Chardonnay-druvor: Egenskaper och beskrivning av sorten, plantering och vård

Om du ber någon som inte känner till druvor att namnge en druvsort ur minnet, kommer de förmodligen att nämna Chardonnay. Denna sort har vunnit popularitet över hela världen, är känd i alla utvecklade länder och används fortfarande aktivt för odling där.

Chardonnay odlas oftast i industriell skala i hela plantager, eftersom den är opretentiös i vård och mångsidig i sitt avsedda syfte.

Egenskaper och beskrivning

Det exakta datumet och ursprungsregionen för Chardonnay är fortfarande okänt. Vinmakare spekulerar i att sorten är en västeuropeisk art. En annan teori menar att druvan skapades genom att korsa två sorter: Gouais Blanc och Pyrot Noir. Ursprungligen förädlades sorten som en teknisk druva och var endast avsedd att användas för bearbetning.

Bären är grönvita, runda och täckta med ett tunt lager vax. I solen antar detta lager en gyllene nyans, vilket ger dem ett aptitretande utseende. Varje bär är upp till 20 mm långt och 12 mm brett. De väger mellan 12 och 15 g. Smaken är sötsur med en livfull fruktig arom. Sockerhalten är 15–18 g och syrahalten är 8–12 g. Chardonnay har en komplex arom med sammanflätade toner av citron, ananas, nötter och melon. Den ihåliga fruktköttet innehåller 2–3 frön. Skalet är fast men tunt.

När det gäller mognadstid anses Chardonnay vara en medeltidig sort. Från knoppsvällning till plantering tar det minst 135-140 dagar. Mogning i södra regioner sker i slutet av augusti eller september. Unga skott mognar bra, men druvskörden är låg. Av det totala antalet skott bär endast en tredjedel, eller högst hälften, frukt. Med rätt odlingsteknik kan man uppnå en skörd på 8-12 ton bär per hektar mark. Chardonnay används främst för vinframställning. Den produceras både hemma och i storskalig produktion. Förutom vin används den för att tillverka champagne. Sorten är också lämplig för färsk konsumtion. Druva kan användas för att göra kompott, sylt och konserver.

Chardonnaydruvor varierar från medelstora till kraftiga. Kraftiga skott når höjder på över 5 meter. Bladen på skotten är tandade och ljusgröna. Det finns ingen pubescens. Pollinering sker oberoende, eftersom sorten är hermafroditisk. Klasarna är tunga och väger 1 kg styck. När de är övermogna faller bären till marken. Det är viktigt att de fästs på ett spaljé.

Sorten är särskilt utbredd längs det milda klimatet vid Svartahavskusten och i andra södra regioner. Chardonnay kan också planteras i Moskva-regionen, men skyddad plats rekommenderas. Den kanske inte är lämplig för Sibirien och Uralbergen. Dess frostbeständighet är låg, och druvorna dör vid temperaturer under -20°C. Växtens immunitet är genomsnittlig. Den är ibland mottaglig för mögel och oidium. Vid hög luftfuktighet ruttnar bären.

Sorten kombinerar både positiva aspekter och mindre nackdelar.

Fördelar:

• råvaror av utmärkt kvalitet för vinframställning;
• torkabeständighet;
• kräver inte pollinatörer;
• reproducerar sig väl.

Brister:

• dålig motståndskraft mot röta;
• bär är benägna att spricka;
• låg avkastning.

Landning

Jorden förbereds i förväg. Tillsätt kalksten (1-2 koppar per kvadratmeter) och kompost (1 hink per kvadratmeter). Gräv ner alla ingredienser i jorden och låt stå i två veckor. Vattna jorden noggrant före plantering. Bordeauxvätska (2-3% lösning) eller kopparsulfat (3% lösning) kan användas – dessa produkter bekämpar effektivt patogener och skyddar växten från eventuell infektion.

För landningar Gräv ett hål nästan en meter djupt för plantan. Fyll hålet med en hink med krossad sten och en hink med kompost. Placera plantan i komposten och täck med resterande jord. Rotkragen ska förbli ovanför jordytan. Omedelbart efter plantering, bind upp plantan och vattna den med 2-3 hinkar vatten. När vattnet har absorberats, applicera ett lager täckmaterial – hö, halm eller sågspån – på den fuktiga jorden.

Vård

Luckra jorden runt växten en gång i veckan eller varannan vecka. Detta är nödvändigt för att förbättra luftcirkulationen i rotsystemet. Använd en hacka eller hand för att luckra jorden. Denna procedur måste utföras med extrem försiktighet för att undvika att skada den unga stammen. Det är särskilt bra att luckra upp fuktig jord, eftersom det gör att den kan absorbera vatten och syre snabbare.

Chardonnay tål inte frekvent vattning. Det är bäst att inte vattna druvorna mer än en gång var 3-4:e vecka. Under blomning och fruktsättning bör vattning undvikas helt för att inte förstöra fruktens smak. Vattnet bör vara något varmt. Du kan placera en hink med vatten i solen i ett par timmar för att värma upp det ordentligt. Vattning bör ske på morgonen, före middagstid. Kvällsvattning är farligt eftersom fukten inte hinner avdunsta över natten, vilket leder till röta.

Skydd för vintern

För södra regioner kan Chardonnay odlas utan täckning. För andra regioner täcks jorden med halm sent på hösten, skotten böjs ner till marken och grangrenar läggs ovanpå. Film eller agrofiber spänns över grenarna och materialet trycks ner från alla sidor. Låt det vara i detta tillstånd. druva för vintern. Från och med mitten av april monteras skyddet ner.

Recensioner

De flesta vinodlare är överens om en sak: sorten förtjänar med rätta stort beröm, trots sina brister.

Julia från Sotji

"Jag har ungefär 12 Chardonnay-rankor som växer på min tomt. De fyllde fyra i år. Bären är ätbara, men de är lite sammandragande. Jag odlar dem för hemgjort vin. Jag har provat att blanda dem med andra sorter, men jag gillade sorten med enbart Chardonnay bättre. Nästa år vill jag försöka ta ett par sticklingar från huvudrankan och föröka min vingård."

Evgenija

"Mina vinrankor växer på en kulle i ett väl upplyst område. De bär rikligt med frukt, med normal avkastning. Vid beskärning lämnar jag 10-12 knoppar kvar, och klasarna bildas sedan kraftigt. Jag använde superfosfat som gödningsmedel efter blomningen (1 matsked per 10 liter); jag tyckte att bären blev sötare efteråt."