Var och hur man lagrar potatisgrödor: lagringsmetoder

Det är fantastiskt att odla och skörda en bra potatisskörd. Men för att bevara denna skörd intakt under lång tid är det viktigt att känna till hemligheterna och reglerna för att förvara potatis korrekt under olika förhållanden.

Hur man lagrar potatis ordentligt hemma

Potatis är en mycket populär grönsak. De är dock ganska krävande, inte bara under odling utan även under lagring. För att förvara potatis på rätt sätt behöver du:

• skörda i tid;
• Förvara på en mörk plats i 4-7 dagar för att torka knölarna innan de förvaras under en längre tid.

Innan lagring bör knölarna sorteras; skadade knölar håller inte länge och kan förstöra resten av skörden. Det är också viktigt att komma ihåg att inte alla potatissorter håller sig lika bra.

Deadlines

Potatisens hållbarhet beror inte bara på lagringsförhållandena utan även på vilken sort som väljs. Tidigt mogna potatissorter håller bara till november, varefter de börjar gro och vissna.. Endast sorter med mellansäsong och sent mogna är lämpliga för långtidslagring. De håller sig bra fram till sommaren.

Lagringsförhållanden

Viktiga förutsättningar för att konservera knölar är:

• korrekt temperaturregim;
• optimal luftfuktighet;
• brist på tillgång till ljus;
• rätt grannskap;
• kontroll av knölar under lagring.

Fuktighet

Luftfuktighet är en viktig faktor. Den optimala luftfuktighetsnivån är cirka 80–90 %. Hög luftfuktighet utan tillräcklig ventilation kan orsaka potatisröta.

Förvaringstemperaturer för potatis vid olika tider på året

Huvudfrågan är vilken temperatur man ska ge knölarna. Den optimala temperaturen för potatis ligger mellan 2 och 4 grader Celsius. Potatis tål även lägre temperaturer. Men om temperaturen sjunker till 0 grader Celsius eller lägre blir potatisen överkyld och fryser till och med. Detta minskar knölarnas kvalitet och risken för sjukdomar i framtida skördar ökar. Vid temperaturer över 4 grader Celsius börjar potatisen gro.

Belysning

När potatisen utsätts för ljus börjar den gro kraftigt. Dessutom blir knölarna gröna och olämpliga för konsumtion. Därför bör potatis förvaras på en plats som är skyddad från ljus så mycket som möjligt.

Var ska man förvara potatis?

Metoden för att förvara potatis hemma beror på dina resurser. Det bästa sättet att bevara skörden är i en källare, där optimala lagringsförhållanden kan säkerställas. Om du behöver förvara potatis i små mängder kan du också göra det i ett garage, en lägenhet, en hall, en balkong eller loggia, eller till och med i kylskåpet.

Potatis kan förvaras i färdiga trälådor, plastlådor med nät eller rottingkorgar. Undvik att använda polypropen- eller plastpåsar, eftersom de inte ger ventilation och främjar snabb röta.

I källaren

Att förvara potatis i en källare är det bästa alternativet om de är kalla. Ha en termometer i källaren och övervaka lagringstemperaturen varje vecka. Du kan bygga förvaringsbehållare (pallar) längs källarens väggar genom att slå ihop plankor och stapla potatisen upp till ett djup av högst 50 cm. Om källartemperaturen kan sjunka under 2 grader Celsius på vintern, täck potatisen med säckväv.

Potatis läggs i påsar i små omgångar. I lådor bör knölarna också förvaras i ett tunt lager, med mellanrum mellan lådorna för att säkerställa ventilation.

I entrén

Att förvara potatis i en hall är sämre än i en källare, men bättre än i en lägenhet. Temperaturen i hallen är lägre än i lägenheten, så skörden kommer att hålla mycket längre. Nackdelarna är dock temperaturfluktuationer i hallen (till exempel under uppvärmningssäsongen), samt risken för stöld.

I korridoren

Vanligtvis är luften i hallen torr. När potatisen förvaras under sådana förhållanden kan den snabbt börja gro och vissna. För att öka luftfuktigheten, placera därför en behållare med vatten bredvid potatisen.

