4 av de läckraste recepten på tomatjuice för vintern

Tomatjuice är en biprodukt av färska tomater. Den kan användas för daglig konsumtion eller läggas till som ingrediens i huvudrätter och förrätter. Kommersiellt producerade juicer innehåller ofta onaturliga konserveringsmedel som kan vara skadliga för människors hälsa. Att tillaga naturlig juice hemma hjälper till att skydda dig och din familj från produkter av låg kvalitet.

Fördelarna och nackdelarna med tomatjuice

Färska tomater innehåller många nyttiga vitaminer som ökar vitaliteten. På vintern är tomater för dyra för att göra färsk juice. En lösning är konserverad tomatjuice, som innehåller alla samma näringsämnen som färska tomater.

Användbara egenskaper hos tomatprodukter:

• förbättrar tillståndet hos cancerpatienter, minskar sannolikheten för att utveckla cancer hos friska personer;
• förbättrar tillståndet hos en person som har upplevt en stressig situation;
• förbättrar mag- och tarmfunktionen;
• har en gynnsam effekt på blodets tillstånd;
• minskar ögontrycket.

Skador från tomatjuice:

• Produkten bör inte konsumeras av personer med öppna magsår, under förvärring av gastrit, pankreatit eller urolithiasis;
• Rekommenderas inte för användning vid matförgiftning.

Tips för att välja tomater och förbereda burkar för att konservera juice

1. Välj lätt ömogna tomater för juice. Frukterna ska vara saftiga.
2. För att få en tjock juice, ta hälften saftiga och hälften köttiga tomater.
3. Låt inte ruttna tomater komma i kontakt med saften; även om det ruttna området skärs bort kan den färdiga tomatprodukten förstöras under lagring.
4. Innan du bearbetar tomaterna till juice, tvätta och torka dem.
5. Diska burkar med bikarbonat eller diskmedel. Skölj flera gånger. Torka i solen om möjligt. Sterilisera på konserveringsdagen. Du kan desinficera burkar på flera sätt: i ugnen eller i vattenbad.

Recept för att göra tomatjuice för vintern

Smaken på tomatjuice beror på tomatsorten. För att tillaga tomatjuice hemma kan du använda en mängd olika köksredskap och ingredienser.

Tomatjuice utan sterilisering i en juicepress

En juicepress låter dig snabbt bearbeta stora mängder frukt. Den resulterande juicen blir rinnig, utan kärnor eller skal. För att maximera utbytet från tomater, koka dem innan du pressar juicen.

Nödvändiga produkter:

• tomater – 10 kilogram;
• bordsalt (efter smak).

Tillagningsprocess:

Koka de skalade tomaterna i 10-15 minuter och låt dem sedan svalna. Pressa sedan saften. Häll den färdiga tomatjuicen i en kastrull och ställ den på spisen. När blandningen kokar, tillsätt salt efter smak och koka i 4-5 minuter. Häll den färdiga tomatjuicen i steriliserade burkar och förslut med lock.

Tomatjuice genom en mixer

Du kan också mixa färska tomater i en mixer. För en mer näringsrik juice, tillsätt selleri.

Nödvändiga produkter:

• tomater – 10 kg;
• selleri – 3 kg;
• kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

Tvätta tomaterna och sellerin och skär dem i klyftor för att underlätta mixningen. Lägg tomat- och selleriblandningen i en kastrull, koka upp och låt svalna. Sila sedan blandningen genom en metallsikt. Ta bort skal och kärnor från tomatblandningen och sätt den på medelvärme. När blandningen kokar, tillsätt salt och socker efter smak. Låt sjuda i ytterligare några minuter tills saltet och sockret har löst sig. Häll sedan i sterila behållare och förslut med metalllock.

Tomatjuice genom en köttkvarn

Om du inte har en juicepress eller mixer kan en köttkvarn hjälpa dig att hacka tomaterna. En mekanisk anordning bör ha ett tillbehör för att separera saften från skal och kärnor.

Nödvändiga produkter:

• tomater – 10 kilogram;
• vitlök – 6 klyftor;
• kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

Skär tomaterna i bitar för att göra dem lättare att lägga i kvarnen. Mal alla tomater och låt den resulterande tomatmassan sjuda i en kastrull i 5-10 minuter. Sila sedan blandningen genom en sil, eftersom eventuella kärnor och skal fortfarande kan finnas kvar. Tillsätt vitlöken, krossad med en vitlökspress, till saften, tillsammans med salt, peppar och socker efter smak. Sätt tillbaka på värmen. När tomatblandningen kokar upp, häll den i desinficerade burkar och förslut med lock.

Tomatjuice i en juicepress

Du kan också tillaga drycken med hjälp av en juicekokare, om du har en.

Nödvändiga produkter:

• tomater – 3 kg;
• socker – 25 g;
• salt – 12 g;
• en nypa malen peppar.

Tillagningsprocess:

Fyll den andra nivån av en juicepress med vatten. Koka upp det. Medan vattnet kokar, skär tomaterna i fyra delar och lägg dem i den tredje nivån med lock. Efter att ha sjudit i 5 minuter, strö över socker, salt och peppar över tomaterna. När all vätska har avdunstat, ta upp tomaterna från den tredje nivån och sila dem genom en sil. Häll den resulterande vätskan i en kastrull, häll i den resulterande saften, rör om, häll i burkar och konservera.

Tomatjuice på vintern kommer att framkalla de varma sommardagarna med läckra, saftiga tomater. Förbered tillräckligt med tomatjuice, så behöver du inte köpa den i butiken. På så sätt kommer den naturliga och utsökta smaken av hemlagad juice att glädja dig hela vintern.