Rosmarin: medicinska egenskaper och kontraindikationer, var ska man tillsätta kryddningen?

Syrlig, lätt tallliknande, med en antydan till havet – så beskriver de som har stött på rosmarin dess arom. När man väl har känt lukten på den är den svår att glömma och omöjlig att förväxla med någon annan.

Rosmarin är en vintergrön buske som tillhör familjen lamiaceae och kom till Europa från Medelhavsområdet. Dess förkärlek för sol och värme gör att den kan odlas på andra geografiska platser, inklusive Kaukasus, Centralasien och Krim. I det vilda kan busken bli två meter hög, men inomhus är det osannolikt att den överstiger 50 centimeter.

Kärleken till denna krydda har gett upphov till många lyriska namn för växten – havsdagg, bröllopsblomma, brudklänning. Ursprunget till sådana romantiska namn är främst förknippat med den blommande rosmarinbuskens skönhet – vit, rosa, blå.

Denna växt är dock känd för mer än bara sitt utseende under blomningen. Den används flitigt inom matlagning, aromaterapi, kosmetika och medicin. Växtens popularitet har lett till djupgående studier av dess medicinska egenskaper och kontraindikationer.

Vad är rosmarin och vad är dess kemiska sammansättning?

Busken är en vintergrön växt med tunna, lätt böjda blad som liknar tallbarr. Ju yngre barren är, desto fluffigare är de. Det är dessa blad som avger den delikata aromen.

Växten har ett ganska robust rotsystem och bruna stjälkar. Den blommar främst på våren, under vilken tid växten är täckt av blommor i nyanser från lila till vitt. Efter blomningen bildas små frukter, som liknar brunaktiga nötter.

Växtens utmärkande egenskaper inkluderar dess syrliga, kryddiga smak och syrliga, lätt tallliknande arom. Dessa egenskaper bidrar till dess popularitet inom många områden i livet.

För att förstå hur man använder rosmarin på rätt sätt är det viktigt att förstå vad det är – en krydda eller en medicinalväxt. Växtens popularitet inom både matlagning och medicin beror på dess kemiska sammansättning.

Torkad rosmarin har ett kalorivärde på 331 kcal per 100 g. Kryddan innehåller:

• kolhydrater – 64 g;
• kostfiber – 42 g;
• fetter – 15 g;
• proteiner – cirka 5 g.

• linalool;
• borneol;
• terpineol;
• kamfener;
• cineol;
• bitterhet;
• hartser.

Du kanske är intresserad av:

Timjan: medicinska egenskaper, tillämpningsområde, för vilka sjukdomar den används
Timjan är inte bara en väldoftande krydda, utan också en medicinalört som är ett universalmedel för ett stort antal…Läs mer…

Dessutom är växten rik på vitaminer. Växten är särskilt rik på vitamin C, B-vitamin och PP. Dess mikronäringsprofil är också mångsidig och omfattande: kalium, magnesium, kalcium, natrium, fosfor, järn, zink och koppar. Med en så rik sammansättning är fördelarna med färsk och torkad rosmarin obestridliga.

Var ska man tillsätta rosmarin och hur gör man kryddningen?

Rosmarin används flitigt i medelhavsmatlagning och har därifrån spridit sig över hela världen. På grund av sin rika, kryddiga arom används den sparsamt.

Som ett kulinariskt tillsatsmedel används kryddan både färsk och torkad, och inte bara bladen utan även växtens stjälkar och blommor används. Endast unga blad och skott – högst ett år gamla – används för att tillaga kryddan.

De insamlade råvarorna torkas på en mörk plats med god ventilation, mals sedan till pulver och förvaras i behållare med täta lock för att förhindra att den unika kryddiga aromen slipper ut.

Pulvret används som det ska och i komplexa kryddor för industriell och hemproduktion:

1. När du lagar rätter med köttfärs och viltfärs kan du lägga till några färska kvistar, en nypa rosmarinpulver eller använda en blandning av rosmarin, svartpeppar och basilika. Dessa rätter har en allmänt stärkande effekt på kroppen, förbättrar matsmältningen och hjälper till att smälta särskilt fet mat.

   

2. Fiskrätter mår bra av kryddning. En kombination av timjan och rosmarin anses vara den bästa. Denna kombination har en generellt stärkande effekt på immunförsvaret och hjälper till att förebygga virus och förkylningar.
3. En liten mängd rosmarin – torkad eller färsk – tillsätts i grönsakssallader och soppor. Det ger en speciell pikant smak till dessa rätter. En klassisk kombination är med vit- och rödkål. Det används också i rätter med aubergine, spenat, ärtor och potatis.
4. Kryddig rosmarin kompletterar perfekt smaken av ostar och fungerar som ingrediens i beredningen av en mängd olika såser.

   

5. Hemlagad eller kommersiell konservering kräver också kryddor. För att uppnå en unik smak tillsätts de i marinader.
6. Bageriprodukter med tillsatt krydda är särskilt populära på grund av sin ovanliga smak och arom.
7. Rosmarin används för att smaksätta salt; när det används får rätten en lätt pikant smak och saknar en intensiv lukt.

