Torkad pumpa smakar precis som mango

Tvätta apelsinen noggrant, skär den på mitten och pressa ur saften. Ta bort ett tunt lager skal från skalet – endast apelsinskalet; det vita fruktköttet är bittert.

Sila saften genom en sil; släng fruktköttet. För att få en klar sirap behöver du saften utan fruktkött.

Blanda apelsinjuice med strösocker och apelsinskal, låt stå i några minuter så att sockerkornen löses upp.

Dela butternutpumpan på mitten, ta bort kärnpåsen med en sked och skala fruktköttet.

Skär pumpaköttet i små tärningar. Vid det här laget liknar pumpan redan en mango, men bara till utseendet.

Lägg den hackade pumpan i apelsinsirap och låt den ligga i sirapen över natten så att sockret släpper saften från grönsaken.

Nästa dag, lägg ingredienserna i en tjockbottnad kastrull, koka upp och låt sjuda i cirka 10 minuter.

Lägg skivorna med hjälp av en hålslev på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Sätt in bakplåten i ugnen på 80 grader Celsius i 2-3 timmar. Låt den återstående sirapen i pannan koka ner på låg värme tills volymen har reducerats till hälften.

Ta ut den torkade pumpan ur ugnen. Denna process kan ta längre eller kortare tid. Tiden beror på pumpasorten och ugnens specifikationer.

Vi överför bitarna till torra steriliserade burkar.

Häll varm sirap i burkar.

När burkarna har svalnat, skruva fast dem ordentligt och ställ dem på en mörk, torr plats.