Rödbetssallad med paprika och lök för vintern

Förberedelser inför vintern

Av någon anledning är rödbetsmarmelad inte särskilt populärt för vintern. Och det är synd, för den här rödbetssalladen med paprika och lök kommer att glädja dig med sin enkelhet och samtidigt utmärkta, originella smak. Under grönsakssäsongen är alla ingredienser billiga, så du kan enkelt tillaga denna sallad.

Den kan ätas inte bara som förrätt utan även läggas till i olika rätter, såsom förrätter eller grönsaksgrytor under tillagningen. Detta sparar värdefull tid och ger dina rätter en ny, fantastisk smak och arom.

Utbytet av den färdiga produkten är 3 l 700 ml.

Ingredienser till salladen:

rödbetor – 3000 g;
söt paprika – 1000 g;
vitlök – 1000 g;
vatten – 250 ml;
strösocker – ½ kopp;
bordsvinäger – 130-150 ml;
vegetabilisk olja – 250 ml;
bordsalt – 2 msk.;
torkade kryddor efter smak – 2 tsk.

Hur man gör en rödbetssallad med paprika och lök

Tvätta rödbetorna och koka dem tills de är mjuka. Skala dem sedan och riv dem grovt.

Skala och hacka ett kilo lök. Ta en kastrull eller stekpanna med tjock botten och tjockare sidor, häll i en portion luktfri matolja och värm ordentligt. Tillsätt den hackade löken och stek i cirka 8 minuter.

Ta bort insidan från paprikorna och skiva dem. Tillsätt de skivade paprikorna till löken och stek i ytterligare 5 minuter.

Nu kan du tillsätta en portion vinäger, 250 ml vatten, bordssalt och strösocker i pannan. Låt grönsakerna sjuda i 10 minuter och rör om då och då.

Tillsätt nu huvudingrediensen – rödbetorna – och omedelbart därefter kryddorna. Låt grönsakssalladen sjuda i ytterligare 10 minuter.

Sedan häller vi rödbetssalladen med paprika och lök i steriliserade burkar och försluter dem med lock. Förvara svalt.

Smaklig måltid.