En läcker dressing för borsjtj med kål för vintern
Vi älskar alla varm borsjtj, men att tillaga den är en ganska arbetsintensiv process. Jag föreslår att du gör en kålborsjtjdressing för vintern enligt mitt recept; den kommer att bli utsökt. När allt kommer omkring har vi, moderna hemmafruar, ibland inte tillräckligt med tid att laga borsjtj.
För att spara värdefull tid kan du göra en så kallad halvfärdig borsjtjdressing. Den är gjord helt av naturliga ingredienser, till skillnad från köpta dressingar. Receptet är ganska ovanligt, men väldigt enkelt.
Huvudingrediensen i denna dressing är färsk vitkål. Du kan när som helst ta fram en burk dressing från skafferiet och göra en utsökt borsjtj utan att behöva hacka alla grönsaker.
Ingredienser:
- tomater – 1000 g,
- morötter – 600 g,
- paprika – 500 g,
- lök – 600 g,
- kål - 2600 g,
- vatten – 1 msk.,
- vinäger – 3 tsk,
- raffinerad solrosolja – 130 ml.
- socker – 2 msk.,
- salt – 2 msk.
Hur man gör borschtdressing med kål
Vi tvättar alla våra grönsaker under rinnande vatten. Vi skär tomaterna i små, slumpmässigt utskurna klyftor.
Ta bort frön och stjälkar från paprikan och skär sedan i strimlor.
Skala morötterna tunt och riv dem grovt.
Skala löken och hacka den med en kniv.
Hacka kålen i tunna strimlor.
Ta en stor kastrull och fyll den med önskad mängd vatten. Tillsätt vinäger och solrosolja. Ställ kastrullen med emulsionen på spisen och häll i de hackade tomaterna.
Efter att ha kokat i några minuter, tillsätt paprikan. Stek i ytterligare några minuter och tillsätt sedan den hackade löken. Nu är det huvudingrediensen – kålen – som tar sin tur, följt av morötterna. Blanda grönsakerna noggrant, tillsätt salt och socker, koka upp och koka i ytterligare fem minuter.
Vi lägger den varma förbandet i rena, sterila burkar och försluter dem med lufttäta lock.
Det rekommenderas att förvara en sådan beredning i kylskåp eller i en sval källare.
