Grön adjika gjord på paprika
Det kaukasiska köket är rikt på smaker och aromer. Dess överflöd av kryddor har gett det världsomspännande berömmelse. Adjika är kanske dess mest populära rätt. Denna version, gjord med paprika, är otroligt utsökt och aromatisk.
Färgen kanske avskräcker vissa, men det gröna är höjdpunkten i det här receptet. Fina stänk av röd het chili ger variation till det gröna stillebenet. Receptet innehåller även vitlök, vilket förstärker adjikans smak. Det innehåller även humle-suneli och torkad basilika. Om du har färsk basilika är det definitivt bättre att använda den.
Den ojämförliga smaken hos denna starka, kryddiga blandning är perfekt för kötträtter. Att göra grön adjika med paprika är snabbt och enkelt, och det här steg-för-steg-receptet med foton hjälper dig.
Ingredienser:
- grön paprika – 500 gram,
- färsk persilja – 1 knippe,
- vitlök – 5–6 klyftor (stora),
- het paprika – 1 bit eller malen het paprika – ½ tesked,
- salt – 1,5 matskedar,
- strösocker – 3 matskedar,
- vinägeressens – 1 tesked,
- humle-suneli – 1,5 matskedar,
- malen svartpeppar efter smak,
- malen koriander – ½ tesked,
- basilika (torkad) - 1 tesked,
- oregano (torr) – ½ tesked.
Hur man gör grön adjika av paprika
Förbered alla ingredienser. Tvätta paprikorna, ta bort kärnorna och stjälkarna och hacka dem i medellånga bitar som får plats i en köttkvarn. Skala vitlöken. Du behöver inte ta bort kärnorna från paprikorna; de ger ännu mer smak åt adjikan. Skölj persiljan noggrant i rikligt med vatten och klappa torrt.
Passera alla färdiga ingredienser genom en köttkvarn med ett medelstort galler.
Tillsätt salt och strösocker till den resulterande gröna massan.
Tillsätt malen svart kryddpeppar och häll i vinäger.
Nu är det dags för de extra smakerna: humle-suneli, oregano, malen koriander och basilika. Blanda alla ingredienser noggrant med en sked och fördela i rena, torra burkar.
Denna adjika med grön paprika bör förvaras i kylskåp. Denna aromatiska blandning kan enkelt bredas på bröd, serveras till kötträtter eller användas för att krydda soppor och såser.
Smaklig måltid!