Druvsaft hemma med hjälp av en juicepress
Druvjuice är otroligt aromatisk, utsökt och vacker, och dess hälsofördelar är oöverträffade! Om du har en juicepress är det otroligt enkelt att göra den.
Färskpressad druvsaft kan drickas omedelbart efter tillagning, efter filtrering av skummet, men för att bevara den för vintern måste du koka den och tillsätta lite socker.
Ingredienser för 500 ml juice:
- druvor - 500 g;
- socker - 50-80 g (valfritt);
- dricksvatten - 100 ml (valfritt).
Hur man förbereder druvsaft för vintern
Skölj druvorna noggrant under rinnande vatten och lägg dem i ett durkslag för att rinna av. Riv av bären från stjälkarna och lägg dem i en djup skål.
Kör druvorna genom en juicepress. Om fruktköttet är blött kan du pressa det igen. Juicen kommer att vara ogenomskinlig med ett gråaktigt skumlock. Du kan filtrera den genom flera lager ostduk och dricka den direkt. Det rekommenderas dock inte att förvara färskpressad, obearbetad juice, eftersom den snabbt blir dålig.
För att förbereda druvsaft för framtida bruk måste du hälla den i en kastrull med lämplig volym.
Tillsätt strösocker med en hastighet av 100 g per 1 liter juice. Du kan också späda ut juicen med vatten om den är för koncentrerad eller inte riktigt tillräckligt för att nå önskad volym.
Ställ kastrullen med saften på spisen och koka upp under omrörning så att sockret löses upp. Låt koka i 5–7 minuter. Ett tjockt skum kommer att bildas på ytan.
Sila saften genom en ostduk som vikts flera gånger eller en ren tygservett. Juicen kommer att vara nästan klar. För att ta bort eventuella fina partiklar, låt saften stå svalt i 24 timmar. Druvmassan kommer att lägga sig på botten, och du behöver bara försiktigt hälla saften i en annan behållare.
Därefter kan du sterilisera juicen i burkar i en kastrull med kokande vatten i 7 minuter, eller koka den separat och häll den i en steriliserad burk. Rulla upp locken eller skruva fast dem, vänd dem sedan upp och ner i 10 minuter för att sterilisera dem ytterligare. Vänd dem sedan upp och ner och linda in dem i en varm filt. När juicen har svalnat helt, förvara den i källaren till vintern.
Smaklig måltid och lycka till med matlagningen!
