Läckra auberginer i georgiansk stil – ett snabbt och enkelt recept

lantkök

Här är ett enkelt, prisvärt och viktigast av allt, utsökt recept på en snabb aubergine-förrätt. Det kommer att hjälpa dig i alla situationer, särskilt om du har oväntade gäster. Alla kommer att älska denna aubergine i georgiansk stil. De är kryddiga och pikanta tack vare den starka paprikan och vitlöken. Denna aptitretare är perfekt för alla tillfällen: vare sig det är en högtid eller bara en familjemiddag. Dessa auberginer är en perfekt aptitretare på egen hand, men de kan också serveras med kött, potatis och andra tillbehör.

Ingredienser:

aubergine – 2 st.;
bordsalt – 1 tsk;
vitlök – 3-4 klyftor;
het paprika (capsicum) – 1/3 del;
vegetabilisk olja – för stekning av auberginer + 1 msk för dressing;
bordsvinäger - 1 msk;
persilja/koriander – 1/2 knippe.

Hur man lagar snabba auberginer i georgisk stil

Förbered först auberginerna: tvätta dem, skär av stjälkarna och skiva dem i 20 mm tjocka skivor. Undvik att skiva dem för tunt, eftersom det hindrar dem från att hålla formen.

Lägg de skivade auberginerna i en lämplig behållare och strö rikligt med bordssalt. Låt dem stå i 30 minuter. Detta gör att grönsakerna kan släppa ut sin saft och eventuell bitterhet.

Häll sedan av all vätska och klappa auberginerna torra med en pappershandduk. Stek dem sedan i varm, luktfri matolja. Stek inte alla grönsaker på en gång. Stek i små omgångar och se till att varje aubergineskiva är genomstekt på båda sidor. För att ta bort överflödig olja från grönsakerna, klappa dem torra med en pappershandduk.

Nu förbereder vi dressingen till förrätten: finhacka vitlök och chili, hacka örterna och tillsätt en matsked olja och vinäger. Vispa nu dressingen lätt med en gaffel.

Lägg auberginerna i lager på en stor tallrik. Ringla den salta dressingen över varje lager.

Låt verka i en timme.

Smaklig måltid.