Törstsläckande även på vintern: vattenmelonjuice utan juicepress
Du kan göra vattenmelonjuice för vintern hemma på bara en halvtimme, utan juicepress. Vi använder en mixer för att purera fruktköttet, efter att vi tagit bort alla kärnor, både mörka och ljusa, från det hackade fruktköttet. Socker tillsätts i juicen ändå, så du behöver inte nödvändigtvis mogna, söta vattenmeloner. De äts bäst färska. Detta recept är dock en utmärkt praktisk lösning när du behöver använda en omogen, osötad eller oönskad vattenmelon.
För att förhindra att vattenmelonsaften missfärgas under tillagningen tillsätts citronsyra eller lime-/citronsaft. Denna tillsats förbättrar inte bara smaken och bevarar den livfulla färgen, utan främjar också bättre lagring genom att förhindra grumling och jäsning.
Ingredienser:
- vattenmelon (endast fruktkött) – 1 kg;
- socker – 50-70 g;
- lime- eller citronsaft – 1 msk eller 2 nypor citronsyra.
Hur man förbereder vattenmelonjuice för vintern
Tvätta vattenmelonen noggrant och ta bort eventuella jordpartiklar eller andra orenheter från skalet. Skär den på mitten eller i klyftor, gröp bara ut det röda fruktköttet och kassera det vita skalet. Ta bort alla kärnor, både ljusa och mörka.
Häll den färdiga massan i små portioner i ett högt mixerglas.
Mal i "puls"-läge tills en homogen konsistens utan bitar av massa.
När all fruktkött är färdigblandad, häll saften i en kastrull och sätt på låg värme. Koka upp. Skumma försiktigt bort skum som stiger upp från sidorna och samla upp det med en sked.
Låt saften sjuda i 8–10 minuter. Tillsätt sockret och låt sjuda i ytterligare en minut eller två, tills kristallerna har löst sig.
Tillsätt citronsyra (de som inte gillar detta kan använda citron- eller limesaft). Rör om och låt vattenmelonsaften koka upp igen. Smaka av efter sötma; om den inte är tillräckligt söt, tillsätt mer socker för att uppnå önskad smak.
Sterilisera burkarna eller skålla dem med kokande vatten. Låt locken koka i några minuter. Häll den kokande saften i burkarna och fyll dem ända upp till halsen. Skruva på locken eller använd en förslutningsmaskin.
Vänd burkarna upp och ner och kontrollera att de är täta (det ska inte finnas någon vätska som läcker nära locket). Om allt är i sin ordning, vänd burkarna upp och ner, täck dem med en filt och låt dem svalna helt. Förvara sedan de avsvalnade burkarna med vattenmelonjuice på en skuggig plats (exponering för ljus eller solljus gör att juicen förlorar sin livfulla färg och blir färglös). Lycka till med konserveringen!
