Bland familjen Solanaceae är physalis en av de mest ovanliga och exotiska växterna. Många trädgårdsmästare vet inte ens om physalis är ätbar, eftersom de anser att den är enbart prydnadsväxt. Samtidigt har många ätbara sorter utvecklats, vars frukter används för att tillverka sylt, geléer och marinader.
Olika Physalis-arter
I det vilda växer växten på den amerikanska kontinenten. Aztekerna och inkafolket kände till fördelarna med växtens frukter och använde dem som mat och för att behandla vissa sjukdomar. Omkring 15-20 sorter odlas i ryska trädgårdar, inklusive ätbara, även om antalet naturliga arter överstiger ett hundra. Frukterna är runda, formade i "kapslar" (blommor) i ljus orange eller gulaktig färg.
Följande sorter är intressanta för färsk konsumtion och beredning av olika konserver. physalis:
- Grönsak. Kännetecknas av köldbeständighet, hög avkastning och tidig mognad. Denna grupp består huvudsakligen av ettåriga växter som producerar relativt stora frukter (vikt 50-120 g). En buske producerar upp till 150-200 bär. Smaken är sötsur, med en distinkt karaktär. Grönsaksväxten physalis används främst till konservering. Den har en hållbarhet på upp till 3-4 månader och är lämplig för transport.
- Bär. Värmeälskande och sent mognande växter, de producerar frukter som väger upp till 7–9 g (i genomsnitt 2–4 g). De finns i ettåriga och fleråriga sorter. Frukterna är söta, har hög sockerhalt och en livfull arom. Avkastningen är lägre än för grönsakssorter och når 0,8–1 kg per kvadratmeter. De äts färska, används för att göra sylt, geléer, pastiller och torkas. Vissa sorter är lämpliga för långtidslagring (upp till sex månader), medan andra bäst äts direkt efter skörd.
Du kanske är intresserad av:En grupp tropiska arter av grödan anses vara ätbara, men på grund av växternas långa mognadstid odlas inte denna typ av physalis i ryska förhållanden.
Ätbara sorter av physalis
Många sorter av denna gröda har utvecklats under de senaste 10–15 åren. Förädlarna strävade efter att producera plantor med söt frukt, frostbeständighet och tidig mognad.
Varianter:
- Confectioner är en välkänd sort, utvecklad i Sovjetunionen. Bestämda växter blir upp till 60 cm höga, med avlånga ljusgröna blad. Frukterna är runda och blir gula när de är helt mogna. Smaken är behaglig och innehåller en hög mängd pektin. Denna sort är en grönsak som rekommenderas för bearbetning.
- Tidiga Korolek kommer att glädja dig med en utmärkt avkastning (4-5 kg frukt per buske) och en behaglig, fin smak. Skörden mognar på cirka 90-100 dagar. Sylt, grönsakskaviar och kanderad frukt tillverkas. Enligt recensioner blir de saftiga gula frukterna läckra pickles och marinader.
- Plommonsylt är en grönsakssort som håller sig bra och är lämplig för bearbetning. Dess utmärkande egenskaper är dess mörklila frukter, som liknar saftiga, runda plommon. Smaken är behaglig och har en stark arom. För en god skörd är det bäst att plantera den på en solig plats.
- Moskovsky ranniy (Moscow Early) är en lågväxande, halvliggande sort med avlånga, ovala blad. Den blommar gult och producerar runda bär som väger 50-80 g, bärnstensfärgade när de är fullmogna. Upp till 4-5 kg kan skördas per kvadratmeter. Smaken är söt och behaglig.
- Surprise är en tidigmogen bärsort. Den producerar klargula frukter med saftigt, doftande fruktkött. Buskarna är låga, med kraftigt pubescenta skott och tätt bladverk. Blommorna är gula, med en mörk fläck vid basen. Surprise-bären faller ofta omogna, så de plockas och mognas noggrant.
Du kanske är intresserad av:- Klocka är en bärsort med söta orange frukter. Plantorna är kraftiga, växer upp till 1-1,2 meter höga och slingrar sig delvis längs marken. Mognadstiden är 100-120 dagar, men den exakta tiden bestäms av väderförhållandena. Den används färsk och till olika konserver.
- Sockerrussin är en tidig sort av physalisbär, som kännetecknas av sitt höga sockerinnehåll. Den är smakrik, saftig och lämplig för färsk konsumtion och bearbetning. Buskarna blir upp till 60 cm höga och ger en genomsnittlig avkastning.
- Columbus är en peruansk bärsort. Den mognar sent (150-160 dagar) och är hög. Bären är gula, saftiga och söta. Columbus-fruktköttet är känt för sitt höga järninnehåll. Dess smak är vagt lik jordgubbars och kiwi.
- "Kudesnik" (Trollkarlens tand) är en peruansk bärsort. Det är en mycket kraftig, hög växt (upp till 1,8-2 meter) med förkortade internoder. Den kräver ingen pollinering och producerar doftande, brungula frukter. Fruktköttet är saftigt med en behaglig söt smak. Enligt recensioner från de som har odlat denna sort påminner fruktköttet om jordgubb och ananas i smak och arom. Frukterna från "Kudesnik" används i en mängd olika marmelader och används även som färska desserter.
Nästan allt sorter av ätbara physalis De är lämpliga för kanderad frukt, torkning och konservering. Vissa sorter med högt pektininnehåll är efterfrågade inom konfektyrindustrin. Genom att plantera denna ovanliga växt kan du få en utmärkt skörd av goda och hälsosamma frukter. Dessutom är physalis en underbar trädgårdsdekoration som blommar tills frosten sätter in.
Är det möjligt att äta physalis: funktioner vid val av sorter