Blomkålens hälsofördelar och nackdelar

Blomkål är allmänt känd som "vit keso". Dess buketter påminner faktiskt något om denna mejeriprodukt. Den är inte lika populär i Ryssland som vitkål, vilket är synd eftersom den är mycket hälsosam. Näringsexperter rekommenderar den för både män och kvinnor, och den rekommenderas även för spädbarn.

Kål kan användas till mer än bara matlagning. Den är lika populär inom folkmedicin och kosmetologi.

Sammansättning av kål

Blomkål, tack vare sin rika näringssammansättning, anses vara en av de hälsosammaste grönsakerna. Den är rik på vitamin PP, folat, kolin, kalcium, magnesium, fosfor, zink, jod, klor med mera. Den innehåller 2,5 gånger mer C-vitamin än vitkål och dubbelt så mycket järn som gröna ärtor och bladgrönsaker.

Vitamin U är värt att nämna. Det är ganska ovanligt i livsmedel, men det är avgörande för kroppen. Det främjar normal mag-tarmfunktion, renar levern och främjar levercellsregenerering, och, viktigast av allt, läker slemhinnesår.

Blomkål kan ersätta animaliska proteiner, vilket är avgörande för bantare och viktminskningsentusiaster. Den är också otroligt mättande, så du kommer inte att känna dig hungrig länge även efter en liten portion.

Blomkål är en populär grönsak i Amerika. Forskare där har i flera år bevisat att regelbunden konsumtion stärker väggarna i vener och blodkärl och hjälper till att avlägsna kolesterol från blodet.

Trots sin rika näringssammansättning är blomkål ett kalorisnålt livsmedel. Per 10 gram produkt:

• färska och ångade innehåller 30 kcal;
• kokt 29 kcal;
• stekt 120 kcal;
• tillagad i smet 78 kcal;
• bakad med ägg och gräddfil 64 kcal.

Det finns många olika blomkålssorter. Varje land odlar de som passar bäst för dess förhållanden, men de är alla lika i utseende och smak. Skillnaderna ligger främst i storlek och form. Ibland kan man hitta verkligt unika exemplar. Till exempel lila blomkål. Dess buketter varierar i färg från ljusblå till djupt lila. Blomkål kan också ha röd, grön eller gul mitt. Dessa yttre skillnader påverkar inte smaken eller aromen nämnvärt, men rätter med dessa sorter kan vara ganska unika.

Hälsofördelar med kål

Att blomkål är en av de första livsmedel som introduceras till spädbarn talar för dess enorma hälsofördelar. Den är lättsmält och hjälper till att övervinna många problem och förhindra att de utvecklas i framtiden. Denna grönsak återställer och reglerar matsmältningssystemet, vilket hjälper till att förebygga gastrit och magsår. Den hjälper till att förebygga hjärtsjukdomar och stöder hjärtfunktionen genom att förse kroppen med tillräckligt med kalium.

För kvinnor

Blomkål innehåller ett ämne som förhindrar utvecklingen av bröstcancer, stoppar tumörtillväxt och förstör sjuka celler. Denna grönsak är också fördelaktig för kvinnors hälsa. Regelbunden inflammation, mensvärk, smärtsam PMS och klimakteriet – kål kan hjälpa till att bekämpa alla dessa.

Tänk inte bara på kål som en behandling för din kropp. Kål reglerar hormonbalansen hos kvinnor, saktar ner åldrandeprocessen och främjar långvarig skönhet. För detta ändamål kan den konsumeras som livsmedel eller användas i masker och annan kosmetika.

För gravida och ammande kvinnor

Vid denna avgörande tid i en kvinnas liv är denna mat ännu viktigare. Blomkål ger tillräckligt med folat och vitamin B, vilket är viktigt för fosterutveckling och moderns hälsa. Regelbunden konsumtion av blomkål kan bidra till att förebygga fosterskador.

Det är särskilt viktigt för gravida kvinnor som bor i industristäder. Kål spolar ut slaggprodukter från kroppen och säkerställer både moderns och barnets hälsa.

Denna grönsak hjälper ammande kvinnor att hantera de vanligaste problemen, såsom förstoppning och snabb viktuppgång. Den tillför också järn till mjölken, vilket är mycket fördelaktigt för det nyfödda barnet.

För viktminskning

Det är en favorit bland dem som försöker gå ner i vikt. Visst, läckra, mättande men kalorisnåla rätter kan hjälpa dig att gå ner i vikt ganska snabbt, men grönsakens potential är mycket större. Blomkål hjälper till att förebygga fetma i de inre organen.

Varken kost eller motion kan lösa detta problem. Men kål löser effektivt upp fettceller och spolar ut dem ur kroppen med vätska.

Dessutom kräver det dubbelt så mycket energi att smälta kål som någon annan frukt eller grönsak, vilket innebär att du kommer att gå ner i vikt mitt framför ögonen på dig. Även utan att banta kan du märkbart förbättra din figur genom att äta bara 100 gram kål om dagen.

För män

Förutom dess övergripande positiva effekter på kroppen hjälper blomkål män att förebygga prostatacancer och upprätthålla och återställa manlig hälsa.

