Gynnsamma dagar för att skörda kål för lagring år 2020 och förvaringstips

Tidpunkten för vitkålsskörd beror på sort, klimat och odlingsändamål. Tidiga och mellansäsongssorter planteras för sommar- och höstkonsumtion, medan sena sorter används för långtidslagring. Endast fullmogna kålhuvuden håller länge, så det är viktigt att skörda kål från trädgården och förvara den vid rätt tidpunkt. Om du skördar den för tidigt kommer den inte att lagras bra; om du väntar för länge kommer huvudena att spricka. Rätt tidpunkt kan bestämmas med hjälp av månkalendern, som återspeglar förhållandet mellan växtens rytmer och månens rörelser.

När man ska skörda – tidsfrister per region

Endast sena och sent mogna sorter är lämpliga för långtidslagring. Mellansäsongssorter håller högst tre månader, så de kan ätas först, medan mellansäsongs- och sena sorter lämnas kvar för inläggning och vinteranvändning.

Lokala klimatförhållanden påverkar vegetationen, vilket påskyndar eller, omvänt, fördröjer mogningen. Du kan avgöra om ett kålhuvud är moget vid det förväntade skördedatumet genom externa tecken:

• kålhuvudet är tätt och elastiskt;
• kronan är torr och har fått en vitaktig nyans;
• det nedre bladet torkar ut.

Deadlines per region

De första lätta frostarna är inte farliga för kål, tvärtom blir smaken bättre, den bittra smaken försvinner, den får mer användbara egenskaper, så skynda dig med det. rengöring Inget behov. Kålhuvuden som skördas efter frost kan förvaras svalt i cirka 1,5–2 veckor före lagring. Den bästa tiden att förvara dem är när dagtemperaturen är mellan 0 och +5 °C, och nattemperaturen inte sjunker under -2 °C.

Ungefärliga tidsramar:

• Centrala Ryssland, Moskva-regionen, Leningrad-regionen - efter de första tio dagarna i oktober skördas senmognadssorter, 1-1,5 veckor tidigare - mitten-sent;
• Ural, Sibirien – II-III tio dagar i september – I tio dagar i oktober;
• I regioner med varmt klimat skärs kål före september; de senaste sorterna skördas i början av september.

Månens inflytande

Kålblad innehåller mycket vatten, och växten är känslig för månens rörelser, vilket påverkar dess flytande miljö. När månen är i tillväxt ackumuleras näringsämnen i kålhuvudet, och det är inte lämpligt att skörda under denna period, men den växande månen är idealisk för konservering och inläggning. Dagarna med nymåne, fullmåne och dagen före och efter dem är ogynnsamma för skörd och arbete med växter.

Under den avtagande månen rusar vätskan nedåt i rötterna, och kålhuvudet blir fast och tätt, vilket gör dessa dagar gynnsamma för skörd. Om för mycket fukt blir kvar i bladen får skörden en dålig hållbarhet.

Dagar då du kan skörda kål från trädgården för vinterförvaring 2020:

• September – 5-11, 14-15;
• Oktober – 5-14;
• November – 1-13.

Ogynnsamma dagar:

• September – 1-3, 16-18;
• Oktober – 1-3, 15-17;
• November – 14-16, 28-30.

Rengöringsregler

Skördens hållbarhet beror inte bara på att skörden sker i tid utan också på att skörden sker korrekt – eventuella skador förkortar dess hållbarhet. För att förhindra att överflödig fukt samlas i kålhuvudet, sluta vattna 1,5–2 veckor före skörd. Börja skörda kål för förvaring., för betning,Kålen bör skördas på en torr, sval och solig dag – den torkar snabbare; hög luftfuktighet ökar risken för röta. Kålhuvuden med sprickor eller skador skördas först; de är inte lämpliga för förvaring, så de kan användas till mat eller konservering.

Rekommendationer:

• För att göra det lättare att ta bort kålhuvudet tillsammans med stjälken, om det behövs för förvaring, måste du gräva upp marken med en spade eller högaffel;
• kålhuvuden kan skäras med en vass kniv eller en yxa, vilket lämnar en stubbe på 3-5 cm (en mindre storlek gör att bakterier kan tränga in i kålhuvudet);
• Efter skärning lämnas gaffeln på verandan i 1-1,5 veckor, under en baldakin, för att torka (se till att lägga en film eller spunbond);
• Skärad kål bör inte lämnas i kylan - fläckar av röta kan bildas inuti;
• sortera omedelbart kålhuvudena och lägg separat de som ska användas för förvaring;
• Om klumprot upptäcks måste allt växtrester avlägsnas från området.

