När grönsaken planteras på vintern producerar den stora, jämnt fördelade klyftor. Att välja rätt skördetid påverkar grönsakens hållbarhet och smak. När du bestämmer skördedatumet bör du ta hänsyn till det regionala klimatet, vitlökssorten och månkalendern.
Varför är det viktigt att hålla städdeadlines?
Om du gräver upp grönsaken före utsatt tid kommer de omogna klyftorna att vara mjuka. Vitlöken kommer att ruttna och lagras dåligt. Tidig skörd är lämplig om försämrade väderförhållanden förväntas: om torkningsprocedurerna följs kommer grönsaken att hinna mogna. Att konservera lökarna kräver en längre torkningsperiod.
Sen skörd påverkar också grönsakernas hållbarhet negativt, eftersom lökarna kan gro igen. Fjällen kan spricka, vilket ger rena klyftor som inte håller sig bra. Ömogna grönsaker kan smulas sönder direkt i jorden. Om grönsaksskörden har upplevt en långvarig regnperiod eller frost finns det risk för svampinfektioner och fruktröta.
Tecken på vitlöksmognad
Vintervitlökens mognad är lätt att avgöra: den är redo för skörd när det bildas små lökar på stjälkarna. Andra tecken på att grödan är redo för skörd inkluderar:
- topparna blev gula och dog;
- halsen är tunn, stammen är torr vid basen;
- de yttre filmerna torkar ut och får en färgkaraktäristisk för den givna sorten;
- Det torkade skalet på huvudet separeras lätt och ger ifrån sig ett prasslande ljud.
Dra av 1–2 lökar för att kontrollera deras mognad. Omogen vitlök kommer att vara svår att skala och klyftor som är svåra att separera. Ovanstående faktorer indikerar att lökarna är tekniskt sett mogna. Den underjordiska delen av vitlöken har ännu inte bildats helt; detta sker efter skörd och torkning. Om lökarna spricker måste de rengöras omedelbart. gräva upp vitlök, annars kan den gro.
När man ska skörda vitlök enligt månkalendern
För att säkerställa långtidslagring, skörda under avtagande måne. Vid denna tidpunkt rör sig vattnet nedåt, mot växtens rötter. Undvik att skörda under tilltagande måne, fullmåne och nymåne, eftersom grönsaken inte lagras bra. Tabellen nedan visar gynnsamma dagar för att skörda vitlök planterad vintern 2021 i Moskva-regionen.
| Månad | Ogynnsamma dagar | Gynnsamma dagar | Fullmåne, nymåne |
| Juli | 11-23 | 1-9, 25-31 | 10, 24 |
| Augusti | 9-21 | 1-7, 23-31 | 8, 22 |
När du väljer skördetider, tänk inte bara på månens fas utan även stjärnbilden. Vitlök skördas bäst när månen är i stjärnbilderna Tvillingarna, Kräftan, Lejonet, Skytten och Vattumannen. Skörd rekommenderas inte när månen är i stjärnbilderna Vågen, Stenbocken och Skorpionen, eftersom frukten inte lagras bra.
Skördedatum för enskilda regioner
Klimatet i Rysslands regioner varierar avsevärt. Centrala Ryssland (Moskva, Jaroslavl, Smolensk och Brjansk oblast) har ett milt kontinentalt klimat, med somrar som kan vara regniga och svala. År 2021 rekommenderas skörd av vintervitlök i Moskva-regionen från 1 till 15 augusti. Vårvitlök skördas två veckor efter vintervitlök.
På grund av risken för frost flyttas vitlöksplantering i Uralbergen och Sibirien tidigare. Skördedatum flyttas också, från 15 juli till 31 juli. Vitlök som planteras på våren skördas i mitten av augusti. Skördedatum per region är ungefärliga; se väderprognosen när du väljer ett skördedatum. Om långvariga regn förväntas är det bäst att skörda sommar- och vintervitlök 1–2 veckor tidigare.
Hur påverkar vädret skörden av grödor?
Det rekommenderas inte att gräva upp vitlök i extremt varmt eller fuktigt väder. Att skörda vitlök efter regn kräver längre torkningstider, vilket ökar risken för svampinfektioner. Fem till sju dagar bör gå mellan det sista regnet och skörden. Under kalla, regniga somrar kan skördetiden för vår- och vintervitlök förlängas med 10 till 15 dagar.