På balkongen

Om du behöver förvara din skörd inomhus och inte har en källare kan du göra det på en balkong eller loggia. Du kan förvara dem i tygpåsar, nät eller till och med lådor. Se dock till att skydda potatisen från direkt solljus. Om balkongen inte är inglasad bör förvaringslådan isoleras inifrån med ett tjockt lager skum och förses med ventilationshål.

I kylskåpet

I den nedre delen av kylskåpsfacket finns speciella behållare för förvaring av grönsaker, inklusive potatis. Dessa säkerställer korrekta och långsiktiga förvaringsförhållanden. Denna metod är dock endast lämplig för förvaring av små mängder potatis eller färskpotatis som inte köps i lösvikt.

I lägenheten

För att förvara potatis på rätt sätt i en lägenhet, särskilt på sommaren, placera den på en sval och mörk plats. Det kan vara ett skafferi, under en fönsterbräda eller under diskbänken. När du förvarar potatis under diskbänken, se till att det inte är för hög luftfuktighet.

DIY-potatislåda

Om du inte har råd med en potatisbehållare kan du bygga en egen. Skapa en ram av önskad storlek av träbjälkar och fäst balkarna med stålvinklar. Spika sedan fast brädorna i ramen. Avståndet mellan brädorna är viktigt för att säkerställa tillräcklig ventilation för knölarna.

Potatissorter som lagras bäst

Trots den allmänna uppfattningen att tidigt mogna potatissorter inte lagras bra, har dagens förädlare utvecklat sorter som inte bara är mindre mottagliga för sjukdomar och har hög avkastning, utan också lagrar bra. För vinterförvaring är det bäst att köpa sorter med en genomsnittlig hållbarhet på 90–95 %.

Tidigt mognande sorter:

"Bella Rosa" ("Vit ros") - ljusgult fruktkött, rosaaktig skal, medelstärkelseinnehåll.

"Gala" - odlas i de flesta regioner, gulaktigt fruktkött, medelstärkelseinnehåll.

'Red Scarlet' - rosa skal, vitt eller ljusgult fruktkött, medelstärkelsehalt.

"Lyubava" - rosa skal, vitt fruktkött, stärkelseinnehållet överstiger inte 20%.

Mellansäsongssorter:

"Nevsky" är en medel-sen sort, odlad i alla regioner, med krämigt fruktkött, ljusgult skal och lågt stärkelseinnehåll.

"Colombo" ("Colomba") - mitten av tidig sort, gult fruktkött, ljusgult skal.

"Slavyanka" - rosa skal, krämigt kött, lite stärkelse.

"Sineglazka" - rosa skal med blå fläckar, vitt kött, medelstärkelseinnehåll.

"Tuleevsky" är en mid-tidig sort av rysk urval, med en gulaktig knöl och gulaktigt fruktkött.

Sent:

’Ivan da Marya’ (Rödluvan) – gulaktig knöl med rosa fläckar, krämigt fruktkött.

"Picasso" - krämigt kött, gulaktig skal, medelstärkelseinnehåll.

Sjukdomar under lagring

Under lagring är potatisknölar mottagliga för svamp- och bakteriesjukdomar.

Svampsjukdomar:

• senmögel,
• sårskorpa,
• fusarium.

Bakteriella sjukdomar:

• svartben,
• våt bakteriell röta,
• vanlig skorv.

De enda metoderna för att bekämpa dessa sjukdomar under potatislagring är att upprätthålla optimala lagringsförhållanden och omedelbart avlägsna skadade eller infekterade knölar. Om lagringsförhållandena inte uppfylls kan knölarna också deformeras, spricka, kvävas, bli gröna och drabbas av melanos.

Recensioner

Tatiana

Jag rekommenderar att du lägger till några äpplen i behållaren där du förvarar potatisen. De saktar ner groningsprocessen.

Irina

För att förhindra att potatisen ruttnar lägger jag ingefärsrot i lådan med potatisen.

Klavdia Efimovna

Min källare blir ibland för fuktig, och potatis håller sig inte bra. Jag använder vanliga rödbetor för att motverka detta; jag lägger dem bredvid potatisen och sprider ut dem i ett tunt lager.