vatten i pannan då och då. Låt dem inte koka kraftigt.
Många tillsätter en sked bikarbonat för att påskynda tillagningsprocessen, men det förstör B-vitaminerna. Salladen görs med kokta rödbetor, men den blir bättre om du bakar dem i ugnen.
Tillagningstid: 1,5 timmar. Ger 6-litersburkar.
Ingredienser:
- kokta rödbetor – 3 kg;
- torra bönor – 2 koppar (förkokta);
- lök – 0,5 kg;
- morötter – 0,5 kg;
- tomatpuré – 0,5 l;
- raffinerad vegetabilisk olja – 0,5 l.;
- socker – 1 glas;
- vinäger 9% - 0,5 koppar;
- salt – 1 msk;
- het peppar – efter smak.
Hur man gör en rödbets- och bönsallad
Riv råa skalade morötter i en djup kastrull med ett grovt rivjärn.
Riv kokta eller bakade rödbetor på samma sätt. Blanda med morötter.
Skär löken i fyra delar och hacka den fint. Tillsätt den till de andra grönsakerna.
Tillsätt de kokta bönorna i pannan. Tillsätt all tomatpuré, matolja och vinäger, salt och socker. Om så önskas kan du göra salladen kryddigare genom att tillsätta en halv stark chili eller 0,5 tsk malen peppar. Låt rödbetssalladen sjuda på låg värme i en och en halv timme.
Förbered burkarna: diska dem med bikarbonat och sterilisera dem med ånga eller ugn. Häll den varma salladen i de varma burkarna och packa dem lätt. Fyll burkarna och lämna lite utrymme ovanför.
Koka locken i några minuter och förslut grönsakssalladen med dem. Rulla ihop dem ordentligt och vänd burken upp och ner. Låt dem svalna i en tjock filt. Detta säkerställer att salladen svalnar jämnt och att locket sluter ordentligt.
Denna grönsakssallad med bönor är utsökt både kall och varm. Den kan serveras på smörgåsar, som en fristående rätt eller som tillbehör. Förvara svalt i upp till ett år.