Vinterpäron: de bästa sorterna för den centrala zonen och Moskva-regionen

Päronet är en söt och näringsrik frukt. Men medan det tidigare fanns värmeälskande, tidiga, lättfördärvliga sorter som sällan mognade i centrala Ryssland, stod fruktodlare inför utmaningen att utveckla sorter som var resistenta mot kyla och frost. Således uppstod mellansäsongssorter, följt av vintersorter med lång hållbarhet, som bevarar sin sötma och saftighet i månader snarare än dagar eller veckor.

Funktioner och skillnader i vinterfrostbeständig päron

Den viktigaste egenskapen hos vinterpäronsorter är frostbeständighet. Beroende på deras hållbarhet delas vinterpäron in i tre typer:

1. Tidiga vintersorter behåller sin smak och presentabla form fram till januari. Dessa inkluderar sorter med namn som "Nart" (snabbväxande, pyramidformad); "Kure" (storfruktig, högavkastande); och "Elena" (med rekordstora stora frukter och en regelbunden fruktsäsong).
2. Midvintersorter – fram till februari-mars: kraftiga 'Saratovka', som inte tolererar salta jordar med långvarigt grundvatten, jordar med ett lager av småsten 'Olivier de Serre', vinterhärdiga och tidigt mognande 'Kirghiz Winter', medelstora 'Pass-Krassan'.
3. Sen vinter – fram till april-maj. Bäst för transport och försäljning. Dessertsorten "Dekanka Winter" (även känd som "Winter Duchess") bär jättelika frukter (upp till 700 g). "Tikhonovka" är en medelstor sort med små frukter och gulaktigt fruktkött. "Izumrudnaya" är en tidig, skorvresistent, gröngul sort (skördas i oktober och är redo att ätas på bara 15 dagar). "Artemovskaya Winter", en ukrainsk sort som är resistent mot mjöldagg, är söt och saftig och klumpig – upp till 160 till 360 g. "Izyuminka Kryma" är en högavkastande sort (ger 100 kg eller mer per år), med en sötsur smak och en rekordvikt – upp till 400 g. Den förblir gyllengul alla sju månader, både på bordet och på foton.

Vintermogna päronträd kräver inte lika mycket isolering som sina tidigt mognande motsvarigheter (förutom de som är specifikt avlade för södra regioner) och tål temperaturer så låga som -25 °C. Det finns dock sorter som tål ännu strängare frost – päronsorter som är bättre lämpade för det nyckfulla vädret i Moskva-regionen. Dessa tål temperaturer så låga som -29-30 °C:

• 'Concord' är en högavkastande sort med utmärkt resistens mot svampsjukdomar. Frukterna är söta, avlånga och har en rodnad längs hela den gula sidan. De väger vanligtvis 200 g, sällan 350 g. De håller sig bra till februari-mars.

• 'Noyabrskaya' är en hög sort som når 5 meter. Den bär frukt tidigt och ger sin första skörd på bara 2-3 år. Den är immun mot skorv och bladmögel och är resistent mot svampinfektioner. Dess utbredda krona bär grönaktiga, fläckiga frukter (upp till 60 kg i vikt) med en brunaktig rostig mage i varierande storlek: de minsta väger upp till 70 g, de största upp till 350 g. Den är smakrik och doftande fram till mars och kan förvaras i kylskåp fram till april-maj.November Vinter — självsteril. Den kräver pollinatörer. De mest lämpliga sorterna för denna roll är 'Goverla', 'Favorite Clappa', 'Conference' eller 'Williams Summer'.

Men det finns också sorter som producerar utmärkt frukt även vid -38°C. Dessa päronsorter är lämpliga för både centrala Ryssland och mer nordliga regioner:

• Hera är ett medelstort träd med en prydlig, kompakt krona som kan bära frukt redan under sitt fjärde år. Ger upp till 40 kg avkastning. Det är måttligt sjukdomsbeständigt. De gulgröna, rosensidiga frukterna når teknisk mognad (det stadium som krävs för skörd) och är medelstora och väger 250 g. De behåller sin fasthet och livfulla smak i upp till 5 månader, sedan börjar de mörkna och ruttna.

• Nika – maxhöjd 4 m. Den bär frukt först under sitt femte eller sjätte år. De rödsidiga frukterna är små – 150–200 g, men det finns gott om dem – upp till 80 kg per säsong. De är smörsöta, med behagligt finkornigt fruktkött, utan strävhet – och de håller i hela 3–4 månader.

Varianter av produktiva mästarpäron

Förutom långtidslagring är hobbyodlare och entreprenöriella jordbrukare intresserade av fruktträdens säsongsproduktivitet. Högavkastande träd, som kan ge 50 kg från unga träd och 100-250 kg, eller till och med 400 kg från mogna päron, inkluderar:

• 'Cure' är en kraftig sort. Den producerar rikligt med frukt under sitt tredje år, med en avkastning på upp till 50 kg. 300-400 kg 250-grams frukt kan skördas från 25-åriga päron. Den ljusgröna färgen ändras till gul med mörka fläckar när den mognar i lagring. Vid den andra månaden blir den sötsyrliga smaken tråkig och aromen försvinner. Om den flyttas från en kall till en varm miljö kommer den att förstöras helt inom tre dagar.

