Ugnsbakad aubergine med kött – intressanta kryddkombinationer

lantkök

Jag erbjuder dig ett steg-för-steg-recept med foton för en läcker huvudrätt gjord på enkla och prisvärda ingredienser. Nästan alla recept med aubergine och kött tillagas mycket snabbt och blir mycket goda, och den här rätten är inget undantag.

Det här receptet använder en sås gjord på tomater, paprika och tomatpuré. Men om du inte har tid att förbereda den kan du ersätta den med tjock ketchup med grönsaksbitar; det blir också utsökt.

För att tillaga aubergine med kött, ost och vitlök i ugnen behöver vi 60 minuter. Ingredienserna som anges i receptet ger 5-6 portioner.

Ingredienser:

aubergine – 2 st.;
nötfärs – 380 g;
paprika – 80 g;
tomat – 150 g;
tomatpuré – 200 g;
lök – 210 g;
oregano – 1 tesked;
mynta, persilja, koriander;
hårdost – 30 g;
vitlök – 2 klyftor;
vegetabilisk olja, svartpeppar, socker och salt.

Hur man lagar aubergine med kött och ost i ugnen

Skär mogna auberginer med fast, mörklila skal i runda skivor, strö över en nypa salt och låt stå i 20 minuter.

Krydda den avsvalnade nötfärsen med salt. Denna rätt kan tillagas med vilket kött som helst, men nötkött smakar bäst.

Skala löken och hacka den fint. Separera hälften av den hackade löken och lägg den i skålen med köttfärsen.

Tillsätt oregano och blanda köttet noggrant med kryddor och hackad lök.

Smörj en ugnssäker form med matolja. Lägg en del av köttfärsen på en aubergineskiva, sedan en annan aubergineskiva och sedan mer köttfärs. Fyll hela formen på detta sätt.

Stek löken i matolja tills den är genomskinlig. Tillsätt de tärnade tomaterna och paprikan.

Stek grönsakerna på medelvärme i 5 minuter.

Tillsätt tomatpurén i pannan och låt sjuda i 10 minuter. Nu kan du puréera den färdiga såsen i en mixer för att skapa en slät puré.

Finhacka koriander, persilja och mynta, blanda med grönsakssåsen, tillsätt salt efter smak, en nypa socker och häll såsen i pannan.

Värm ugnen till 180 grader Celsius. Strö över riven ost blandad med vitlök, placera formen i den förvärmda ugnen och tillaga i 40 minuter.

Innan servering, garnera med färska örter och krydda med nymalen svartpeppar.

Smaklig måltid.