Läcker pumpajuice med apelsin för vintern
Många undviker pumpajuice på grund av dess distinkta pumpasmak. Men det är ingen anledning att ge upp denna hälsosamma dryck. Det finns många sätt att dölja den så att den inte syns i den färdiga drycken. Ett av de godaste alternativen är att förbereda pumpajuice med apelsin och citron för vintern. Apelsinen neutraliserar inte bara pumpasmaken utan även dess arom, medan citronen ger en lätt syrlighet och säkerställer att drycken håller sig fräsch längre. Om dessa tillsatser inte räcker, tillsätt en kanelstång till den nästan färdiga juicen och låt sjuda i några minuter. Juicen kommer att vara utsökt, ljus och ha en behaglig citrus-kaneladoft. Du kan göra den tjock, nästan som en puré, eller späda ut den med vatten till önskad konsistens, som i detta steg-för-steg-recept med foton.
Ingredienser:
- pumpa, skalad och urkärnad – 800 g;
- apelsin – 0,5 st;
- citronsaft – 2 msk;
- socker – 150 g;
- vatten – 1,5 liter;
- kanel – 1 stång.
Hur man förbereder pumpajuice med apelsin för vintern
Skala pumpan, ta bort den trådiga kärnan och kärnorna. Skär fruktköttet i skivor eller små bitar. Dela apelsinen på mitten, skiva den sedan och ta bort skalet och det vita märget.
Lägg pumpan i en kastrull. Tillsätt apelsinmassan, skuren i små bitar. Häll i ett glas vatten (använd den mängd vatten som anges i receptet).
Täck pannan med lock och lägg pumpan och apelsinen på låg värme. Låt sjuda i 30–35 minuter. Om pumpan är hård, koka längre tills den är mjuk. Tillsätt vatten efter behov; det ska alltid finnas lite vatten i botten av pannan, annars blir pumpan inte genomstekt och bränns vid.
Mixa den mjuka pumpan och apelsinen med en stavmixer tills det bildas en tjock, slät puré utan fruktkött.
Koka upp purén på låg värme. Späd med kokande vatten och tillsätt socker.
Tillsätt en kanelstång till pumpa-apelsinjuicen och häll i citronsaften (eller en nypa citronsyra). När det kokar, låt sjuda i 5-7 minuter. Häll av kanelen innan du häller den i burkar.
Medan saften kokar, sterilisera burkarna med ånga, grädda dem i ugnen eller mikrovågsugna dem. Koka locken i några minuter. Häll den kokande pumpasaften i burkarna och förslut med plåtlock.
Låt de fyllda burkarna svalna till rumstemperatur och förvara dem sedan. Pumpajuice behöver inte förvaras i kylskåp; du kan förvara den inomhus, men välj en svalare plats skyddad från direkt solljus. Lycka till med godisbakandet!
