När man ska skörda eldört för te

Grönsaker och örter

Innan du börjar skörda rallört behöver du veta den bästa tiden att skörda den för te, samt hur man skördar örterna korrekt och när.

Skördetider i olika regioner i Ryssland

Få människor vet när man ska skörda bladen till denna hälsosamma dryck, men de som bor i södra Ryssland, centrala Ryssland och Moskva-regionen kanske märker att växtens blomningsperiod vanligtvis börjar i slutet av juni och fortsätter i ytterligare en månad. Bladen anses vara de mest lämpliga för te, men vissa föredrar att skörda blommorna också.

Du kanske är intresserad av:

Hur man beskär aloe vera på rätt sätt för olika ändamål
Korrekt beskärning av aloe vera är avgörande för att utvinna alla dess fördelaktiga egenskaper från suckulenten. Växten beskärs för…Läs mer…

Det rekommenderas att skörda bladen i slutet av juni, precis när rallörten börjar blomma. För att säkerställa en miljövänlig brygd, hitta en glänta så långt bort från vägar och fabriker som möjligt.

Det är bäst att hitta en glänta i skogen eller nära planteringen. Rallört trivs i ljusa områden, så var uppmärksam på soliga skogsbryn.

Notera!

Skördtiden för Ivan-te varierar mellan olika regioner i Ryssland. Den inträffar tidigast i södra och centrala regionerna, i mitten av juni, medan det i de norra regionerna är vanligt att börja skörda den medicinska örten för te i mitten av juli, ibland så tidigt som i början av augusti. Därför är svaret på frågan om när man ska skörda örten tvetydigt – det är viktigt att ta hänsyn till var man befinner sig.

Ivan-tebladen får sina läkande egenskaper först under blomningen. I Uralbergen börjar denna period runt mitten av juli och fortsätter till mitten av augusti till början av september. Det är viktigt att vara noga med väderförhållandena för att bestämma rätt tidpunkt att skörda bladen för detta nyttiga te.

Du kanske är intresserad av:

Hur odlar man kombucha från grunden?
En dryck gjord på kombucha är uppfriskande, har en läkande effekt på kroppen och främjar…Läs mer…

När man ska samla in

Rallört växer i soliga gläntor, undervegetation, skogsbryn, hyggen, åkrar och dränerade myrar – alla områden med gott om ljus. Rallört är en ganska hög växt som når upp till 1,5 meter i höjd. Om en örtläkare stöter på ett lågväxande exemplar i en mörk skog, kommer de att ignorera det, eftersom det saknar alla nyttiga komponenter.

Nästan alla delar av rallört – stjälk, blad och blommor – är medicinska. Bladen och knopparna från rallörten skördas under blomningen, vanligtvis i juni och juli (i Leningradregionen förskjuts denna period något till början av augusti). Efter att blommorna vissnat kommer en ludd att uppstå som inte har något medicinskt värde, så det är bäst att inte fördröja skörden av bladen till te.

Notera!

Det lämpligaste vädret för att skörda medicinalväxter är torrt och klart. Många örtläkare förbereder teblad baserat på månkalenderns datum och regioner, och anser att detta är den mest exakta prognosen.

Det rekommenderas att välja en livsmiljö borta från industrianläggningar och trafikområden. Även om biologer hävdar att rallört inte absorberar giftiga ämnen, samlar löv nära vägar mycket damm, vilket är svårt att tvätta bort.

Råmaterialet bör skördas tidigt på morgonen, efter att daggen har torkat. Vid beredning av råmaterialet för medicinska ändamål används blomtopparna, stjälkarna och de yttre bladen. Att skörda enskilda blad eller blommor är lika fördelaktigt.

De resulterande ämnena, efter skärning, bör placeras i skuggan och sedan försiktigt transporteras till torkområdet.

Hur man förbereder sig

Rallörtsblad läggs noggrant ut på vinden, i ett ventilerat rum eller utomhus under ett tak. För att bevara teets gynnsamma egenskaper, täck teet med papper eller bomullsduk och sprider ut blommor och blad i ett tunt lager.

Notera!

