Snabb bulgarisk äppelpaj

lantkök

Vi gör bulgarisk äppelpaj hemma med enkla och prisvärda ingredienser. För detta steg-för-steg-recept med foton är det bäst att välja två sorters äpplen – hälften sötsura och hälften söta – och se till att de är saftiga! En del av vetemjölet kan ersättas med vetekli eller snabbkokt havregryn – det blir också jättegott.

Det viktigaste med det här receptet är att du inte behöver knåda degen!

Det tar 45 minuter att tillaga, och ingredienserna som anges i receptet räcker till 8–10 portioner.

Ingredienser:

äpplen – 1 kg;
semolina – 200 g;
strösocker – 160 g;
vetemjöl – 180 g;
bakpulver – 2 teskedar;
honung – 35 g;
mjölk – 260 ml;
malen kanel, smör.

Hur man bakar en bulgarisk paj

Blanda de torra ingredienserna – häll vetemjöl i en skål, tillsätt semolina och bakpulver och blanda.

Tillsätt fint vitt socker, blanda ingredienserna noggrant igen, väg och dela innehållet i skålen i tre lika stora delar. Du kan förresten ersätta det vita sockret med farinsocker, vilket ger pajen en karamelliserad skorpa.

Smörj en bakform med non-stick-beläggning (inte en springform!) med smör och mjöla. Häll 1/3 av den torra blandningen i formen och skaka tills det bildas ett jämnt lager.

Skär äpplena, ta bort kärnorna och riv dem grovt. Lägg hälften av de rivna äpplena i en ugnsform.

Smält honungen i en vattenkokare, häll hälften av honungen över äpplena och strö över malen kanel. Om honungen är väldigt tjock kan du förresten blanda den med några matskedar varm mjölk.

Strö nu den andra delen av den torra blandningen över äpplena. Strö jämnt och skaka försiktigt för att fördela blandningen försiktigt i äppellagret.

lägg till ytterligare ett lager av blandningen

Tillsätt nu de återstående äpplena, ringla dem över honung igen och strö över malen kanel.

Strö den återstående torra blandningen över pajen, stick hål i pajen ofta med en kniv eller sticka och häll sedan i mjölk eller grädde.

Värm ugnen till 170 grader Celsius.

Placera plåten i en förvärmd ugn och grädda i 40-45 minuter.

Låt svalna i pannan till rumstemperatur och skär i portionsbitar. Smaklig måltid.