En ovanlig men mycket god urkärnad slånmarmelad
Om du verkligen vill överraska din familj med en utsökt godsak, prova att göra denna ovanliga slånbärssylt för vintern. Den smakar lite som plommonsylt, med en härlig arom och en lätt syrlig smak som ger en unik pikant touch till den söta desserten.
Slånbärssylt tillagad enligt detta enkla recept blir tjock och kärnfri, så den kan säkert läggas till som fyllning i pajer och kakor.
Mängden ingredienser beräknas för två halvlitersburkar.
För att göra slånmarmelad behöver du:
- slån – 1 kg;
- vatten – 50 ml;
- socker – 1 – 1,5 kg.
Hur man gör slånbärssylt
För att göra sylt behöver du plocka slånbär och separera dem från stjälkarna (om det finns några). Det är bäst att plocka bären när de redan är mogna, efter att den första frosten har kommit; detta kommer att minska slånbärens syrlighet. Gör inte sylt med omogna bär, eftersom det kommer att förstöra frukten. Tvätta slånbären noggrant.
Efter detta behöver de kärnas ur. Ha tålamod, eftersom detta är den svåraste delen av sylttillverkning.
När bären är urkärnade, lägg dem i kastrullen du ska använda för att göra sylten. Tillsätt vatten och hälften av den önskade mängden socker. Skaka kastrullen försiktigt så att bären täcks med socker och sänk sedan värmen till låg.
Sylten ska koka på låg värme i 1–1,5 timmar och rör om då och då med en träsked eller spatel.
Tillsätt sedan resterande socker och låt sjuda i cirka 1 timme. Under tiden bör sylten tjockna.
När slånmarmeladen är kokt måste den hällas i försteriliserade burkar.
Burkarna måste vara tätt förslutna med förkokta lock.
Därefter ska syltburkarna vändas upp och ner och förpackas tills de har svalnat helt.
När slånbärsmarmeladen har svalnat bör den förvaras svalt.
Slånbärssylt är verkligen unik. Det är ett underbart alternativ till plommonsylt, särskilt när plommonskörden har misslyckats. Smaklig måltid!
