Kvittensmarmelad

Förberedelser inför vintern

I vårt land kan man förmodligen hitta en riktigt stor kvitten i söder, där den blommar för fullt, och kvittensmarmelad är mer populär än själva frukten. Även om frukten inte alltid är god rå, kommer att göra kvittensmarmelad med det läckraste receptet att vinna dig för alltid.

Många tvivlar på hur god sylt kan göras av sur kvitten. Färsk kvitten är trots allt sällan söt, och själva frukten är ganska hård. Det finns många andra tvivel. Kvitten är sur, men efter tillagning blir den söt; barn förväxlar till och med ofta kvittenssylt med äppelsylt. Du kan naturligtvis köpa en färdig burk kvittenssylt eller marmelad för att skingra tvivel, men det blir inte detsamma. Först och främst kommer det att vara en fabrikstillverkad burk, och ingen har lagt ner hela sin själ i den. Och alla som sysslar med matlagning vet att kärlek och gott humör är de viktigaste ingredienserna i att tillaga vilken rätt som helst. Så var inte lat och ta dig tid att förbereda, koka minst en burk, och efter att du och din familj smakat denna otroliga delikatess kommer ni att inse att det var värt att göra denna sylt.

Låt mig påminna dig om att förra gången föreslog vi att laga mat Körsbärssylt med kärnor för vintern.

Men hur gör man den så att den blir riktigt god? Hur gör man sylt som är precis som den man minns från barndomen, som ens mormor eller mamma brukade göra? Vilken hemmakock som helst kan göra det. Vi har sammanställt flera sätt att göra fantastiska marmelader som du kommer att njuta av att äta medan du tittar på färgglada semesterbilder under kyliga kvällar. Dessa recept är otroligt enkla och kommer definitivt att toppa din lista över favoritmarmelader.

Klassiskt recept

Den enklaste och vanligaste klassiska tillagningsmetoden, perfekt för servering till frukost med pannkakor och syrniki.

Du behöver:

970 kg kvitten;
970 kg socker;
240 ml vatten;
en halv tesked citronsyra.

Tvätta kvitten noggrant, ta bort kärnorna och skala den. Skiva och lägg i en skål eller djup kastrull. Häll av vattnet och strö över hälften av citronsyran. Koka på medelvärme i sju minuter och ta upp frukten med en hålslev. Tillsätt socker i vattnet och låt sjuda på medelvärme i 18 minuter under ständig omrörning. Tillsätt kvitten i sirapen och koka i fem minuter på medelvärme under omrörning och skumning av eventuellt skum. Ta bort från spisen och täck med en handduk och låt stå över natten.

Ställ på spisen och koka upp, låt sedan sjuda på medelvärme i fem minuter under ständig omrörning.

Ta bort från värmen och låt stå i 10 timmar.

Låt sjuda på låg värme i sju minuter, tillsätt resterande citronsyra och koka i fem minuter. Ta bort från värmen och häll upp i burkar.

Citron- och kvittensmarmelad

När du gör kvittensmarmelad, kom ihåg att följa receptet exakt. Om du överkokar kvittenen kommer den inte att mjukna som andra frukter, utan snarare tvärtom. Din marmelad kommer att förvandlas till kanderade frukter i sirap.

Du behöver:

900 kg kvitten;
900 kg socker;
720 ml vatten;
citron;
en halv matsked vaniljextrakt.

Tvätta och skala kvittenen och ta bort kärnorna. Skär frukten i skivor. Koka upp vattnet och tillsätt sockret. Koka tills sockret är helt upplöst. Lägg kvittenen i sirapen och låt sjuda på medelvärme i 20 minuter under ständig omrörning. Ta bort från spisen och täck med en handduk och låt stå i 7 timmar.

Ställ sedan på spisen och låt sjuda i 20 minuter på låg värme. Ta bort från värmen och låt stå i fyra timmar. Upprepa en gång till.

Tvätta citronen och hacka den fint tillsammans med skalet.