Förvaring av kål

När kålhuvudena har torkat, undersök dem noggrant igen, lägg undan alla skadade eller sjuka och ta bort alla torra blad och nedre blad som inte sitter fast på kålhuvudet. Det finns ingen anledning att ta bort de tjocka ytterbladen från kålhuvudet – de skyddar mot uttorkning, infektion och skadedjur.

Läs även

Det är dags att skörda blomkål – låt oss göra det rätt.
Blomkål är benägen att växa över, så det är viktigt att veta den ungefärliga mognadstiden för huvudena. Att fördröja skörden med några dagar kan leda till skördeförlust och minskad kvalitet. Perioden…

 

För förvaring av kål Ett svalt rum, balkong, loggia eller källare är lämpligt, där temperaturen inte sjunker under 0°C eller stiger över 5°C, och luftfuktigheten hålls på 80%. Om temperaturen är under 0°C fryser de yttre bladen, vilket minskar kvaliteten och smaken. Om rummet är varmt torkar kålen ut, bladen blir vissna och smaklösa, och den kan gro. Vid förvaring är det acceptabelt att placera den bredvid potatis, rödbetor och morötter, men det viktigaste är att kålen inte vidrör varandra. Undvik att förvara grönsaker nära äpplen, eftersom gasen de avger (etylen) främjar groning.

Lagringsalternativ:

1. I plastfolie. Skär av stjälken vid roten och linda in huvudet i 2–3 lager plastfolie, se till att det inte finns någon luft mellan kålen och plastfolien. Förvara på en hylla i källaren, med stjälksidan uppåt, eller i en påse som hängs på en krok.
2. I en låda. För att förhindra direktkontakt mellan kålhuvudena, slå in dem i papper (eller tidningspapper) och placera dem med stjälksidan nedåt i en trälåda med ventilationshål. Det ska inte vara fler än två lager. Du kan utelämna pappret, men i så fall måste du vända kålen regelbundet för att kontrollera dess skick.
3. I papper. Vira in kålhuvudet i papper eller tidningspapper (2-3 lager) och placera det med stjälken nedåt på valfri ledig plats: en burk, en hylla, en potatis, etc.
4. I hängande läge. Bind fast stjälken med snöre eller ett bandage och häng den på en spik.
5. I sand. Sanden måste vara ren och fri från föroreningar. Om källaren är torr och det finns gott om plats är den här metoden bekväm och pålitlig, men den är endast lämplig för kålhuvuden med intakta stjälkar. Stjälken måste vara helt begravd i sanden, vilket komprimerar sanden runt huvudet.
6. I ett nät. Placera kålhuvudet i ett nät som används för potatis eller lök och häng det nära ett ventilationshål i källaren eller källaren.
7. Lägg kålhuvudena med stjälksidan nedåt på ett galler så att de inte vidrör varandra.

Varför lagras kål dåligt?

Skördesäkerheten beror inte bara på skördetidpunkten utan också på förberedelsen av huvudena för vintern och korrekta lagringsförhållanden. Fel och överträdelser kan leda till försämrad fruktkvalitet och smak, och delvis eller fullständig förlust av skörden.

Möjliga fel:

• källaren eller källaren var inte förberedd - den var inte tvättad, desinficerad eller torkad;
• dålig ventilation – grönsaker avger gaser, lufttemperaturen stiger;
• temperaturregimen observeras inte, luftfuktigheten är hög eller för låg;
• infekterade kålhuvuden, tidiga och mellantidiga sorter, som inte är lämpliga för lagring, placerades i lager;
• ingen besiktning av kålhuvuden utförs;
• överskott av gödningsmedel i jorden orsakar en minskning av immuniteten;
• Gafflarna är tätt packade, utan ventilation mellan dem.

Om du skördar vitkål efter sort, väder och skapar de nödvändiga lagringsförhållandena, kommer ansträngningen att vara väl värd det – vitaminrika, färska grönsaker kommer att finnas på ditt bord fram till våren.