• "Saratovka" är en gyllene godbit på 200 gram för de som gillar sötsaker, och behåller sin livfulla smak i upp till sex månader. Standardavkastningen är 100 kilogram. Den har dock en nackdel: trots sin karakteristiska frosthärdighet och motståndskraft mot mjöldagg är den känslig för torka.

• "Lyra" – måste ätas före december. Rekordet för regelbunden fruktsättning är 70 kg. Konsekvent produktiv. Uttrycksfullt saftig, aromatiskt rik, 200 g ren sötma;

• Den kvittensmakande "Yakovleva's Favorite" ger låg avkastning under sitt sjunde år – upp till endast 22 kg – och är riklig efter 15–20 år (upp till 220 kg). Den är idealisk för Moskva-regionen. Den kan sitta kvar på grenarna även efter den första novemberfrosten utan att kompromissa med smaken eller säljbarheten. Den är transporterbar fram till våren och kräver närvaron av pollinatörer (Summer Duchess är en idealisk följeslagare). Den föredrar lerjord och svart jord.

• 'Michurin's Winter Bere' är självfertil. Den föredrar soliga, välventilerade platser. Den tolererar inte stillastående vatten runt rötterna. Den behåller sin rika, smakrika och syrliga smak fram till januari-februari. Dess storlek är blygsam – upp till 140 g (perfekt för konservering). En kvarts hundraviktare är en typisk avkastning för en tio år gammal trädgård. Den ändrar färg från salladsgul när den skördas till en nästan kanariegul färg med sidorodningar under lagring. Den är ett utmärkt val för kompotter, kanderade frukter, torkad frukt och sylt.

• 'Chudesnitsa' är en pyramidformad, 5 meter hög sort med smala grenar. Dess färg liknar krusbärets, men den saknar ränder, är spräcklig och något avlång. 60-80 kg per säsong är inte gränsen. Den kan skördas ända fram till frosten utan att kompromissa med kvaliteten.

Långtidshållbara, högavkastande ledare

Nästa viktiga parameter för att beskriva vinterhärdiga, sent mogna sorter är bevarandet av deras säljbara utseende och smak. Och här är några favoriter:

• 'Belorusskaya Pozdnyaya' är en tidig sort med jämnstora, päronformade, grova frukter upp till 120 cm långa – läckra och söta fram till februari. Den är benägen att krympa (särskilt under ett rikligt år) och förtjocka kronan snabbt. Kräver frekvent beskärning. tillbehörEj lämpad för lerig eller sandig jord. Tål stillastående vatten. Mognar i slutet av september. Smakrik rå och bakad, används till sylt, puré och konserver, även efter 8 månader;

• 'Pervomayskaya' är en blandad fruktsort. Kompakt. Medelstor, väger 140 till 220 g. Slät skal med vaxartad beläggning. Krämigt, lätt granulerat fruktkött som liknar en persika. Lämplig för regionerna Centrala och Svarta jorden. Föredrar lätt alkalisk jord, beskärning och gödsling två gånger om året. Endast varmvattenbevattning. Resistent mot rotröta och svampsjukdomar, men bakteriell bladmögel kräver förebyggande besprutning med Bordeauxvätska. Mognar i september-oktober. Sorten håller sig färsk i genomsnitt 230 dagar.

• "Winter Kubarevidnaya" är torktålig och tolererar temperaturfluktuationer som är avgörande för tempererade klimat. Den ger en tillfredsställande skörd först under det sjätte eller sjunde året, men ger årligen 70-100 kg runda, terrakottaformade, grovskaliga frukter som väger 200 gram. När de mognar gulnar de och utvecklar subkutana fläckar. Skördemognad är slutet av september-början av oktober, och konsumtionsmognad är december. De goda konsumtionsegenskaperna kvarstår även i mars, med frukten fortfarande intensivt aromatisk, saftig och fyllig.

Rätt förvaring ger långvarig smak

Vintersorter plockas inte när de blir mjuka, utan när de fortfarande är gröngula och fasta (fröna inuti ska vara brunaktiga). Detta sker i september eller början av oktober. De förpackas, förvaras i ett torrt, välventilerat utrymme (kanske på en isolerad, välventilerad vind i en lada eller ett utekök) och lämnas ostörda i ungefär en månad. Under denna tid mognar de och blir saftiga, aromatiska och mjuka. Först då kan de konserveras, förvaras i en källare/källare eller i ett grönsaksförråd.

Päron uppskattar varsam plockning: undvik stötar som skadar eller blåmärker skalet. De plockas bäst efter att daggen har lagt sig (endast torra!) – i teknisk mognadsstadiet (när de förlorar sin gröna färg och börjar gulna). Varje frukt, inklusive stjälken (1), ska slås in i brevpapper, skrivpapper eller brunt kraftpapper (tidningspapper är också acceptabelt), sedan läggas ut i två lager (ett tredje lager är acceptabelt, men rekommenderas inte) med stjälksidan uppåt i lådor vars botten har gasats för desinfektion och klätts med tjockt papper eller sugrör. Plastbehållare kan användas, men träbehållare med mellanrum mellan plankorna är att föredra.