Eftersom rosmarin inte har någon betydande inverkan på hormonsystemet är dess användning acceptabel på kvällen. Försiktighet bör dock iakttas och kryddningen bör inte överanvändas, och det är särskilt lämpligt att inte kombinera den med andra kryddor som har en stark arom, såsom lagerblad.

Medicinska egenskaper och användningsområden för rosmarin

För medicinska ändamål används unga skott och blad, insamlade före eller i början av växtens blomningsperiod. Viktigt är att dessa material samlas in från odlade buskar, inte vilda.

De viktigaste medicinska indikationerna för denna krydda inkluderar följande:

1. Rosmarin är välkänt för sin förmåga att bekämpa förkylningar och bakterieinfektioner, och stärker immunförsvaret, bekämpar inflammation och desinficerar luft som är förorenad med virus och bakterier.
2. Stabilisering av blodtrycket, om det har sjunkit, och även förbättring av hjärt-kärlsystemet.
3. Motverkar nervös utmattning, stress och depression. Det är också bra för att lugna nervsystemets störningar under klimakteriet.

   

4. Det har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen, stimulerar gallgångarna och säkerställer bättre absorption av mat.
5. Ger en sårläkande effekt.
6. Förbättrar cerebral cirkulation, stimulerar minnet, särskilt efter stroke.
7. Den fungerar som ett föryngrande och tonande medel för huden och är en utmärkt antioxidant.
8. Bad med örter är effektiva mot reumatism och andra ledinflammationer.
9. Växtens oljor är effektiva mot hosta.

Örtens breda utbud av möjligheter återspeglas i många traditionella medicinska recept.

Löv

Rosmarinblad är en viktig källa till nyttiga näringsämnen. Färska eller torkade används de flitigt i en mängd olika medicinska och förebyggande behandlingar.

Bladen används för att bereda infusioner, avkok, tinkturer och teer, vilka är effektiva för en mängd olika sjukdomar. Det är dock viktigt att komma ihåg att all örtbehandling endast bör utföras efter samråd med en läkare.

Du kanske är intresserad av:

Fördelarna och skadorna med pelargoner i hemmet – folkliga tecken
Alla har förmodligen känt till pelargonblomman sedan barndomen. Många trädgårdsmästare odlar den för prydnadsändamål och för…Läs mer…

Olja

Rosmarinens obestridliga värde ligger i dess doft, eller mer exakt, aromen av dess eteriska olja. Du kan göra den själv hemma eller köpa den färdig. För att göra din egen, blötlägg några kvistar av växten i högkvalitativ olivolja och placera dem i starkt solljus. Detta kommer att frigöra maximal mängd av nyttiga egenskaper och aromatiska föreningar från växten. Låt infusionen dra i sex veckor, sila sedan och förvara i en glasbehållare med ett tättslutande lock på en mörk plats.

Själva den eteriska oljan utvinns industriellt. Den är effektiv som massagehjälpmedel eller aromaterapiingrediens och utmärkt för behandling av luftvägssjukdomar. Nyckeln till dess säkra användning är utspädning med andra oljor eller krämer, eftersom ren rosmarinolja från apoteket är för koncentrerad och kan orsaka hudirritation.

Medlets effektivitet har bevisats för huvudvärk, tanklöshet, minskad prestationsförmåga och minnesproblem. För att uppnå önskad effekt, applicera några droppar på tinningområdet och massera noggrant. Ofta eliminerar huvudvärk till och med behovet av smärtstillande medel – rosmarinolja lindrar effektivt smärta.

Avkok

Rosmarinte används både för invärtes och utvärtes. För att tillaga det, tillsätt två teskedar torkade örter i en kopp kokande vatten och låt sjuda på låg värme i 20 minuter. Sila sedan.

Det resulterande botemedlet är effektivt vid behandling av hosta och förkylningar. För dessa ändamål, ta en tesked 30 minuter före måltid.

Denna avkokning är effektiv i form av lotioner eller bad för ledinflammation.

Ånginhalationer med avkok är effektiva mot migrän. Tillsätt två matskedar torkad ört till en liter vatten, koka upp det och andas sedan in ångorna tills huvudvärken avtar.

För att stimulera mag-tarmkanalen, gör ett te av bladen: häll 1 matsked torkad rosmarin i 200 ml kokande vatten. Ta under dagen för att förbättra mag- och tarmfunktionen och rensa levern.

Infusion

För att förbereda en infusion, häll 15 gram torkad växt i ett glas kokande vatten och låt dra i 30 minuter. Sila sedan och använd enligt anvisningarna.

Vid ÖNH-infektioner, drick den resulterande infusionen i lika stora portioner under dagen. Den är också lämplig för gurgling.

Vid uppblåsthet är det bäst att ta läkemedlet före måltider. Läkare rekommenderar också att man använder utspädd infusion för att återställa cirkulationen efter en stroke.

