Tomater kan överraska inte bara med sin smak, utan också med sin storlek, unika form och ovanliga skalfärg. Förutom de traditionella röda och gula runda tomaterna finns det några särskilt sällsynta sorter av denna grönsak som inte alls liknar tomater. Fröna från dessa sorter (och ofta hybrider) finns inte tillgängliga i vanliga butiker. De kan bara köpas från privata samlare och ivriga trädgårdsmästare.
8 ovanliga tomatsorter
Sällsynta, exotiska tomatsorter är vanligtvis unika på något sätt – i färg, form eller smak. Endast gourmeter kan uppskatta egenskaperna hos dessa ovanliga grönsaker, vilket är anledningen till att de inte produceras kommersiellt.
Auria
En inhemsk sort som kännetecknas av sin ovanliga fruktform – smal och avlång (upp till 15 centimeter lång). Skalet är traditionellt rött och håligheten innehåller ett litet antal frön. Fruktköttet innehåller en hög mängd torrsubstans, men det är inte direkt torrt. En medelstor frukt väger cirka 100-110 gram. Färsk är smaken medioker, så Auria konserveras oftast.
Auria är en högavkastande och relativt lättodlad sort. I norra regioner är det dock att föredra att odla den i växthus.
Auria-plantorna imponerar också med sitt unika växtsätt, okarakteristiskt för typiska tomatsorter. Busken blir nästan två meter hög och liknar en vinranka. Huvudstammen producerar många sidoskott, som måste tas bort för att maximera avkastningen. Fruktäggstockarna bildas i klasar om 5-8 tomater.
Reistomat (Vitlök, Zehen)
Ursprunget till denna exotiska tomat är okänt. Vissa hävdar att den skapades i Tyskland, andra i Transsylvanien. Reistomat anlände till Ryssland i slutet av 1900-talet. Denna tidigt mognande tomat är fascinerande främst på grund av sitt utseende. Frukten består av små klyftor och liknar en mandarin eller ett vitlökshuvud. Klyftorna kan brytas av och ätas utan rädsla för att bli smutsiga. Det är för denna egenskap som Reistomat har fått smeknamnet "resetomat" (den kan ätas under resan, utan att behöva skära den med kniv).
Tomatplantorna är obestämda och starkt grenade. Stjälkarna är tjocka och starka och bär lätt upp de 250 gram tunga frukterna som bildar 8-9 på varje gren. Tomaterna når biologisk mognad i mitten av juli.
Även om Reistetomaten är visuellt slående, är dess smak allt annat än intressant. Fruktköttet har låg sockerhalt och en subtil syrlighet. Den är sannolikt inte lämplig för att göra juice eller pasta, men den är idealisk som ingrediens i komplexa rätter. Den är också lätt att konservera – dela bara frukten i klyftor och lägg dem i en burk.
Cherokee Grönt Guld
Denna amerikanskt uppfödda tomat utvecklades 1997. I vårt land kan den bara hittas bland privata samlare. Cherokee-frukter Cherokee-tomater har en traditionell rund form. De är ganska stora och väger upp till 400 gram. Det tunna, täta skalet är gröngult med ett grönt område nära stjälken. Smaken på Cherokee-tomater är särskilt spännande: förädlare har försökt att ge den välbekanta tomatsötman en fruktig touch. Denna egenskap beror på fröna, som luktar och smakar som tropiska frukter.
Cherokee är en hög tomat. Den trivs bäst med 3-4 stjälkar. Den första skörden är den mest framgångsrika: frukterna är först störst och saftigast. Senare blir tomaterna mindre och torra. Denna sort kan odlas i växthus eller på öppen mark – det viktigaste är att jorden är välmättad med näringsämnen, särskilt kalium och kväve. Under gynnsamma förhållanden kan en enda buske ge upp till 15 kilogram utvalda tomater. Frukterna är mycket smakrika och lämpliga för alla typer av bearbetning, men de är särskilt utsökta färska.
Ametistjuvel
Denna mellansäsongssort, Indent, har sitt ursprung i Storbritannien. Dess distinkta utseende kommer från dess ovanligt färgade runda frukter: det täta, glansiga skalet är mörklila när det är moget och blir svart med mörka vinröda nyanser när det är fullt moget. Det saftiga, köttiga fruktköttet, med inslag av exotisk frukt, har en rosa nyans. Hålrummet innehåller några små gula frön.
Amethyst Treasure är en mycket produktiv sort. I växthus producerar den upp till 14 kilogram tomater, och fruktsättningen fortsätter till slutet av september. I öppen mark uppvisar sorten utmärkt härdighet och drabbas sällan av sjukdomar. Amethysts största svaghet är dess intolerans mot höga temperaturer. Vid temperaturer över 25°C minskar växtens fruktsättning och frukterna är små och torra.
Äggstockarna börjar bildas i mitten av juni. Varje kluster innehåller 5-6 frukter.
