Tsarskoe, Izumrudnoe och andra krusbärssylt

De som är förtjusta i sötsaker kommer säkert att älska smaragdgröna krusbärssylt. Den är också känd som "kunglig" på grund av sin livfulla gröna färg. Sylten har en sötsur smak med en fyllig arom och smälter bara i munnen. Den tar inte lång tid att koka (mindre än en timme), och den färdiga produkten är perfekt för alla tebjudningar, särskilt på vinterkvällar.

Populära recept på krusbärssylt

Krusbär kräver inga andra ingredienser; de har en intressant, mångfacetterad smak i sig själva. Citrusfrukter och nötter passar bra ihop med bäret. Ingredienser väljs efter eget gottfinnande. Om du har köksapparater som en långkokare eller brödmaskin är dessa perfekta för att tillaga denna marmelad.

Tsarens sylt

Den klassiska metoden för att tillaga denna marmelad använder de enklaste ingredienserna. Du kan äta delikatessen direkt efter att den svalnat.

Ingredienser:

• krusbär – 1 kg;
• 2 glas vatten;
• 1 tsk citronsyra;
• körsbärsblad - 9-10 st.;
• 1,5 kg strösocker.

Hur man lagar mat:

Efter skörd sorteras bären: omogna, sjuka och skadade tas bort och kasseras. De återstående bären hälls i en skål och fylls med vatten till toppen, sköljs i 2-5 minuter, täcks med mer vatten och får stå i 5-6 timmar.

Efter blötläggning tas bären upp ur vattnet och torkas lite på hushållspapper tills krusbärens yta är torr.

Smält socker och vatten i en kastrull och koka upp den resulterande vätskan. Tillsätt syrorna, bladen och bären. Koka i 5 minuter. Ta sedan bort bladen och låt sylten svalna till rumstemperatur.

Ställ tillbaka den avsvalnade godsaken på värmen och koka upp. Fortsätt sjuda tills den tjocknat, cirka 15-20 minuter. Stäng sedan av värmen och häll den färdiga produkten i steriliserade burkar.

Förvara burkarna svalt vid en temperatur som inte överstiger 17-18 grader Celsius. Hållbarheten är minst 1 år.

Med apelsin och citron

Att använda citrusfrukter i tillagningen ger sylten en uppfriskande syrlighet och en behaglig arom. Du behöver inte tillsätta både citron och apelsin; du kan välja bara en.

Förening:

• 1 kg krusbär;
• 1 kg strösocker;
• 2 apelsiner;
• 1 citron.

Hur man lagar mat:

Tvätta apelsinerna och citronen och mal dem i en köttkvarn eller mixer tills en fruktpuré bildas, utan att skala dem.

Tvätta krusbären, skär av stjälkarna och finhacka dem. Blanda den resulterande blandningen med citrusfrukterna och tillsätt strösocker.

Värm blandningen i 10–15 minuter och låt den sedan sjuda i ytterligare 10 minuter efter att den kokat. Stäng sedan av värmen och häll sylten i en ren, torr behållare.

Krusbärssylt i en långsam spis

Att tillaga denna delikatess i en slow cooker är helt enkelt inte enklare – du behöver inte oroa dig för att sylten ska brännas vid eller spillas. Om din slow cooker har en syltkokningsinställning, använd den; annars väljer du "gryta".

Ingredienser:

• krusbär - 1 kg;
• strösocker – 1 kg;
• 2 glas vatten;
• 10-12 körsbärsblad;
• citronsyra – 1 tsk;
• ½ tsk vanilj.

Hur man lagar mat:

Efter tvättning blötläggs bären i kallt vatten i minst 5 timmar.

Häll vatten i multikokarens skål, tillsätt socker, vanilj och syra och släpp ner bladen. Stäng locket och sätt på värmen.

När sirapen kokar, ta bort körsbärsbladen, lägg bären i vätskan, rör om igen och koka med locket stängt i 15-20 minuter.

Utan att låta vätskan svalna förpackas sylten i en ren behållare och placeras efter kylning i kylskåpet.

Krusbärssylt i en brödmaskin

Brödmaskinen ger en fylligare smak eftersom locket inte öppnas, vilket fångar all smak i sylten. Det tar inte mer än en halvtimme att tillaga.

Förening:

• krusbär – 1-1,5 kg;
• vaniljsocker – tsk;
• strösocker – 4 koppar;
• ½ tsk citronsyra;
• 50 ml vodka.

Hur man lagar mat:

Tvätta först bären och mixa dem, tillsätt socker och syra regelbundet. Resultatet bör vara en flytande bärblandning.

Häll blandningen i brödbakmaskinen, slå på maskinen och stäng locket. Fortsätt tillagningen i 10–15 minuter.

5 minuter före slutet, tillsätt vodka till blandningen och rör om.

Den färdiga produkten ska ha en något tjock konsistens, vilket gör den lätt att breda på bröd eller bullar. Fröna syns knappt efter malning. Om du vill ta bort fröna helt, sila blandningen genom en fin sil efter mixning. Detta kommer att fånga upp fröna.

Krusbärssylt "Emerald" med valnötter

En kunglig godbit skapas genom att tillsätta några valnötter i sylten. Nötterna kompletterar och förstärker bärsmaken perfekt.

Förening:

• 2 kg krusbär;
• 1,5 kg strösocker;
• 400 g valnötter;
• ett glas honung.

Hur man lagar mat:

De tvättade bären strös med socker och pressas lätt för att släppa ut saften. Blandningen får stå över natten.

Valnötterna hackas lätt och steks i en panna tills de är gyllenbruna. Sedan strös de över bären och toppas med honung.

Sätt blandningen på låg värme och låt sjuda i 10–15 minuter. Häll den varma sylten i burkar och låt den svalna i rumstemperatur.

Förutom sin smak ser sylten väldigt imponerande ut. Den kan serveras vid ett festbord eller med te till en vardagsmiddag.

Krusbärssylt "Fem minuter"

Den här snabbaste metoden låter dig vispa ihop denna delikatess på bara några minuter. Receptet är väldigt bekvämt, tydligt och enkelt, och sylten blir alltid utsökt.

Förening:

• 1 kg krusbär;
• 1 kg socker;
• 1 tsk citronsyra.
• 1 glas vatten.

Hur man lagar mat:

I de tvättade bären måste du göra små punkteringar med en nål eller en tandpetare så att saften kan komma ut ur dem.

Smält socker i en kastrull, tillsätt vatten och koka blandningen tills den tjocknar.

Lägg krusbären i sirapen och rör om. Låt sedan blandningen koka upp. Stäng av värmen och ta snabbt upp bären. När sirapen har svalnat, upprepa processen två gånger till.

Den kokta delikatessen förpackas i steriliserade burkar och förvaras på en mörk plats.

Matlagningstips

För att säkerställa att tillagningen blir perfekt måste du följa dessa tillagningsrekommendationer:

1. Bäret ska vara moget och lite mjukt vid beröring.
2. När du lagar sirapen måste du noggrant övervaka sockret och inte låta det brännas vid.
3. Burkar med en kapacitet på 0,5–1 liter är idealiska för förpackning. De tar inte upp någon plats i kylskåpet och innehållet stagnerar inte länge.
4. Innan sylten hälls upp måste burkarna steriliseras. Sterilisering sker med ånga eller genom att behållarna gräddas i ugn vid en temperatur på minst 80 grader Celsius.

Kunglig krusbärssylt kommer att uppskattas av alla familjemedlemmar och gäster. Det kommer att bli en favoritdessert vid teet, och dess årliga tillagning kommer så småningom att bli en familjetradition.