När och hur man skördar hagtorn
Människor började använda hagtorn och nypon för länge sedan. Tack vare deras medicinska egenskaper De används flitigt inom folkmedicinen för att behandla sömnlöshet, matsmältningsbesvär och för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar. För att maximera fördelarna bör växterna samlas in, torkas och förvaras på rätt sätt.
Var växer hagtorn i Ryssland?
Hagtorn är en mycket populär och utbredd halvgrön växt (buske eller träd) i familjen Rosaceae. Forskare har identifierat över 250 arter i naturen, varav över 50 växer i Ryssland.
De mest kända platserna där busken växer är:
- Södra regionerna i landet (Krasnodar kraj);
- Sibirien och Transbaikalia;
- Altai-kratet;
- Fjärran Östern;
- Ural, Moskva-regionen;
- Sachalin;
- Kamtjatka;
- Kurilerna.
De vanligaste hagtornssorterna inkluderar sibirisk hagtorn, altaihagtorn, daurisk hagtorn, stortaggig hagtorn, maksimovichhagtorn, vanlig hagtorn, grönhagtorn, rundbladig hagtorn och pontisk hagtorn. De skiljer sig alla åt i storlek, bärfärg och bladfärg. Storfruktig trädgårdshagtörn kan odlas framgångsrikt i en trädgårdsland.
När man ska skörda hagtorn för vintern
Inte bara bären, utan även hagtornsblad och blommor används för medicinska ändamål. De används för att tillverka läkande tinkturer och vitaminrika teer. Bladen skördas för vintertorkning under hela växtens blomningsperiod. Blommorna plockas bäst i början av blomningen: i slutet av maj eller början av juni.
Frukterna mognar vanligtvis mot slutet av sommarsäsongen eller tidig höst. De kan skördas från augusti till september. Specifika skördetider varierar beroende på regionens klimat.
I mittzonen
I den centraleuropeiska delen av landet (Smolensk, Tver, Yaroslavl, Vladimir, Tula, Yaroslavl och andra regioner) mognar medicinalväxtens frukter i slutet av september. Det är också då de skördas för vinterförvaring.
Rätt tidpunkt att skörda bären bestäms av deras mognad. Mogna frukter är klarröda eller orange, vilket indikerar att de har samlat på sig maximal mängd näringsämnen.
I Moskva-regionen
I Moskva-regionen inträffar de första nattfrosterna redan i slutet av september. Hagtornsbär måste skördas vid denna tidpunkt, annars kan de frysa och förlora sina medicinska egenskaper. Frostbitna bär är inte lämpliga för vinterförvaring.
Den optimala skördetiden i regionen är slutet av augusti till början av september. Skörden bör ske i varmt och soligt väder.
I Uralbergen
Uralklimatet är mycket hårdare än Moskvaregionens. Somrarna här är mycket korta, med frekventa vindar, och kylan sätter in tidigare än i centrala Ryssland.
De första frostarna i regionen inträffar redan i september. Därför är det viktigt att skörda dessa medicinalbär ännu tidigare – i början av augusti.
I Sibirien
Sibirien är den kallaste regionen i Ryssland. Vintrarna här är långa och kalla, ibland upp till nio månader, och somrarna är korta.
Hagtornsskörden för torkning börjar tidigt i regionen. Vanligtvis skördas de mogna bären i augusti under gynnsamma väderförhållanden. Men om sommaren är kall börjar skörden ännu tidigare – under andra hälften av juli.
Hur man skördar hagtorn
Hagtornsblad, blommor och bär samlas in för torkning och förvaring. Välj en solig och varm dag för processen. Det är bäst att välja en tid på eftermiddagen, när daggen har torkat.
Bladen skärs försiktigt av eller plockas tillsammans med stjälken. Endast torra, rena blad som inte har skadats av insekter väljs ut. Bären plockas i klasar och placeras i korgar. Man måste vara försiktig så att de översta bären inte skadar de ovanför.
Blommorna från denna medicinalväxt skördas inte individuellt, utan i hela blomställningar. De plockas försiktigt och placeras i en torr behållare för att inte deformeras.
Hur man torkar hagtorn ordentligt
Frukt kan torkas både naturligt och artificiellt. Den första metoden innebär att bären tvättas och breds ut på en ren, torr trasa eller papper och lämnas i ett välventilerat utrymme. När de torkar blir bären skrynkliga, krymper i storlek och utvecklar en bitter smak och distinkt lukt.
Vid artificiell torkning läggs bären på en bakplåt och placeras i en ugn som förvärmds till 60°C. Ugnsluckan öppnas regelbundet för att bibehålla önskad luftfuktighetsnivå. Frukterna vänds medan de torkar.
Hur man förvarar hagtorn
Torkade medicinalörter kan förvaras i en mängd olika behållare. Glasburkar, plastbehållare, kartonger eller tygpåsar är alla lämpliga. De viktigaste kraven är god luftcirkulation och en fuktfri miljö. Det är bäst att undvika plastpåsar, eftersom de kan få örterna att ruttna snabbt.
Behållare med de färdiga råvarorna ska förvaras på en torr, sval och välventilerad plats. Torkad hagtorn kan lagras i upp till två år, men det är bäst att använda den inom samma år.
Bär kan frysas. Detta bevarar dem perfekt och behåller sina nyttiga egenskaper efter upptining. Frysta kan användas i huvudrätter och drycker.
Den optimala frystemperaturen är mellan -20 och -25 °C. Högre temperaturer kan få bären att släppa ut saft, medan lägre temperaturer kan förstöra deras nyttiga näringsämnen.
Hagtorn är också nyttigt när det konserveras. Med hjälp av olika recept kan bären göras till sylt, gelé eller kompott och lagras över vintern. Dessa konserver uppskattas av både vuxna och barn och stärker immunförsvaret.
Hagtorn är ett utmärkt naturmedel. Genom att följa traditionella recept och råd från erfarna läkare kan du använda hagtorn både rått och torkat. Dess bär, blad och blommor innehåller en mängd mineraler och vitaminer, och drycker gjorda på det stärker kroppen och gör den mindre mottaglig för olika sjukdomar.