En alkoholtinktur är också effektiv mot virus- och förkylningssjukdomar och används för att gnugga in den. Den tillagas enligt följande: 2 matskedar torkade blad läggs i 200 gram alkohol eller vodka, dras i 10 dagar och silas sedan. 25 droppar av den resulterande infusionen tillsätts till två matskedar vatten och tas tre gånger dagligen före måltider.

Inom kosmetologi

Rosmarins välgörande effekter på huden gör att den används flitigt för att behandla många kosmetiska problem. Växtens antioxidativa egenskaper främjar hudföryngring och toning. Rosmarinextrakt och olja används inom industriell kosmetika.

Hemma framställs lotioner baserade på rött vin eller vodka för olika hudtyper. Torr hud kräver en alkoholbaserad lotion, medan fet hud kräver en starkare alkohol.

För att förbereda denna lösning, häll ett glas alkohol över en matsked färska rosmarinkvistar, ställ på en mörk plats och låt dra i sex veckor, skaka flera gånger i veckan. Sila sedan och använd som en lotion för att rengöra och tona ansikte och hals.

För att förbättra effektiviteten hos färdiga kosmetiska produkter kan du tillsätta en droppe rosmarinolja eller färsk växtjuice. Kombinationen av rosmarin och tea tree-oljor skapar en antiseptisk behandling mot akne och andra inflammatoriska hudåkommor.

För att behandla din hud kan du frysa in ett avkok eller infusion av örten och torka av ansiktet och dekolletaget med isbitarna. Vid regelbunden användning kommer din hud att bli jämnare och märkbart fastare.

Dessutom kan rosmarinolja bryta ner subkutant fett, vilket är anledningen till att den ofta används för att bekämpa celluliter.

För tonsillit och stomatit

För att behandla inflammation i slemhinnorna i struphuvudet och munnen, använd en infusion av torkad eller färsk rosmarin. Tillsätt 400 ml kokande vatten till en matsked torkad ört eller två matskedar färsk rosmarin och låt dra i två timmar. Sila sedan infusionen, låt den svalna och använd den för att gurgla hals och mun. Rosmarins antibakteriella egenskaper kan förkorta behandlingstiden och lindra symtomen.

Inhalationer för bronkit

Ånginhalation är effektivt för att lindra hosta och förkylningssymtom. Tillsätt en sked torkad rosmarin eller några kvistar färsk rosmarin i en kastrull med kokande vatten. Andas in ångan medan du lutar dig över kastrullen och täcker dig med en handduk.

Proceduren varar högst 10 minuter.

Aromaterapi

Rosmarinolja är effektiv mot migrän, nervösa spänningar och stress. Du kan använda rosmarinolja från apoteket eller gnida in en kvist färsk rosmarin mellan handflatorna. Örtens doft lyfter ditt humör, bekämpar sömnlöshet och stimulerar mental aktivitet. Den desinficerar också luften under virusinfektioner.

För viktminskning

Näringsexperter rekommenderar te för effektiv fettförbränning. Drycken består av krossad chilipeppar, en kvist rosmarin och vanligt svart te. Häll kokande vatten över blandningen och låt den dra i tre minuter. Denna kur förbränner kalorier och stimulerar ämnesomsättningen, påskyndar matsmältningen och minskar aptiten.

De viktigaste kontraindikationerna och skadorna på rosmarin

Rosmarins fördelar är obestridliga. Emellertid kan den höga koncentrationen av eteriska oljor i växtens blad vara kontraindicerad för vissa grupper av människor:

1. Gravida kvinnor bör undvika grönsaker från sin kost och särskilt från sina mediciner. Även om de har en generellt stärkande effekt kan de avsevärt öka livmoderns muskeltonus och orsaka missfall.
2. Epileptiker bör undvika denna krydda, eftersom den kan utlösa anfall och konvulsioner.
3. För personer med överkänslig hud kan rosmarinolja orsaka allvarliga brännskador på grund av den höga koncentrationen av aktiva ingredienser.

   

4. Rosemarys förmåga att öka blodtrycket kan leda till skarpa toppar, vilket är särskilt farligt för personer med högt blodtryck.
5. Det är bäst att inte förhasta sig med att introducera rosmarin i kosten för barn under 6-7 år. Det är bäst att använda andra kryddor för att ge smak och arom till maten.

Eventuella avvikelser i hälsotillståndet måste diskuteras med din läkare innan du aktivt använder örten.

Du kanske är intresserad av:

Pengarträd (crassula) - medicinska egenskaper och kontraindikationer
Fettväxten, även känd som crassula, är extremt populär och kan hittas i nästan alla hem och kontor. Denna…Läs mer…

Svar på vanliga frågor

Rosmarinens unika smak och arom, tillsammans med dess rikedom av nyttiga egenskaper, är skäl att överväga denna medelhavsört. Korrekt och avvägt bruk kan variera din kost och avsevärt förbättra ditt välbefinnande.