Äppeljuice för vintern med hjälp av en juicepress
Det finns gott om äpplen i trädgården, och de är dessutom billiga på marknaden tidigt på hösten. Så det är ganska överkomligt att göra äppeljuice för vintern hemma med hjälp av en juicepress. Du kan använda nedfallna äpplen för detta ändamål. Drycken är särskilt god när den görs i sötsura och sura sorter. Om frukten är väldigt söt behöver du inte ens tillsätta socker; justera mängden sötningsmedel efter smak för sura bär. Men du får en utsökt, naturlig äppeljuice som bevarar alla sina vitaminer.
Dessutom är den i sin rena form ganska koncentrerad, så på vintern, se till att tillsätta renat vatten innan du dricker. Justera proportionerna efter önskemål. Den kan användas för att göra mousse, marmelad, gelé och tillsättas i cocktails och smoothies.
Ingredienser:
- färska äpplen,
- raffinerat strösocker.
Hur man gör äppeljuice med en juicepress
Tvätta saftig frukt noggrant. Om du använder nyplockad frukt, lägg den i en skål och blötlägg den i vatten en stund. När smutsen har lossnat, rör kraftigt om frukten i vattnet och häll över den i diskhon. Skölj under rinnande vatten och fortsätt med bearbetningen.
Skär äpplena i kvartar och ta bort kärnhus, frön och eventuella skadade klyftor. Om äpplena är klippta från träd och maskfria kan du hacka dem i praktiska klyftor utan att ta bort kärnhusen. Att använda ett specialverktyg gör processen mycket snabbare.
Kör de färdiga äpplena genom en juicepress. Om du använder en manuell är processen arbetsintensiv, men juicen är enligt min mening fortfarande godare. För att göra processen enklare kan du använda en elektrisk juicepress. Se till att testa dess kapacitet i förväg för att säkerställa att den inte krånglar.
Häll den färska juicen i en djup metallbehållare och låt den stå i 30–40 minuter för att tjockna skummet. Ta bort det innan du värmer. Juicen kommer att mörkna; om du vill bromsa oxidationen kan du tillsätta citronsyrakristaller. Om du använde en handjuicepress slipper du problemet och kan ställa den på spisen direkt. När skummet bildas, skumma av det med en hålslev eller metallsil.
Smaka av äppeljuicen, tillsätt lite socker om det behövs och rör om tills den är helt upplöst. Juicen behöver inte kokas. Värm den bara tills de första bubblorna visar sig.
Tvätta flaskorna eller burkarna och sterilisera dem. Välj själv den lämpligaste metoden. Häll den aromatiska saften i de lätt avsvalnade behållarna och förslut ordentligt med lock som har blötlagts i kokande vatten.
Vänd dem för att kontrollera om det finns läckor.
Späd med kokt eller renat dricksvatten före användning.
