Vitaminsallad för vintern - väldigt hälsosam och god
En vitaminrik sallad kommer väl till pass under den kalla årstiden när du vill laga en grönsaksbaserad lunch eller middag. I åratal har hemmafruar konserverat tomater och gurkor för vintern och glömt att många andra grönsaker, till och med kål, kan användas. Kål gör de godaste salladerna. Ett sådant recept finns på vår meny idag. Låt oss förbereda en hälsosam, vitaminrik sallad av kål, lök och paprika för vintern.
Förvaras den svalt håller salladen sig hela vintern, och du kan när som helst öppna en burk eller två till var och en. Här är ett enkelt recept med steg-för-steg-bilder.
Ingredienser:
- vitkål – 1 kg;
- söt paprika, paprika – 200 g;
- lök – 200 g;
- socker – 3 msk;
- salt – 2 tsk;
- vinäger 9% – 2,5 msk.
- vegetabilisk olja – 70 g.
Hur man förbereder en vitaminsallad för vintern
Strimla kålen i tunna strimlor. Använd antingen en vass kniv eller ett rivjärn.
Skala löken, kärna ur paprikan och skär grönsakerna i strimlor. Det är bäst om paprikan är röd – salladen får en mer livfull färg.
Blanda grönsakerna, knåda dem lite med händerna och lägg dem i en kastrull.
Tillsätt socker och salt, rör om och låt stå på köksbänken i 1 timme. Grönsakerna kommer att släppa lös sin saft.
Häll i oljan och låt salladen sjuda under lock i 15–20 minuter. Kålen kommer att sätta sig något.
Häll i vinägern, rör om och stäng av värmen. Salladen är nästan klar; allt som återstår är att rulla ihop den i burkar.
Tvätta salladsburkarna i en sodalösning, skölj flera gånger, sterilisera och fyll dem sedan upp till toppen med varm sallad.
Rulla ihop burkarna med lock och låt dem svalna under en filt i 5-6 timmar.
Förvara den färdiga salladen på en sval, mörk plats. Denna vitaminrika sallad blir ett vackert tillskott till ditt vinterbord.
Smaklig måltid!