Om du behöver skörda grönsaker i regnigt väder, gräv upp de omogna lökarna försiktigt och var noga med att inte skada det fuktiga ytterhöljet. Låt det gröna materialet vara intakt. Torkade blad kan tas bort efter 2-3 veckor. När rotkragen har torkat, torka vitlöken i ytterligare 10-15 dagar.
Tips för skörd och förvaring av grödor
En vecka före skörd rekommenderas det att knyta den gröna massan i en knut för att låta näringsämnen rinna ner i löken. Löken är sedan halvvägs exponerad mot marken, och vattning och gödsling avbryts två veckor före grävning. Skörda vitlök från trädgården Torrt väder rekommenderas för förvaring. Vitlökens huvuden grävs upp med en högaffel, tas försiktigt ur jorden och läggs åt sidan för att torka. Dra inte vitlöken i topparna, eftersom det kan skada löken. Stjälkarna med blomställningarna bör skäras av – detta kommer att användas som planteringsmaterial för nästa säsong.
Den uppgrävda vitlöken placeras i ett skjul eller under ett tak för att torka. Det rekommenderas inte att utsätta den för direkt solljus. Huvudena staplas i ett enda lager och vänds regelbundet för att säkerställa jämn torkning. Torktiden beror på väderförhållandena. I varmt, soligt väder är vitlöken redo för förvaring på 5–7 dagar.
Om grönsaken utsätts för direkt solljus för länge kommer fukt att gå förlorad och vitlöken förlorar sina antibakteriella egenskaper. När grönsakerna är torra, förbered lökarna för förvaring genom att ta bort rötterna, var försiktig så att basen inte skadas. Stjälkarna bör trimmas så att minst 1 cm återstår.
De optimala förhållandena är en temperatur på 8 till 10 °C, en luftfuktighet på högst 70 % och inget drag. Små och medelstora lökar rekommenderas för vinterförvaring; större exemplar äts bäst omedelbart. Vitlök bör sorteras före lagring. Möjliga förvaringsalternativ:
- björkbarkskorgar;
- kartonger eller plastlådor med hål;
- rottingkorgar;
- tygväskor;
- glasburkar;
- behållare med bulkämnen - mossa, sågspån, halm;
- nätstrumpbyxor i nylon.
En liten mängd kan förvaras i kylskåpet på den nedersta hyllan. Grönsaken kan förvaras i upp till ett år i salt eller olja. För att göra en krydda kan kryddnejlikan torkas i ugnen eller i en elektrisk torkugn.
De kan förvaras i frysen – skär av klyftorna och lägg dem i isbitsformar. Om optimala förvaringsförhållanden är svåra att upprätthålla, paraffinisera lökarna genom att doppa dem i uppvärmt paraffinvax i 2–3 minuter. Undvik att förvara lökar tillsammans med potatis och morötter, eftersom det förkortar deras hållbarhet.
Vanliga frågor från trädgårdsmästare
Innan lökarna förvaras i källaren, härda dem. Sänk gradvis lagringstemperaturen till +5ºC. För att skydda dem från frysning, placera dem i lådor och täck dem med grangrenar, halm eller vass.
Möjliga orsaker till röta inkluderar svampinfektioner och felaktig förvaring. Sortera först grönsakerna och ta bort alla skadade. Behandla förvaringsbehållarna med en svag lösning av kaliumpermanganat. Torka lökarna och förvara dem igen, med rätt temperatur och fuktighet. Om grönsakerna fortsätter att ruttna, behandla dem med varmt paraffin.
Ta bort rötterna med en låga. Sänk förvaringstemperaturen. Se till att det finns god ventilation i rummet.
Till skillnad från vårlök är vinterlök svår att lagra fram till våren. Den kan förvaras inomhus i högst 5 månader. Endast friska lökar, fria från sjukdomar och skadedjur, bör förvaras. För att få skörd året runt, plantera vitlök under olika växtsäsonger.
Gynnsamma dagar för att plantera vitlök på vintern i Leningradregionen 2021 enligt månen
Vi väljer dagar för att plantera vitlök i Uralbergen på vintern 2021 enligt månen.
Vintervitlökplantering i Moskva-regionen: måndatum för 2020, sortval och vård