För att påskynda torkningsprocessen rekommenderas det att röra om råmaterialen. Platsen bör vara mörk, eftersom solljus förstör klorofyll och andra nyttiga ämnen i växten.

En ugn eller spis kan också användas för torkning, men temperaturen bör inte överstiga 50°C. Därför är det nödvändigt att hålla luckan öppen, annars kommer råmaterialet att förstöras.

Om rallörtsbladen är vältorkade smular de lätt sönder. Ett tecken på att stjälkarna är redo är ett knakande ljud när de bryts. Torkade blommor har en behaglig honungsdoft och en attraktiv lila nyans.

Du kanske är intresserad av:

Arabis perenn – plantering och skötsel
Arabis, eller som den också kallas, klippkrasse, är en vacker flerårig växt, bokstavligen täckt av små blommor….Läs mer…

Förfarandet för att skörda råvaror för te

"Koporye-te", gjort på rallört, var mycket populärt i Ryssland och även utanför landets gränser. Anmärkningsvärt nog har receptet för det bevarats än idag.

Metoderna för att tillaga rallört till te skiljer sig från metoderna för att tillaga den för medicinska ändamål:

Bladskördningsprocessen innebär att man försiktigt greppar toppen av växten med ena handen, medan fingrarna på den andra handen, ordentligt knäppta runt stjälken, rör sig nedåt. Det uppsamlade materialet stannar kvar i handflatan, medan den återstående stjälken kan fortsätta växa och producera nya blad.
Det resulterande materialet placeras i stora påsar och transporteras sedan till bearbetningsplatsen. Vissa tror att råmaterialet också behöver tvättas för att förhindra kontaminering. Emellertid går även de nyttiga bakterierna som hjälper till att bevara de läkande elementen förlorade med vattnet. För att undvika ytterligare procedurer är det bäst att skörda rallört på en miljövänlig plats.

Rallrosens blad bör lufttorkas lätt, sedan läggas i en plastpåse och krossas, precis som färsk kål, för att frigöra saft. Rallrosens grenar och blad börjar också frigöra vätska när den ursprungliga cellstrukturen bryts ner.
Nästa steg är att rulla bladen till korvar. Detta görs bäst på en skärbräda av glas. Kavlingsprocessen frigör en del av saften.
De resulterande korvarna placeras i en kruka eller tunna gjord av ett icke-oxiderande material. Bladen pressas sedan ner med en vikt och lämnas på en varm plats i ungefär en dag. Värmen är nödvändig för att bakterierna ska kunna interagera med syre. Denna kemiska reaktion orsakar jäsning.

Experter känner igen slutet på jäsningsprocessen genom lukten. Inledningsvis avger bladen en karakteristisk örtarom, men allt eftersom jäsningsprocessen fortskrider framträder en fruktig arom med en lätt syrlighet.
De färdiga korvarna gjorda av växtens gröna blad skärs i strimlor. Den resulterande råvaran ska bredas ut på en bakplåt eller plåt klädd med bakplåtspapper. Bakplåtarna placeras i ugnen och torkas vid 50°C med luckan något på glänt. Ett annat sätt att torka rallört är utomhus, men undvik direkt solljus.
För att säkerställa att det framtida teet torkar väl måste det omröras regelbundet.
När de flesta bladen har torkat tas de ut ur ugnen och får lufttorka.

Hur man förvarar

Om Ivan-te tillagas för medicinska ändamål förvaras det i papperspåsar eller bomullspåsar. Fermenterad rallört förvaras bäst i glasburkar med skruvlock.

Notera!

Den maximala hållbarheten för torkad rallört är 2 år. Därefter förlorar bladen alla sina gynnsamma egenskaper och är helt utan näringsämnen.

När man ska skörda Ivan Chai för att göra vitaminrikt och hälsosamt te beror på landets region. I den södra delen av landet är detta juni-juli, medan skördesäsongen i Nizjnij Novgorod och andra norra regioner sträcker sig till mitten av augusti. Dessa regioner har ett svalare klimat, kalla nätter och lägre dagtemperaturer än i centrala och södra Ryssland.