Män bryr sig sällan om sin hälsa, och när de känner sig dåliga försöker de dölja det så länge som möjligt för att undvika att verka svaga. Som ett resultat drabbar problem med hjärta, vener, blodkärl, blodtryck och andra problem varannan man efter 45 års ålder. Denna grönsak kan hjälpa till att både förebygga och behandla dessa problem. Dessutom upplever alla som regelbundet äter blomkål ett bättre humör, ökad produktivitet och god sömn.

För barn

Blomkålens delikata konsistens gör den lätt för spädbarn att smälta. Den används som ett kompletterande livsmedel både på egen hand och i kombination med andra ingredienser. Den rekommenderas särskilt till "tung" mat när spädbarn börjar smaka kött. Blomkål orsakar sällan allergier, men den avvisas ofta av barn på grund av sin milda smak.

För äldre barn bör "vit keso" betraktas som en källa till näringsämnen och vitaminer. Det hjälper till att utveckla ett hälsosamt skelett och stödja de inre organens funktion. Det är viktigt att regelbundet ge det till skolbarn för att hjälpa dem att vara mer uppmärksamma, förbättra sitt minne och minska trötthet.

För äldre

Att förbättra minne och uppmärksamhet är också viktigt för äldre vuxna. Men denna grönsak hjälper också till att förebygga förstoppning, ett vanligt problem under denna period, rensa blodkärlen och normalisera hjärtfunktionen.

Energi, gott humör och ett minimum av hälsoproblem – det är vad som väntar blomkålsälskare.

Kontraindikationer

De som lider av magsår, kolik och överdriven surhet bör endast introducera blomkål i sin kost efter läkares tillstånd. Okontrollerad konsumtion kan leda till en försämrad hälsa, särskilt om den konsumeras under ett skov.

Personer som har genomgått buk- eller bröstkirurgi bör undvika denna grönsak. Den kan orsaka gaser och svår smärta.

Allergiker bör också vara försiktiga. Grönsaken i sig är inte ett allergen, men den kan förstärka allergenets effekter.

Kål är kontraindicerat för giktpatienter. Det kan bidra till koncentrationen av urinsyra och förvärra tillståndet.

Medicinska egenskaper

Många hälsoproblem kan lösas med hjälp av blomkål:

1. Vid hemorrojder, dela kålen i buketter, salta dem och lägg dem i en burk. En saltlake bildas inom 2-3 dagar. Drick 100 ml av detta två gånger dagligen, en halvtimme före måltider. Fortsätt dricka tills knölarna försvinner.
2. Vid blödande tandkött, svaga och sjuka tänder, blanda saltlaken med vatten och skölj munnen upp till 6 gånger om dagen.
3. För att läka sår och även svåra brännskador, mal bladen och blanda med ett ägg tills det bildas en pasta. Applicera ett tjockt lager och fäst det försiktigt med ett bandage.
4. Färskpressad juice kan hjälpa mot förstoppning och aptitproblem. Späd ut den med hälften av vatten och drick 100 ml en timme före måltid.
5. Vid bölder och bölder, purera blomställningar och blad. Applicera pastan på det drabbade området i 3–5 timmar, eller helst över natten. Blandningen kommer att dra ut varet. Ta bort det och desinficera såret.
6. Efter en allvarlig sjukdom, och särskilt efter influensa och förkylning, drick 50 ml av en dryck tre gånger om dagen, gjord på 100 gram kåljuice, 100 gram morotsjuice, 3 matskedar honung och ett glas mjölk. Det är bäst att värma upp den innan du dricker.

För skönhet

Det finns många recept för att göra hemlagad kosmetika. Här är bara några:

• För att återfukta huden, mosa en tredjedel av ett medelstort kålhuvud och en gurka. Tillsätt en sked honung och olivolja. Applicera på huden (ansikte, hals och händer) i en halvtimme och skölj sedan med kallt vatten.
• För att ge näring åt huden, blanda 4 matskedar kålpuré med en sked gräddfil och ett ägg. Applicera i 15 minuter, skölj och torka av huden med grönt te eller persiljete.
• För att återställa din hud, blanda lika delar kålpuré och vispgrädde. Applicera i 20 minuter, torka av ansiktet med en pappershandduk och applicera naturlig honung.
• Färskpressad juice hjälper till att bli av med kluvna toppar. Applicera den i hårtopparna efter varje tvätt;
• Om du sköljer håret med juice en gång var 3-4:e dag blir det starkare, friskare och glansigare.

Vad man ska laga med kål

Blomkål är ett riktigt fynd för kockar. Den kan användas i en mängd olika rätter, och dess näringsegenskaper förblir intakta, om inte något minskade. Innan du börjar laga mat, tänk på följande tips:

• Om du tillsätter en sked färskpressad citronsaft i vattnet, kommer blomställningarna att förbli vita;
• Det rekommenderas inte att använda kokkärl av järn eller aluminium för att undvika kemiska reaktioner;
• Släng inte buljongen efter att du har kokat blomkålen. Även om du inte behöver den till matlagning kan du dricka den, använda den för att skölja håret eller använda den för att vattna dina växter.

