Hur man fryser sorrel för vintern

Syra är en utmärkt ört som behåller sin smak även när den är fryst. Inte alla vet hur man fryser in syra. Vinterkvällar hemma blir mycket roligare om man lagar mat med fryst syra. Syra är en mycket nyttig växt. Dess blad innehåller en stor mängd vitaminer, syror och komplexa kemiska element. Även forntida läkare noterade de nyttiga egenskaperna hos denna gröna buske och ordinerade den för behandling av klimakteriet, analfissurer, inflammatoriska sjukdomar i munhålan, hjärt- och kärlsjukdomar samt huvudvärk. Syra är mycket nyttig under amning och hjälper också till att återställa levern och förbättra gallproduktionen. Syra är nyttig för tonåringar, eftersom den hjälper till att eliminera hudfel, och den rekommenderas också för dem som upplever vitaminbrist.

Att äta syra är också extremt viktigt på vintern. Syra kan användas i soppor, borsjtj, sallader, pajer, bakverk, grytor, smördeg och andra rätter.

Att förbereda syra för vintern kräver inte mycket tid eller ansträngning. Det finns flera sätt att frysa syra för vintern.

Korrekt frysning gör att du bevarar alla vitaminer och gör rätter tillagade på vintern och hösten inte sämre än sommarrätter.

Frysning av syra i påsar

Denna frysningsmetod är den vanligaste och ganska populära. En mängd olika produkter kan frysas på detta sätt.

För den här tekniken behöver du en stor bunt ängssyra, rinnande vatten och en skål, en kniv och en skärbräda.

Syra behöver tvättas noggrant flera gånger för att säkerställa att inga spår av damm eller smuts finns kvar på den.

Därefter måste du sortera igenom varje blad och se till att det inte finns några skadade blad i knippet.

Du kan trimma stjälkarna om så önskas, men du kan också hacka dem och använda dem. Det är helt en fråga om preferens. Bladen bör vara noggrant torkade och hackade. Hacka dem inte för fint. Detta kommer att bidra till att bevara produkten bättre.

Den resulterande massan komprimeras väl i en påse och rullas tätt till en rulle så att ingen luft kvarstår i påsen.

För att undvika förvirring kring frysta grönsaker på vintern är det en bra idé att förbereda ett papper som anger vilken produkt som är fryst och året. Lägg sedan syrsyran i en påse inuti en annan påse och placera pappret med etiketten inuti den andra påsen. Rulla sedan ihop syrsyran i påsen igen och lägg den i kylskåpet, eller mer exakt, i frysen. Det är bäst att förvara syrsyran i kylskåpet eller frysen i högst ett år.

Förbereda syra med briketter och kallt

Denna metod kräver silikon- eller plastformar.

Syra, som under de första frysförhållandena, nämligen i påsar, måste tvättas noggrant, torkas och hackas.

Sedan kan du blanda syra med andra örter om så önskas och lägga den i silikonformar för muffins. För att säkerställa att denna frysningsmetod är effektiv, tillsätt 2 teskedar vatten i varje form.

Placera formarna i frysen för att frysa. När syran är helt fryst kan den överföras till fryspåsar eller vanliga matförvaringspåsar.

Efter detta skickas syraväxten tillbaka till frysen för förvaring.

Dessa briketter är perfekta för pajfyllning, soppa, borsjtj eller ängssyrapaj. Om du använder ängssyran som pajfyllning behöver du tina den lätt och blanda den med lök och ägg.

Om du ska använda denna syra till att laga förrätter behöver du inte tina den, du kan bara slänga den i pannan.

Syrapuré

Syrpuré går också bra att frysa.

För att göra detta måste de gröna bladen sorteras, tvättas, torkas och hackas i en köttkvarn.

Skeda sedan den färdiga purén i formar. Du kan använda isbitsformar. När purén har fryst fast kan du lägga över den i en fryspåse eller låta den vara kvar i formen. Det är helt upp till dig.

Frysning av syra med smör eller vegetabilisk olja

Den här frysningsmetoden är väldigt bra. Min väninna säger att hon älskar att komma över på middag på vintern eftersom jag fryser in mycket grönsaker, vilket blir ganska gott.

Jag fryser också in ängssyra med matolja eller smör.

Vegetabilisk olja bör inte värmas upp, annars kommer den att ändra sin struktur. Om du planerar att använda smör, låt det därför smälta i rumstemperatur.

Salladsblad väljs utan skador eller andra defekter.

Tvätta sedan bladen, torka dem, skär av ändarna och hacka dem. Du kan hacka dem fint eller grovt.

Om du använder smör måste du blanda bladen med smör och placera dem i frysformar.

När blandningen är helt fryst, vilket tar minst 24 timmar, måste du överföra kuberna till matpåsar och lägga tillbaka dem i frysen för förvaring.

Om du ska använda vegetabilisk olja måste du lägga de hackade bladen i formar och hälla i oljan.

Därefter fryses syrsyran. När den är helt fryst läggs den i fryspåsar. Du kan frysa in flera omgångar syrsyra på det här sättet.

Syra kan ändra färg och bli dämpad snarare än livfull. Detta påverkar inte smaken på något sätt.

Precis som när man fryser in syra med hjälp av påsar kan man lägga en broschyr med texten att den är fryst i den påse i vilken syratärningarna eller syra som är fryst i muffinsplåtar ska placeras.

Syra fryst i puréform, liksom syra fryst med grönsaker eller smör, kräver inte upptining och kan omedelbart tillsättas i soppor eller borsjtj.

Fryst syra är ett utmärkt alternativ till antingen färsk eller konserverad syra. Konservering av syra tar längre tid, men fryst syra behåller mer näringsämnen.

Se även, Hur man fryser dill för vintern.