Läcker stekt zucchini i tomatsås för vintern
Denna aptitretare kommer att tilltala alla zucchiniälskare och mer därtill. Den är perfekt för alla tillfällen: från en enkel familjemiddag till en festlig festmåltid. Friterad zucchini i tomatsås är otroligt god, och paprikorna ger en unik twist. Denna vinterrätt kommer att glädja dig året runt, eftersom den håller sig bra och länge. Att rosta zucchinin gör den mycket mör och smakrik. Den passar bra till alla tillbehör, inklusive kött, fågel och fisk. Zucchini kan serveras som en fristående aptitretare, eller så kan den vara ett utmärkt mellanmål om du inte har haft tid att förbereda något annat.
Mängden ingredienser som anges i receptet ger 4 burkar på 0,5 liter vardera.
Ingredienser:
- 1000 g zucchini,
- 350 g paprika,
- 50 g lök,
- 900 g tomater,
- en halv knippe persilja och dill,
- 1 msk salt,
- 2 msk socker,
- 7-9 vitlöksklyftor,
- 100 ml vegetabilisk olja,
- 6-8 svarta ärtor och kryddpepparärtor i varje burk.
Hur man lagar zucchini i tomatsås
Välj unga zucchini, tvätta dem och skär dem i 10 mm tjocka ringar.
Skala och hacka löken. Skär tomaterna i medelstora bitar.
Skär paprikorna i små skivor.
Värm matolja i en stekpanna. Stek den skivade zucchinin tills den är gyllenbrun.
Stek löken i en stekpanna tills den börjar bli genomskinlig. Tillsätt de hackade tomaterna och stek allt tillsammans i cirka fem minuter.
Mixa tomaterna och löken. Tillsätt socker, salt, olja och hackade örter i tomatdressingen.
Lägg pepparkornen i botten av en steril burk, lägg sedan alla grönsaker i bollar, blandade med tomatsås (använd paprikorna råa). Pastörisera sedan blandningen i en och en halv timme.
Till sist försluter vi burkarna och förvarar dem.
Smaklig måltid.