De mest gynnsamma egenskaperna bevaras i kål som ångkokas eller kokas i en minimal mängd vatten.

Stekt i smet eller ströbröd

Detta är en av de vanligaste tillagningsmetoderna. Dela kålen i buketter, lägg dem i kokande vatten i 3 minuter och låt dem svalna. Gör en måttligt tjock smet med ägg, gräddfil, majonnäs eller grädde, salt och kryddor. Doppa kålen i smeten och stek på båda sidor i en väl uppvärmd stekpanna. Resultatet är mycket likt kyckling- eller fiskfilé, särskilt om du väljer rätt kryddor.

Du kan göra en mer smakrik rätt. Efter blanchering, doppa kålen i uppvispat ägg och täck den sedan med en blandning av ströbröd, salt och kryddor. Resultatet blir en utsökt smakrik och härligt krispig skorpa.

Med ett ägg i en stekpanna

Ett utmärkt alternativ för en komplett middag eller lunch. Blanchera blomkålen och låt den svalna. Stek löken i en stekpanna, tillsätt den hackade blomkålen, krydda med salt och kryddor, täck över och låt sjuda i 3-5 minuter. Vispa upp ägget, tillsätt det i pannan och blanda med alla resterande ingredienser. Strö över färska örter, täck över och stäng av värmen. Servera efter 10 minuter. Den är väldigt mättande och aromen är otrolig.

Sallad

Koka kålen i saltat vatten tills den är mjuk. Låt svalna. Riv den i små bitar, krydda med salt och strö över citronsaft. Skär ett ägg (ungefär samma mängd som kålen) i klyftor och lägg i kålen. Krydda salladen med yoghurt eller majonnäs och strö över färska örter.

Kycklingfilégryta

Dela kålen i buketter, häll kokande vatten över dem och låt svalna helt. Skär ungefär lika mycket filé i bitar, krydda med salt och peppar. Lägg kålen i en ugnsform och täck sedan med filén. Häll det uppvispade ägget över allting och täck helt. Grädda i en förvärmd ugn tills den är gyllenbrun, cirka 35 minuter.

Hur man väljer och förvarar

För att blomkål verkligen bara ska ge fördelar måste du välja och förvara den korrekt.

Följ dessa riktlinjer vid köp:

• kålhuvudet ska vara tätt och tungt;
• de gröna bladen ska sitta tätt runt kålhuvudet och inte sticka ut;
• Bladen är ett måste! Annars finns det en risk att de har gulnat och säljarna helt enkelt tagit bort dem.
• Oavsett färgen på kålhuvudet är bruna fläckar eller prickar oacceptabla;
• Det ska inte finnas några mellanrum mellan huvudena. De ska sitta tätt ihop.

Kål har kort hållbarhet. Dess näringsämnen finns kvar i högst 10 dagar efter skörd. Därför kan hel kål förvaras hemma i högst en vecka. Den bör förvaras upp och ner i kylskåpet, utan påse eller plastfolie. Undvik att förvara mat med stark lukt i närheten.

Blomkål är lätt att hitta på vintern, men det är bäst att köpa den fryst eller göra din egen för att bevara fler av dess hälsofördelar.

Recensioner

Elena, 32 år gammal

Jag hade egentligen inte köpt blomkål förut; jag visste bara inte vad jag skulle göra med den. En kollega tog med sig lite stekt i frityrsmet för att prova på jobbet, och jag gillade det verkligen. Jag gjorde det hemma också, men med kycklingkrydda. Barnen insåg inte ens att det inte var kyckling. Även om den yngsta frågade hela tiden: "Är det fisk eller kött?" Det är också otroligt prisvärt. Ett huvud räcker till middag.

Svetlana, 25 år gammal

Jag älskar blomkål. Jag använder blomkålsbuketterna till matlagning och jag gör ett ansiktsvatten av bladen. Hacka dem bara väldigt fint, fyll en burk eller flaska ända upp och fyll på med vodka. Efter ungefär en vecka har bladen lagt sig. Sila dem sedan genom en ostduk och torka ansiktet med ansiktsvattnet varje kväll efter att du tagit bort sminket. Resultaten kommer att märkas nästan omedelbart. Testa det definitivt.

Vera Anatolyevna, 65 år gammal

Jag har vinterkonserverat blomkål i många år nu. Lägg ett par vitlöksklyftor, ett pepparrotsblad och en dillkvist i botten av en literburk. Toppa med blomkålsbuketterna. Häll kokande vatten över burken två gånger, och den tredje gången, tillsätt en sked socker, 2/3 tsk salt, 30 ml vinäger i varje burk, häll i kokande vatten och förslut. Du kan också tillsätta morotsringar, men då måste du sterilisera burkarna i minst 20 minuter innan du försluter dem.

I England säger man att det inte finns någon blomma vackrare än blomkål. Det visar sig att denna grönsak inte bara är visuellt tilltalande. Det är en sann skatt som du bara behöver lära dig att använda på rätt sätt för din hälsa och skönhet.