Druvjuice utan juicepress

Förberedelser inför vintern

Om du inte har den nödvändiga utrustningen i ditt kök men verkligen vill göra juice inför vintern, oroa dig inte, det finns alltid en lösning. Det här receptet visar dig hur du gör druvjuice hemma utan juicepress och glädjer din familj med en kopp aromatisk och hälsosam dryck en kall vinterkväll.

Olika druvsorter passar för detta recept. Du kan använda en enda sort eller blanda flera för att uppnå en ännu fylligare smak, färg och arom. Receptet anger vikten på de bär som plockas från klasen.

Ingredienser:

druvor 3,5 kg;
socker efter smak;
vatten 2 glas.

Hur man gör druvjuice utan juicepress

Först, förbered druvorna. Häll klasarna i ett durkslag. Skölj noggrant för att avlägsna damm och smuts. Om du hittar några defekta bär, ta bort dem omedelbart. Separera bären från klasen.

Nu behöver du en kastrull på 5-6 liter. Använd rostfritt stål eller emalj; det är bäst att undvika aluminium. Lägg alla bär i den och tillsätt två koppar kranvatten. Sätt på låg värme, täck över och koka upp. Rör inte om.

Allt eftersom bären värms upp kommer de gradvis att släppa ut sin saft. Det tar cirka 30–40 minuter innan innehållet i kastrullen kokar. Rör nu om väl med en sked. Sänk värmen till en svag sjudning och låt sjuda i ytterligare 15–20 minuter.

Efter den angivna tiden kommer mer saft att frigöras och alla bär kommer att vara täckta av vätska. Ta bort från värmen och låt svalna tills de är varma.

Sila den varma saften för att ta bort fruktköttet. Använd en fin sil eller flera lager ostduk. Krama ur fruktköttet ordentligt.

Häll tillbaka saften i kastrullen. I det här fallet får du 2,5 liter ren saft. Den är mycket koncentrerad. Späd ut den med vatten efter önskad smak, tillsätt socker efter smak, sätt tillbaka på värmen och koka upp. Koka i 5–8 minuter.

Under tiden förbereder du behållarna. Tvätta burkarna och locken med bikarbonat, skölj under rinnande vatten och sterilisera. Häll den kokande saften i de steriliserade burkarna.

Täck med sterila lock. Vänd upp och ner och låt svalna helt i denna position.

Flytta den sedan till ett förråd eller källare.

Druvsaft utan juicepress är klar.