Svart päron
En högväxande tomat. Indent kan bli upp till en och en halv meter hög. Busken är kraftigt grenad och kraftig. Tre stjälkar krävs. Skörden börjar i mitten av juli. Frukterna mognar samtidigt. Ett utmärkande drag för svartpäronet är dess form – som ett päron (eller en glödlampa). Den smala delen är mörkgrön och något grov när den är mogen. Den rundade delen är kopparfärgad. Skalet på en mogen tomat är mycket tätt, vilket gör att frukten behåller sin färskhet länge och tål transport väl.
Frukterna är små och väger 80 gram. De har en sötaktig smak och en något saftig hålighet.
Bland sortens många fördelar finns hög motståndskraft mot bladmögel, långvarig flerfasig fruktsättning, utmärkt säljbarhet och fruktens mångsidighet. Svartpärontomater har dock flera nackdelar: de är krävande med tanke på jordförhållandena (de växer inte bra på sandjord) och producerar många sidoskott som regelbundet måste tas bort. I öppen mark är antalet sidoskott något minskat jämfört med växthusodling.
Svart galax
En hybridsort producerad av Seeds Technologies. Genetikare har skapat en tomat som är helt olik allt annat, mer påminner om ett plommon. De små frukterna, ungefär stora som ett litet äpple, är ljuslila.
Forskare hävdar att Black Galaxy-tomater är mycket hälsosammare än vanliga röda tomater. Förädlare uppnådde denna unika produkt genom att upprepade gånger korsa vilda sorter med odlade tomater. Slutresultatet "inkorporerades" med ett blåbärspigment, vilket blev hybridens signaturfunktion. Detta pigment avslöjar sina egenskaper i starkt ljus – ju längre frukten exponeras för solljus, desto mörkare blir skalet.
Du kanske är intresserad av:Tomaten Black Galaxy exporteras endast i små mängder. Denna exotiska sort köps främst av lyxhotell som vill imponera på sina kunder med rätter med ovanliga ingredienser. Visserligen är Black Galaxys smak ganska medelmåttig. Den saknar sötma och fruktköttet är något torrt. Å andra sidan är rätter gjorda med denna tomat inte överväldigande och har alltid en distinkt smak.
Vitt hjärta
En vitfruktig tomat med en mitten-tidig mognadstid (tomater når biologisk mognad 110 dagar efter sådd). Ett annat namn för denna sort är White Bull's Heart.
White Heart-plantor är höga, kraftiga och buskiga. De trivs i växthus och producerar måttlig frukt i öppen mark. Upp till fem klasar bildas på huvudstjälken, som var och en kan producera 5-6 hjärtformade frukter som väger 500-600 gram styck. White Heart-tomater är förvånansvärt saftiga, söta, möra och köttiga. Deras skal är tunt, slätt och ljusgult. Ytan är lätt räfflad och spricker sällan.
Du kanske är intresserad av:Vita hjärttomater är perfekta på alla sätt, även när det gäller odling. De tolererar lätt ogynnsamma klimatförhållanden, blir sällan sjuka och är praktiskt taget skadedjursfria. De behöver bara mycket fukt och kväve. De äts bäst färska, eftersom de ofta blir blöta när de konserveras.
Vita tomater är rika på flavoner, ämnen som stärker blodkärlens väggar och har en lugnande effekt på nervsystemet. De rekommenderas för allergiker och personer som är på diet.
Elberta persika
En medelstor, tidig sort som producerar små, plommonformade frukter. Tomaternas utseende är slående – de är tvåfärgade (randiga) och fluffiga. Skalet är rosa med tvärgående gula ränder. Ytan är täckt av många små, mjuka hårstrån. Anmärkningsvärt är att även Elberta-buskarna själva är ludna. Dessutom är bladverket inte grönt som vi är vana vid, utan blåaktigt.
Elberta-tomater väger i genomsnitt 100 gram och mognar i slutet av juni. Mogna tomater är rika på sackaros och insidan är köttig och saftig. Elberta-tomater kan användas som en del av en rätt eller som garnering med färska grönsaker – oavsett vilket kommer tomatens livfulla smak att uppskattas tydligt.
Elberta persica odlas bäst i växthus. Det är viktigt att busken får tre stjälkar, annars kan man förlora en betydande del av skörden. Sorten är måttligt känslig för bladmögel, så snabba behandlingar och korrekt jordbruksmetod är avgörande.
De allra flesta ovanliga tomatsorter är fortfarande sällsynta i Ryssland eftersom de inte är anpassade till vårt klimat. Få trädgårdsmästare klarar av att odla en riklig skörd av exotiska tomatsorter. De som har lyckats kan bara avundas – de som kan odla en helt vanlig, men ändå helt främmande, grönsak i sin trädgård har troligtvis en speciell gåva. Se om du har den.
Gödsla tomater med salt
Hur man gödslar grönsaksplantor med vanlig jod
När och hur man sår tomatplantor i mars 2024 – enkelt och lättillgängligt för nybörjare
Katalog över svarta tomatsorter