Koka sylten i fem minuter, tillsätt sedan citron och vaniljextrakt. Koka upp och låt sjuda på medelvärme i 15 minuter.

Ta bort från värmen och lägg i burkar.

Kvittensmarmelad med kanel

En otrolig sylt med kanelens oefterhärmliga arom, du kan öppna den på hösten och glömma allt annat, för kanelens arom får dig att tro bara på sagor. Denna tillagningsmetod är inte lämplig för långtidslagring, så ät den tidigt på morgonen när de första kalla dagarna kommer.

Du behöver:

920 kg kvitten;
750 g socker;
450 ml vatten;
30 ml citronsaft;
en halv tesked kanel.

Tvätta kvitten noggrant, skär den på mitten och ta bort kärnan. Skär frukten i klyftor och strö över citronsaft. Lägg i en skål eller djup kastrull och täck med förberett vatten.

Koka upp och låt sjuda i 15 minuter på medelvärme.

Tillsätt socker och kanel. Låt koka på låg värme i en halvtimme under ständig omrörning och skumma bort eventuellt skum.

Ta bort från värmen och häll i burkar.

Kvitten- och apelsinkonfyt

Citrusfrukter lämnar alltid efter sig en obeskrivlig arom och en fantastisk eftersmak. I kombination med kvitten får apelsin en delikat smak, perfekt för vinterfläktar under en varm filt med en varm kopp te.

Du behöver:

990 g kvitten;
990 g socker;
orange;
550 ml vatten.

Tvätta kvitten noggrant, skala den och ta bort kärnorna. Lägg skalet i en skål eller djup kastrull, täck med vatten och koka i en halvtimme på medelvärme. Hacka frukten fint. Ta upp skalet ur kastrullen med en hålslev och tillsätt den hackade kvittenen. Koka i tio minuter, ta sedan upp skalet med en hålslev och tillsätt socker i vattnet. Koka i 20 minuter, ta bort från värmen, lägg kvittenen i skålen, täck med en handduk och låt stå över natten.

Koka sylten på medelvärme tills den kokar. Tvätta apelsinen och skär den i halva ringar, inklusive skalet. Lägg apelsinen i en skål och sänk värmen. Låt sjuda i en halvtimme och ta bort från värmen. Doftande vinterförberedelserna är klara.

Pumpa- och kvittenkonfyt

Förutom sin fantastiska smak innehåller kvittensmarmelad en mängd nyttiga ämnen och används för att behandla olika krämpor. Marmeladen är fördelaktig vid magbesvär och används som ett vätskedrivande medel. Nyblivna mammor rapporterar att kvittensmarmelad hjälpte dem att övervinna illamående på morgonen. Kvittensmarmelad är också en utmärkt immunförstärkare och kan användas istället för hallonsylt vid förkylning, eftersom den också effektivt sänker feber. Men även med denna underbara fördel bör kvittensmarmelad (liksom alla produkter som innehåller mycket socker) inte konsumeras i stora mängder.

Men kom ihåg att vara försiktig med kvittenfrön. Se till att ta bort dem innan du gör sylt eller äter kvitten i någon form. De är giftiga.

Du behöver:

900 g kvitten;
900 g socker;
ett och ett halvt kg socker;
ett halvt kilo pumpa;
två matskedar citronsaft.

Tvätta pumpan och kvittenen noggrant, ta bort skal och kärnor. Hacka fint och lägg i en skål. Häll i citronsaften och blanda väl. Strö över socker och låt stå över natten.

Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 27 minuter.

Kvitten innehåller mycket pektin, och tack vare det förvandlas denna fantastiska frukt till ett "föryngrande äpple", och detta är bara en av de många fördelarna med kvitten.

Kvittenssylt är tyvärr orättvist underpopulär i vårt land, och det är helt förgäves. Den är otroligt god, ojämförlig med någon annan typ av sylt. Dessutom är den en skattkammare av vitaminer, vilket är värt att ha i åtanke när du planerar dina marmelader inför den kalla årstiden.