När man ska skörda druvor för vin

Industridruvor skördas på hösten. Bären måste vara helt mogna för vinframställning för att producera ett utsökt och aromatiskt vin. Att skörda druvorna är inte så lätt som det verkar. Reglerna för att förbereda vinmaterial för bearbetning är enkla, men de måste följas. Övermogna eller undermogna druvor kan förstöra kvaliteten på den färdiga drycken.

Bestämning av druvornas mognad

Bärgrödor har två undertyper baserade på mognadstid. Den första är druvornas fysiska mognad. Beroende på odlingsförhållandena mognar frukterna tidigare eller senare än den tid som anges av producenten. Fysisk mognad inträffar när alla klasar har fått socker och färg. Den andra typen är teknisk mognad. För olika sorter Inom vinframställning är skördetiderna strikt definierade. Detta möjliggör att den harmoniska smaken och aromen hos årgångsviner uppnås.

Trädgårdsväxtens borstars beredskap indikeras av druvornas yttre egenskaper.

Du kanske är intresserad av:

Hur man förbereder druvor för vintern: vad man ska göra, beskärning och vinterskydd
Att förbereda druvor ordentligt för vintern skyddar dem från kyla och skadedjur. Även om de flesta sorter…Läs mer…

De viktigaste tecknen på mognad:

• Mogna druvor är jämnt färgade. Mörka bärsorter får en fyllig färg utan ljusa fläckar, medan vita blir ljusa och glänsande;
• en tunn skorpa dyker upp nära stjälken;
• huden blir tunn;
• frukterna blir söta i smaken med en distinkt sortsmak;
• fröna ändras från grönt till brunbrunt;
• bären är lätta att ta bort från klasarna.

Avverkningsregler

Du bör börja skörda druvor när du är helt nöjd med bärens smak och arom.

Du kanske är intresserad av:

Höstgödsling av druvor för vintern
Snabb höstgödsling av druvor för vintern är nödvändig för att skydda dem mot låga temperaturer, sjukdomar och...Läs mer…

Samla frukterna enligt reglerna:

1. Vädret under skörden bör vara torrt. Om det regnar, vänta tills klasarna är helt torra.
2. Klipp endast av borstarna med sekatör för att inte skada vinrankan.
3. Samla på kvällen; det rekommenderas inte att göra det på morgonen eftersom det kan bildas dagg.
4. Plocka omedelbart bort all ruttnad frukt och släng den för att förhindra att röta eller mögel sprider sig till friska bär.

Enkla tips hjälper dig att skörda dina bär i tid och göra ett utsökt vin. Innan du beskär druvorna, bekanta dig med detaljerna kring att tillverka en viss alkoholhaltig dryck. Vissa viner kräver olika sockernivåer. Om du inte följer dessa rekommendationer kan smaken på din alkoholhaltiga dryck förstöras.