Vilka växter har vi länge glömt bort och vad våra mormödrar odlade?

På våra mormödrars tid var det mesta av maten tvungen att odlas i trädgården, vilket krävde stor ansträngning. Alla visste att om man inte skötte sina växter ordentligt skulle man gå hungrig på vintern. Våra förfäder gjorde allt de kunde för att förhindra detta. Nu, med vetenskapens och teknikens framsteg, har allt detta blivit ett minne blott, tillsammans med några av de intressanta växter som en gång försörjde hela familjen.

Rapunzel

Nej, den här växten har inte fått sitt namn från den världsberömda Disneyprinsessan. Den har inte frodigt bladverk eller utbredda gula blad som liknar Rapunzels hår. Det är faktiskt namnet på en art av vanlig blåklocka.

Rötternas storlek skiljer sig från varandra:

1. De små åts bara så eller användes för att göra sallad.
2. Men de större lagrades längre och kokades som kålrötter.

Du kanske är intresserad av:

Fänkål - fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer för användning
Fänkål är en flerårig ört i familjen Apiaceae. Dess närmaste släktingar är dill och…Läs mer…

Enligt mormödrar som levde under den tiden hade de en ovanlig smak, inte typisk för rötter – lite söt. Vissa tror till och med att de hade en nötig smak. Oavsett smaken var fördelarna med rapunzelrötter uppenbara. Örtläkare använde dem som ett vätskedrivande medel, för att behandla ögon- och halssjukdomar och för att rengöra ansikte och kropp.

Resefru

En opretentiös, frosttålig växt som kunde växa snabbt. Den var dock inte god i sig själv. Folk rapporterade att den hade en sur, sträv smak, så ingen åt den som den var. Vit sedum (även känd som tripe madam), eller mer exakt dess blad, tillsattes vanligtvis i sallader.

Ursprunget till denna växts namn är intressant:

1. Ordet tripe, översatt från franska, betyder "att rysa" – trippen madames smak är en förvärvad smak.
2. En oförberedd person som smakade på en bit av dess blad skulle rysa, antingen av avsky eller förvåning. Därav namnet, som är obekant för det ryska örat.

Bruncol

Denna sparriskål är den klara vinnaren när det gäller antalet smeknamn den har fått. Den har kallats alla möjliga smeknamn:

• grönkål;
• brunkål;
• grunkol;
• lockig grönkål.

En sak förblir konstant: dess berömvärda, anspråkslösa natur när det gäller skötsel och jordförbättring. Liksom tripe madame krävde den inga speciella odlingsförhållanden. Den väckte förmodligen också mormödrarnas uppmärksamhet med sina ovanliga bladfärger, för brancolen är utan tvekan en riktig skönhet.

Dess dekorativa egenskaper kan inte förnekas – dess lila och gröna blad, synliga på avstånd, verkar vara inramade med äkta spets, dekorerar rabatterna och är en fröjd för ögat.

Och det är inte dess enda fördelaktiga egenskap. Den kan ätas i nästan vilken form som helst, och den kommer inte att överraska dig med en oväntat obehaglig smak, till skillnad från tripe madame. I vissa europeiska länder har den fått den välförtjänta statusen som ett måste att ha som tillbehör till kötträtter.

Grönkål kan dock hjälpa till med mer än bara matsmältningen; den ger också kroppen en mängd vitaminer:

• vitamin A (retinol);
• mineraler (selen, zink, koppar, järn, fosfor och andra);
• Den innehåller också ämnen som är viktiga för kroppens utveckling, såsom fettsyror och antioxidanter.

Du kanske är intresserad av:

Fördelarna och skadorna med broccoli för människokroppen
Broccoli är en exotisk grönsak i Ryssland, en medlem av kålfamiljen. Den erhölls som en hybrid av sparriskål av olika sorter.Läs mer…

Vegetarianer, veganer och de som, oavsett anledning eller på grund av läkares ordination, tillfälligt (eller permanent) är begränsade från att äta kött bör särskilt överväga denna grönsak. Denna kålsort innehåller protein, som, liksom kött, består av 18 aminosyror. Dessa ämnen är viktiga för kroppen, så om det finns en chans att fylla på dem, missa inte detta. Trots dessa egenskaper är grönkål helt kalorifri. 100 gram av denna kål innehåller bara 50 kilokalorier. Är det ett idealiskt alternativ för kvinnor som försöker gå ner i vikt?

Våra förfäder var kloka och odlade viktig och näringsrik mat i sina trädgårdar. Även om vår livsstil inte tillåter oss att helt återvända till våra rötter, borde man ge dessa sedan länge bortglömda växter sin rätt och åtminstone återinföra dem i vår kost, om inte i vår egen.