Mognadrummet ska vara mörkt, torrt och välventilerat (ett naturligt, men inte fuktigt, drag är välkommet). Temperaturen ska inte understiga 8°C eller stiga över 20°C (standarden är 14°C).

I tre veckor till en månad (sällan två) kontrolleras de helt enkelt, de äts inte. Under denna tid utvecklas smaken, saftigheten och aromen. Om du behöver förkorta tiden det tar för päronen att nå full mognad kan de läggas i samma papperspåse som lätt gröna bananer eller mogna äpplen. På så sätt är de redo att ätas inom en vecka.

Efteråt placeras de i ett skafferi (de behöver inte nödvändigtvis vara pappersrensade), en källare eller på en balkong (om den är isolerad och temperaturen där inte sjunker under fryspunkten på vintern) och täcks med en tjock duk. Det är bäst att hålla lådorna borta från potatis eller kål och höja dem cirka 20 centimeter över marken, eller placera dem på hyllor.

Några fler sätt (efter att de har nått önskat tillstånd):

1. Fyll behållaren med torr flodsand (siktad byggsand) eller tallsågspån. Arrangera frukterna, med stjälkarna uppåt, 2-3 cm från varandra. Strö sand över varje lager. Endast stjälkarna ska synas ovanför sanden. Midvintern kommer att glädja dig med doften av päron och ren smak.
2. Gräv ett hål cirka 1,5 meter djupt. Klä botten med tallplankor, lastpallar eller grenar av tall/gran/enbär. Lägg päronen i papperspåsar (som de för postpaket) med små, men ganska täta, hål. Täck med grangrenar och en bräda. Strö över jord. Fördelen är att de håller sig färska till våren. Nackdelen är att skörden är lättillgänglig för gnagare; tallbarren, även om de ger skydd, är inte 100 % effektiva.
3. Rensa en av kylskåpshyllorna och placera plastpåsar (med ventiler) med 500–700 g päron på den. Håll temperaturen så låg som möjligt – 3–4 °C. Undvik att förvara äpplen, morötter och rödbetor bredvid varandra. Den här metoden håller inte länge (max två månader), men den är bekväm, särskilt om du har en stor familj och inte har ett kallt skafferi.

Du kanske är intresserad av:

De bästa vinteräppelsorterna som kan lagras till våren
Äppelträd är de vanligaste fruktträden i vårt land. Deras frukter är saftiga, söta eller lätt syrliga…Läs mer…

Fördelar med frukt

Päron är nyckfulla, men läckra. Och väldigt nyttiga. Vitamin- och mineralkomplexet är en njutning, kombinerat med en Klondike för kroppen:

• Grupp B kommer inte bara att stärka ditt immunförsvar, utan kommer också att öka din hjärnaktivitet;
• karoten – synregulator;
• rutin - främjar kapillär- och kärlstyrka;
• järn – balanserar hemoglobinnivåerna;
• ett rekordhögt innehåll av nyttigt kalium kommer att befria ben från skörhet, stärka hjärtmuskeln och återställa vattenbalansen;
• E - jämnar ut hudens grovhet, gör den slätare och återställer dess elastiska jämnhet;
• magnesium, som avlägsnar ackumulerade gifter från kroppen efter virussjukdomar.

För de som inte kan leva utan snacks men verkligen vill behålla sin figur, kommer de att bli deras bästa vänner – minimalt kaloriintag kommer att upprätthålla en hälsosam vikt, och de organiska syrorna och kostfibrerna kommer att stabilisera funktionen hos både tarmarna och levern.

Endorfinerna i dess fruktkött kan lindra långvarig depression, övervinna stress och förbättra humöret. Glutationbrist minskar risken för hemorrojder.

Du kanske är intresserad av:

Päron "Prosto Maria": beskrivning av sorten, recensioner
Om en trädgårdsmästare vill hitta ett fruktträd till sin tomt som lätt klarar kalla vintrar, kanske de…Läs mer…

Homeopater och naturläkare rekommenderar dem för:

• yrsel och ofta återkommande migrän;
• dysfunktion i könsorganen;
• graviditet – folsyra, vitamin A är nödvändiga för normal, planerad utveckling av fostret;
• under spridningen av infektionssjukdomar anses det vara ett milt antiseptiskt medel (juicen är en utmärkt gurgla) och antiviralt medel.

Logisk slutsats: balans mellan fördelar och fördelar

Vinterhybrider av olika päronsorter har fördelar jämfört med sina tidigt mogna motsvarigheter: de erbjuder högre avkastning, längre hållbarhet och jämn smak. De är transportbeständiga och producerar frukt pålitligt. Nyckeln är att välja rätt sort, plantera den korrekt och ge den ordentlig skötsel. Trädets tacksamhet kommer att vara din på nolltid.